CRIANÇAS NA COZINHA: CAFÉ DA MANHÃ E LANCHINHOS

RECEITAS DE CAFÉ DA MANHÃ E

LANCHINHOS PARA OS PEQUENOS
RECEITAS DELICIOSAS DE CAFÉ DA
MANHÃ E LANCHINHOS PARA OS
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 ÍNDICE

˜ CASEIRO
1- MINI PAO
2- CUPCAKE ENCANTADO
3- SNACK DE QUEIJO
4- BOLINHO DE CHUVA ASSADO
5- ROLINHOS DIVERTIDOS
6- BISCOITO DE AVEIA E MEL COM AMEIXA
˜ PIOCA
7- PAO
8- BROWNIE DE BETERRABA
9- PANQUEQUINHA NUTRITIVA DE NINHO COM QUEIJO
10- MILKMIXSHAKE
 1- Mini Pao
˜ Caseiro
Tempo de preparo: Rendimento:
1 hora e 35 minutos 10 porções

Ingredientes

1 ovo
1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral morno
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de óleo
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
5 g de fermento biológico seco instantâneo

Foto: Marcelo Resende 5

 MODO DE PREPARO
1- Em um recipiente misture o ovo, o Leite NINHO® , o
açúcar, o sal e o óleo.

2- Em outro recipiente, misture a farinha de trigo e o

fermento. Abra um buraco no centro da farinha e adicione
a mistura de leite e mexa bem.

3- Misture bem a massa até que esteja lisa. Forme uma

bola, e deixe descansando por cerca de 20 minutos.

4- Faça bolinhas delicadamente com a massa e depois

modele como um pãozinho.

5- Coloque em uma forma untada com óleo e leve para

assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de
25 minutos, ou até que estejam dourados.

Dica - Para auxiliar na modelagem dos pãezinhos, vá

jogando farinha de trigo por cima da massa.

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 2- Cupcake Encantado
Tempo de preparo: Rendimento:
40 minutos 10 porções

Ingredientes

Cupcake
1 clara
meia xícara (chá) de abóbora picada (75 g) Montagem
3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de Leite em Pó
5 colheres (sopa) de açúcar demerara NINHO® Levinho (11,5 g)
5 colheres (sopa) de Leite em Pó NINHO® Levinho (57,5 g) 1 colher (sopa) de suco de laranja
meia xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de frutas picadas
meia xícara (chá) de farinha de trigo (manga, kiwi e morango)
5 colheres (sopa) de Aveia Flocos Finos NESTLÉ®
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
meia colher (chá) de essência de baunilha

Foto: Sheila Oliveira 7

 MODO DE PREPARO
Cupcake
1- Em um liquidificador bata a clara, a abóbora, o azeite,
o açúcar demerara, o Leite NINHO® e a água.

2- Transfira para um recipiente e, aos poucos, acrescen-

te a farinha de trigo, a NESTLÉ® Aveia e misture.

3- Adicione o sal, o fermento em pó e a essência de

baunilha, misturando bem.

4- Coloque a massa em forminhas de cupcake, enchen-

do-as até a metade e leve ao forno médio-alto (200°C),
preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Montagem
5- Em um recipiente, misture o Leite NINHO® com o
suco de laranja (ou pela mesma quantidade de água se
preferir) até obter uma mistura homogênea.

6- Espalhe sobre os cupcakes e decore com uma

pequena porção das frutas. Sirva a seguir.

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 3- Snack de Queijo
Tempo de preparo: Rendimento:
55 minutos 60 unidades

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

meia colher (chá) de fermento em pó
meia colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
200 g de queijo mozarela ralado
4 colheres (sopa) de água gelada
1 ovo

Foto: Marcelo Resende 9

 MODO DE PREPARO
1- Em um processador coloque a farinha, o fermento e o sal e
pulse para misturar. Adicione a manteiga, o queijo e bata até obter
uma mistura homogênea.

2- Acrescente a água gelada aos poucos, e vá batendo até obter

uma mistura com textura levemente úmida.

3- Coloque a mistura em uma forma retangular forrada com

plástico-filme e espalhe totalmente, pressionando até obter uma
massa fina. Cubra com plástico-filme e leve para geladeira por cerca
de 30 minutos.

4- Em uma bancada limpa, coloque a massa ainda sobre o

plástico-filme e abra com o auxílio de um rolo de massa, até obter
uma textura de cerca de 3mm.

5- Com uma faca ou cortador de massa, corte os snacks no

tamanho que desejar e coloque-os em uma forma.

6- Pincele os snacks com o ovo levemente batido. Leve para assar

em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.

- Se não tiver processador, você pode misturar todos os

Dica ingredientes na mão, ou utilizar uma colher.

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 4- Bolinho de Chuva Assado
Tempo de preparo: Rendimento:
30 minutos 5 porções

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar demerara
meia colher (sopa) de fermento em pó
1 ovo
4 colheres (sopa) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
canela em pó para polvilhar

Foto: Marcelo Resende 11

 MODO DE PREPARO

1- Em um recipiente coloque todos os ingredientes e

misture bem.

2- Porcione em forminhas para doces e leve para

assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca
de 15 minutos, ou até ficarem dourados.

3- Polvilhe a canela em pó e sirva.

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 5- Rolinhos Divertidos
Tempo de preparo: Rendimento:
15 minutos 20 porções

Ingredientes

Pasta
meia beterraba grande picada e cozida
Rolinho
100 g de ricota fresca
10 fatias de pão de forma integral
meio pote de Requeijão NESTLÉ®
1 cenoura ralada
1 pitada de sal
2 folhas de alface picadas
1 colher (chá) de azeite
10 tomates-cereja cortados ao
1 colher (chá) de suco de limão
meio
1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada

Foto: Carol Gherardi

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 MODO DE PREPARO

Pasta
1- Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até
obter uma pasta. Reserve em geladeira.

Rolinho
2- Com o auxílio de um rolo, abra o pão e espalhe uma
porção da pasta reservada, coloque um pouco de cenoura
e um pouco de alface.

3- Enrole delicadamente, apertando bem para formar um

rolinho. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira até
o momento de servir.

4- Corte cada rolinho em 3, coloque o tomate-cereja e

espete com um palito. Sirva.

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 Biscoito de Aveia e Mel
6- com Ameixa
Tempo de preparo: Rendimento:
40 minutos 35 porções

Ingredientes

meia xícara (chá) de ameixas secas sem caroço

2 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de Aveia Flocos NESTLÉ®
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel
1 ovo

Foto: Marcelo Resende

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 MODO DE PREPARO

1- Em um liquidificador, bata ligeiramente as ameixas

com a água.

2- Em um recipiente misture todos os ingredientes até

obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.

3- Modele os biscoitos e acomode em uma assadeira

forrada com papel-manteiga.

4- Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca

de 30 minutos, ou até dourar. Sirva.

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 7- Pao
˜ Pioca
Tempo de preparo: Rendimento:
50 minutos 40 unidades

Ingredientes

1 cenoura picada
3 colheres (sopa) de Leite em Pó NINHO® Levinho
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de tapioca granulada (160 g)
2 claras
1 xícara (chá) de queijo minas frescal ralado grosso
meia xícara (chá) de polvilho doce

Foto: Sheila Oliveira 17

 MODO DE PREPARO
1- Em um liquidificador, bata a cenoura, o Leite NINHO®, o
azeite, o sal e a água.

2- Transfira para uma panela pequena, deixando em fogo baixo

até ferver.

3- Em um recipiente coloque a tapioca e regue com a mistura

fervente, mexendo sempre até esfriar (forma uma espécie de
goma).

4- Acrescente as claras, o queijo minas, o polvilho doce e

misture bem.

5- Com as mãos umedecidas, pegue pequenas porções da

massa fazendo bolinhas.

6- Em uma assadeira grande, untada com azeite, coloque as

bolinhas e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido,
por cerca de 30 minutos, ou até que estejam douradas. Sirva a
seguir.

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 8- Brownie de Beterraba
Tempo de preparo: Rendimento:
35 minutos 12 porções

Ingredientes

2 beterrabas pequenas sem casca

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar demerara
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de Cacau em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES®
meia xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (chá) de fermento em pó

Foto: Marcelo Resende 19

 MODO DE PREPARO

1- Em um liquidificador bata as beterrabas, a

manteiga, a essência de baunilha, o açúcar e os ovos.

2- Peneire a farinha e o Cacau em Pó NESTLÉ® DOIS

FRADES® sobre a mistura e mexa com cuidado.
Acrescente as nozes e o fermento e misture.

3- Unte uma forma quadrada (24 x 24 cm) com papel

manteiga e despeje a mistura. Leve para assar em
forno médio (180°C), preaquecido, por 25 minutos, e
sirva.

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 Panquequinha Nutritiva
9- de Ninho com Queijo
Tempo de preparo: Rendimento:
20 minutos 4 porções

Ingredientes

1 ovo
4 colheres (sopa) de Leite em Pó NINHO® Forti+ Instantâneo
2 colheres (chá) de óleo
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de Aveia Flocos Finos NESTLÉ®
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de queijo minas frescal picado
8 tomates-cereja cortados ao meio
folhas de manjericão

Foto: Marcelo Resende 21

 MODO DE PREPARO
1- Em um recipiente, misture todos os ingredientes, exceto
o queijo, os tomates-cereja e o manjericão, até obter uma
massa homogênea.

2- Aqueça em fogo baixo uma frigideira média

antiaderente, coloque uma porção da massa e deixe cozinhar
por cerca de 1 minuto ou até começar a formar pequenas
bolhas e a parte de baixo estar dourada.

3- Acrescente o queijo, o tomate-cereja e o manjericão,

pressionando levemente para aderir à massa.

4- Vire e doure o outro lado.

5- Repita esse mesmo procedimento até acabar toda a

massa. Sirva.

Dica - Você pode variar os recheios, utilizando recheios

doces e salgados.

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 10- Milkmixshake
Tempo de preparo: Rendimento:
5 minutos 1 porção

Ingredientes

3 morangos congelados
meia banana congelada
1 colher (sopa) de Aveia em Flocos Finos NESTLÉ®
2 colheres (sopa) de Leite em Pó NINHO® Levinho (23 g)
meia xícara (chá) de água gelada

Foto: Sheila Oliveira 23

 MODO DE PREPARO

1- Em um liquidificador, bata todos os ingredientes. Sirva.

- Você pode utilizar as frutas de sua preferência.

Dica - Para que a bebida tenha uma consistência de
milkshake, é importante que as frutas estejam
congeladas.

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