E-BOOK

NATAL
LOW CARB
 apresentaçãO
O NATAL É UMA ÉPOCA DE
REUNIR A FAMÍLIA, TROCAR
PRESENTES E CELEBRAR A NOITE
COM UMA MESA FARTA, MAS
TAMBÉM É UM PERÍODO FAMOSO
PELOS EXCESSOS.
DIANTE DE TANTAS OPÇÕES DE
ALIMENTOS E BEBIDAS, MUITAS
VEZES SE TORNA DIFÍCIL
ESCOLHER OPÇÕES SAUDÁVEIS
PARA SE DELICIAR.

PARA AJUDAR VOCÊ NESTA

TAREFA, EU PREPAREI ESSE
E-BOOK, UM GUIA COMPLETO
PARA UMA CEIA DE NATAL
SAUDÁVEL.

01
 ÍNDICE
Apresentação ..............................................01
Índice............................................................02
Como preparar uma ceia saudável..............03
Dicas.............................................................05
O que fazer no dia seguinte.........................06
Receitas .......................................................07
Bacalhau a portuguesa................................08
Cheester Low Carb.......................................09
Farofa Natalina.............................................12
Arroz de Couve Flor......................................13
Salpicão........................................................14
Sobremesas...................................................15
Pudim de Coco..............................................16
Bolo com Nozes e blueberry..........................18
Chocotone Low Carb...................................19
Camafeu de Nozes low carb........................20
Rabanada.....................................................22
Cupcake com cobertura..............................23
Quem eu sou................................................25
Redes sociais................................................26

02
 Como preparar
uma ceia saudável ?
O segredo é substituir alguns
ingredientes tradicionais por alimentos
mais saudáveis e de alto valor
nutricional. Além de comer uma ceia
deliciosa, você estará inovando
naqueles pratos tradicionais. Confira
como tornar uma ceia mais saudável á
seguir:

Açúcar refinado: substitua por

adoçantes naturais como o xilitol e
a stévia;
Farinha de trigo: pode ser
substituída por farelo de aveia,
farinha de castanhas, de coco e
entre outras;
03
 Como preparar
uma ceia saudável ?
Temperos industrializados ricos em
sódio e conservantes: substitua
por ervas e especiarias, como tomilho,
alecrim, hortelã, salsinha, cebolinha,
noz-moscada, cúrcuma, páprica,
gengibre, canela e cardamomo. Além
de aumentar a quantidade de
nutrientes dos pratos, realça o sabor
reduzindo a necessidade de maior
adição de sal;
Refrigerantes e sucos de caixinha:
prefira sucos naturais ou água
aromatizada;
Bebidas alcoólicas: prefira o vinho tinto
seco, das bebidas alcoólicas ele é um
dos que tem menos carboidrato.

04
 Dicas
Petiscos: Opte pelas oleaginosas. Além
de serem comuns na época natalina.elas
são nutritivas. Porém, tenha cuidado com
os excessos, pois são calóricas e
devemser consumidas com moderação;
Evite farofas com farinha branca
, salpicão com batata palha, salada
de maionese ou de batata inglesa;
Saciou, parou! Não coma além da conta 
apenas porque é período de festa;
Opte pelas saladas como entrada, com
folhas, legumes, sementes, grãos. Que
irão proporcionar maior saciedade;

05
 O que fazer no
dia seguinte?
Beber bastante água;

Fazer exercícios no dia seguinte;

Beber chás feitos com ervas;

Fazer refeições leves;

Faça jejum intermitente;

Não tomar bebidas alcoólicas;

Evitar alimentos gordurosos e doces;

Evitar sal de adição, açúcar refinado

e adoçantes artificiais;

 Aproveitar o dia;

06
RECEITAS
 BACALHAU A PORTUGUESA

Ingredientes:
· 1 kg de bacalhau dessalgado e em
pedaços médios;
· 500g de batata doce;
·  3 unidades de cebolas médias;
·  3 unidades de pimentão (um de cada cor);
·  5 unidades de tomates sem pele cortados em fatias;
·  100 gramas de azeitonas pretas grandes;
·  4 unidades de ovo cozidos e cortados ao meio;
· Cheiro-verde picado;
·  1 ramo de tomilho;
·  Azeite de oliva extra virgem.

Modo de preparo:
1.  Em uma tigela refratária, colocar a batata doce como escamas,
fazendo camadas de bacalhau, pimentões, tomates e cebolas,
aleatoriamente, até acabar os ingredientes;
2. Finalizar a montagem colocando os pimentões e as azeitonas;
3. Regar com azeite extra virgem e colocar para assar por 30 minutos
em fogo alto;
4. Depois de assado, salpicar cheiro-verde e espalhar os ovos;
5. Servir.

08
 CHESTER RECHEADO LOW CARB
Ingredientes:

Cheester inteiro
200g de manteiga
Raspas de limão
1 colher de sopa de alho desidratado em pó
Meia nós moscada ralada
1 colher de sopa de alecrim
Suco de dois limõs;
1 colher de sopa de sal
uma cabeça de alho macerado
Salsa Fresca a gosto.

Modo de preparo:

Solte a pele do rango com muto cuidado para não rasgar

Mistures todos os ingredientes até ficar uma mistura bem
homogenea.
Tempere com sal e pimenta do reino á gosto.
Pass sobre a cavidade e enre a ple de todo o frango, passe a
mnteiga tmperada tambem.
Corte uma maçã e uma cebola grosseiraente e coloque na
cavidae do cheester.
Deixe Marianando por12 horas;

09
 CHESTER RECHEADO LOW CARB

Recheio:
;
1 cebola picada;
400g de carne moída de sua preferência;
500g de manteia;
Folhas de salvia;
Uma colher de chá de canela;
1/4 colher de chá de noz moscada;
Cogumelo natural a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque um fio de azeite e derreta a manteiga

Refogue a sálvia e a cebola
Acrescente a canela, a noz moscada uma pitada de sal.
Adicone a carne e refogue por uns 15 min.
Acrescente farinha de amêndoa e reserve.

10
CHESTER RECHEADO LOW CARB

Retire as maças e a cebola de dentro do cheester e forre o

fundo de uma açadeira e coloque o cheester por cima.
Pode colocar rodelas de cenoura por cima também;
Preencha a cavidade do frango com a farofa;
Com uma linha ou barbante, costure a cavidade.
Regue o frango com azeite e cubra com pepel alumínio.
Deixe assando por uma hora.
depois retire o papel aluminio e regue a ave com o caldo
que soltou e deixe assando até ficar douradinho e é só
servir.

11
 FAROFA NATALINA LOW CARB
Ingredientes:

INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de azeite de oliva (ou manteiga, ou
ghee);
1 cebola pequena picada (aprox. 3 colheres de sopa);
1/2 xícara de farinha de grão-de-bico;
1/4 xícara de amêndoas picadas grosseiramente (ou
outra oleaginosa);
2 colheres (sopa) de farinha de aveia (ou coco, ou
quinoa);
1 colher (sopa) de farinha de linhaça (ou de
amêndoas, castanhas, amendoim…);
1/4 colher (chá) de sal;
Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira em fogo médio, refogue a cebola

no azeite até que fique transparente.
2. Adicione a farinha de grão-de-bico e misture. Vá
tostando a farinha, mexendo bem, até que a farinha
mais das bordas comece a dourar. Tem que mexer por
alguns minutos pra garantir que tostou bem! A farinha
de grão-de-bico crua tem um gosto HORRÍVEL!
3. Adicione todos os outros ingredientes e misture para
que se incorporem.

12
 ARROZ DE COUVE FLOR NATALINO
Ingredientes:

Ingredientes:
1 couve flor grande;
1 cebola roxa;
1/2 dente de alho;
1c sopa de manteiga ghee/ óleo de coco;
sal a gosto;
1 colher café de noz moscada em pó;
Nozes/ castanhas picadas;
Cenoura ralada;
Fisalis e salsinha para decorar.

Modo de preparo:

Modo de fazer: Primeiro, lave a couve flor. Corte e adicione no

processador crua mesmo. Processe bem, até atingir a textura de
arroz. Se não tiver processador, pode usar o ralador, mas dá um
pouco mais de trabalho. Enquanto isso, refogue a cebola roxa com
a manteiga ghee ou óleo de coco, até caramelizar. Demora uns 10
minutos, fogo baixo. Adicione o alho e deixe dourar. Coloque a
couve flor com a cenoura ralada e deixe por uns 5 minutos,
tempere com sal e noz moscada (além da cebola roxa e alho). Por
fim, adicione as nozes ou outras oleaginosas e desligue o fogo.
Adicione o fisalis e a salsinha para decorar e sirva!

13
 SALPICÃO LOW CARB

Ingredientes:
500g de Frango desfiado;
100g de Creme de leite Italac;
1 unidade grande de Cebola;
1 unidade média de Cenoura crua;
Cebolinha crua à gosto;
Salsinha à gosto;
Sal refinado à gosto;
1 xícara (chá) de Amêndoa.

Modo de Preparo:
Colocar os ingredientes dentro de um recipiente, com
exceção das amêndoas, e misturar com o auxílio de um
utensílio de sua preferência
*Adicionar as amêndoas laminadas no conteúdo previamente
misturado e misturar novamente

14
SOBREMESAS
 PUDIM DE COCO

Ingredientes:

7 ovos;
200 ml de creme de leite;
200 ml de leite de coco;
50 g de coco ralado;
5 colheres (sopa) de xilitol ou outro adoçante forno
e fogão;
2 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão para
calda.

16
 PUDIM DE COCO

Modo de Preparo:

1. Misturar todos os ingredientes com

auxílio de um batedor de arames,
liquidificador ou mixer.
2. Caramelizar 1 a 2 colheres de xilitol
com um pouquinho de água numa
forma de pudim de alumínio, em fogo
baixo.
3. Transfira o creme do pudim para a
forma caramelizada.
4. Leve ao forno em banho maria por
cerca de 40 minutos - coloque a
forma do pudim dentro de uma forma
maior com água quente.
5. Retire do forno e levar à geladeira
por cerca de 4 horas.
6. Desenforme o pudim, corte e serva.

17
 BOLO COM NOZES E BLUEBERRY

Ingredientes:
2 ovos;
½ xícara de óleo de coco;
½ xícara de xilitol;
2 xícaras de farinha de coco;
1 colher (chá) de fermento químico;
½ xícara de nozes trituradas;
½ xícara de blueberry;
½ xícara de gotas de chocolate amargo;
¼ xícara de água morna;

Modo de Preparo:
1. Em uma vasilha, misture bem o xilitol, os ovos, o óleo de
coco, a farinha, o fermento, a água morna e misture bem;
2. E por último acrescente as nozes, as blueberries e as gotas
de chocolate;
3. Coloque a massa em uma forma untada;
4. Asse em fogo médio (180°) por 30 minutos e sirva.

18
 CHOCOTONE LOW CARB
Ingredientes
250 gramas de farinha de amêndoas;
150 gramas de xilitol;
6 ovos;
2 colheres (sopa) de fermento em pó;
1 colher (chá) de goma xantana;
1 colher (sopa) de essência de panetone;
100 gramas de chocolate 70% picado;

Modo de Preparo:
1. Num bowl adicionar os ovos e a essência de
panetone e bater bem com um garfo;
2. Adicionar o adoçante, fermento em pó, goma
xantana e misturar bem;
3. Colocar a farinha e mexer até incorporar bem;
4. Adicionar o chocolate picado e misturar;
5. Jogar a massa numa assadeira untada;
6. Assar em forno pré-aquecido a 200 graus;
7. Abaixar o fogo para 160 graus e deixar assar por mais 20, 30
minutos;
8. Antes de tirar, fazer o teste do palito e servir.

19
 CAMAFEU DE NOZES LOW CARB

Ingredientes:

1 lata de creme de leite sem soro;

100g de nozes;
4 colheres de sopa de eritritol;
1 colher de sopa de manteiga;
150g de chocolate branco.

20
 CAMAFEU DE NOZES LOW CARB
Modo de Preparo:

1. Processar 80g das nozes e 20g reservar para enfeitar o

camafeu.
2. Em uma panela, colocar o creme de leite sem soro, a
manteiga, o eritritol e as nozes processadas.
3. Mexer por 5 min até chegar ao ponto de brigadeiro,
desgrudando da panela.
4. Levar essa massa pra geladeira por 2 horas pra esfriar e
endurecer
5. Depois moldar a massa de nozes em docinhos compridos e
levar novamente por 2h pra geladeira para endurecer e não
quebrar na hora de passar no chocolate.
6. Para cobrir, usaremos chocolate branco
7. Picar e derreter 2/3 em banho maria, ou no micro de 30s
em 30s.
8. Derretendo, ainda quente, colocar o restante do chocolate
picado para regular a temperatura (temperagem) e misturar
até derreter por inteiro.
9. Passar a massa de nozes moldada no chocolate derretido,
bater pra escorrer o chocolate, enfeitar com meia noz em
cima com o chocolate ainda molhado, e repetir o processo
até finalizar a massa e o chocolate.
10. Levar pra gelar e está pronto!

21
 RABANADA LOW CARB

INGREDIENTES
Fatias de pão low carb
(Confira receita na próxima pág.);
1 ovo;
½ xícara de leite de coco;
3colheres (sopa) de água;
Xilitol a gosto;
Canela a gosto.
MODO DE PREPARO:
1. Bater levemente o ovo;
2. Em outro recipiente colocar a água com o leite de coco e
misturar bem;
3. Passar as fatias de pão no leite depois no ovo;
4. Untar uma frigideira com manteiga, colocar as fatias e
levar ao fogo baixo;
5. Deixar dourar dos dois lados;
6. Misturar o xilitol com a canela;
7. Passar as fatias nessa mistura e servir.
Obs: Caso prefira, pode assar no forno em seguida.

22
 CUPCAKE LOW CARB COM COBERTURA

INGREDIENTES:

50g (½ xic) de farinha Low Carb

(amêndoas, amendoim ou coco);
45g (3 cs) de eritritol (ou 35g (2,5 cs) de
xilitol);
20g (4 cs) de cacau em pó;
½ cc de bicarbonato de sódio;
½ cc de fermento químico;
½ cc de essência de baunilha;
2 ovos;
30g (3 cs) de óleo de coco ou manteiga;
20ml (2 cs) de água;
Chocolate e nozes em pedaços.

23
 CUPCAKE LOW CARB COM COBERTURA

 
MODO DE PREPARO:
1. Colocar todos os ingredientes dentro
do liquidificador,
bater por alguns minutinhos até virar uma massa bem
homogênea;
2. Despejar dentro de uma forma para pão, salpicar o
amendoim;
3. Assar em forno preaquecido por aproximadamente 40
minutos, ou até ele ficar
bem dourado;
4. Depois é só esperar esfriar e desenformar;
5. Servir.

24
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