CARITAS ARQUIDIOCESANA DE TERESINA

APRESENTA O PROJETO

11232023

ESCOLA DE CULINÁRIA PIMENTA DO

REINO
Período inicial Período nal
0 3 / 0 7/ 2 0 2 3 24/01/2024

Todos os direitos reservados:

caritas arquidiocesana de Teresina
Endereço: Avenida Frei Sera m, 3200
Centro - Teresina/ PI
(86) 9997-20911

Projeto elaborado dentro do Sistema Bússola Social

www.bussolasocial.com.br
 CARITAS
ARQUIDIOCESANA DE
TERESINA
Associação
CNPJ: 06.865.166/0001-57
https://caritasteresina.org.br/
(86) 99972-0911
(86) 99972-0911

SOBRE ENDEREÇO
Somos uma força social e fazemos parte de uma rede de Avenida Frei Sera m, 3200
solidariedade no mundo. Unidos a outras organizações, Centro - Teresina/ PI
dividimos a crença que, promover a Cultura da solidariedade
transformadora na sociedade seja capaz de mover o mundo de
RESPONSÁVEL
forma mais justa e sustentável, porque acreditamos que Jacinto Furtado de Brito Sobrinho
devemos avançar em conjunto para prover soluções para os
somos@caritasteresina.org.br
desa os econômicos, culturais, sociais e ambientais. (86) 9997-20911
Nossa atuação está presente nas lutas emancipatórias, a partir
de processos coletivos, organizativos, promovendo o
PESSOA DE CONTATO
protagonismo de grupos e comunidades, bem como no
Lucineide Rodrigues Chaves Silva
fortalecimento de iniciativas em redes de articulação, fórum e
lurodrigues@caritasteresina.org.br
ações de incidência política, a Cáritas busca animar a
(86) 9997-20911
construção de espaços de democracia participativa, de
inclusão e transformação social.

Tudo isso é possível a partir do momento em que pensamos e

produzimos coletivamente, com braços, mentes e corações
dispostos a transformar territórios em situação de
vulnerabilidades sociais em lugares capazes de gerar
potências!
 1. Apresentação do Projeto

Período

Escola de Culinária Pimenta do Reino de execução

03/07/2023
24/01/2024

DESCRIÇÃO DO PROJETO PÚBLICO

Somos um Projeto de desenvolvimento comunitário de geração de renda com BENEFICIADO
ações direcionadas para a quali cação pro ssional e social na área da Externo - visa bene ciar
gastronomia, para pessoas de 18 a 40 que estão em situação de vulnerabilidade a comunidade em geral,
socioeconômica e risco social, pautando sempre na oferta de uma educação com externa a organização.
qualidade que desenvolva novas habilidades e potenciais. Após o curso serão
inseridos em nossas estratégias de articulações e diálogos com empreendedores
quanto às possibilidades de inclusão produtiva

RESUMO
O Estado do Piauí e a cidade de Teresina vivenciam um processo de
reestruturação em vários setores da economia, social, cultural, saúde, educação e
entre outros, e vem registrando saldos positivos em empregos formais (CAGED,
2022) e alinhado a isso prevalece o crescimento no número do trabalho informal,
superando empregos com vínculos. Um estudo realizado pela Fundação Getúlio
Vargas (2021) aponta que houve crescimento no nível de pobreza em Teresina e
na microrregião Centro-Leste do Piauí. E está em segundo lugar com o maior
percentual de insegurança alimentar grave de acordo com a Rede Brasileira de
Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar (2022). Além disso, Teresina-PI
encontra-se em 4º lugar no ranking das cidades com mortes mais violentas do
Brasil, realizado pelo Fórum de brasileiro de segurança pública (2021). A
vulnerabilidade socioeconômica pode estar associada a diversos fatores que
afetam o desenvolvimento pessoal, social, pro ssional e nanceiro das pessoas e
de uma comunidade, alia-se a falta de maiores incentivos e investimentos na área
da educação e/ou quali cação pro ssional pelo poder público, ações de geração
de oportunidades que gerem melhorias nas condições de vidas das pessoas. O
cenário apresentado se torna su ciente e necessário para que o nosso Projeto de
geração de renda chamado Escola de Culinária Pimenta do Reino tenha suas
ações realizadas, pois tem o objetivo de ampliar o acesso de pessoas em situação
de vulnerabilidade socioeconômica e risco social com idades entre 18 a 40 anos
de Teresina-PI, nos meios de inclusão produtiva, seja formal ou pelas vias do
empreendedorismo individual, através da quali cação pro ssional e social,
atenderá 40 pessoas durante 8 meses na área da gastronomia no curso de auxiliar
de cozinheiro(a) dividido em módulos de ensino sendo o básico e especí co, neste
último terá a prática extensiva na qual os alunos serão direcionados para
estabelecimentos de parceiros para que possam treinar a prática, adquirir
segurança e con ança para exercer melhor a pro ssão. Ao nal do curso serão
acompanhados por um articulador de inserção (Assistente Social) que é um
pro ssional capacitado para articular e dialogar junto aos empreendedores locais
e empresários da cidade em busca da inserção dos ex alunos no mercado de

Escola de Culinária Pimenta do Reino 01

trabalho formal de forma segura e monitorada. Ainda serão, orientados e
apoiados pequenos empreendedores a potencializarem seus negócios, que
di cilmente teriam apoio, tornando- os mais informatizados de seus direitos e de
suas potencialidades para que possam melhorar suas perspectivas de futuro.
Contamos com uma estrutura física e equipamentos exclusivos para a realização
do Projeto. Nossas ações estão pautadas no uso de métodos comprovados e
e cazes para uma educação pro ssionalizante com mais qualidade. Nosso público
alvo são pessoas em situação de desemprego, estigmatizadas e com direitos
violados, em situação de vulnerabilidade socioenômica, defendendo sempre a
inclusão social de todos as pessoas sem qualquer distinção ou preconceito de
sexo e/ou gênero. O Projeto acontece há 12 anos e contamos com os seguintes
índices: 86% dos/as jovens inscritos são quali cados/as; E 72% de inserção dos
jovens no mundo do trabalho, seja formal ou pela via do empreendedorismo, bem
como já foram quali cadas mais de 1.500 pessoas. Nossas ações estão sempre
olhando para os dados apresentados pelos PNAD, IBGE, site de transparência da
Cidade de Teresina, Governo do Estado do PI, e os índices do Projeto, bem como
as necessidades das população alvo, tudo isso são fontes importantes que
representam a atual realidade, bem como previsões futuras para economia,
pobreza, desemprego e etc. Acreditamos que a educação aliada à quali cação
pro ssional continua sendo uma das ferramentas mais viáveis para que as pessoas
tenham a oportunidade de concorrer a uma vaga junto ao mercado de trabalho,
bem como desenvolver habilidades e valores para a construção de uma nova
realidade. Outro ponto é a cultura local da cidade que coloca a alimentação como
um ponto de bastante consumo, tornando-se uma área para a inclusão produtiva
e crescimento na área.
O Projeto vem como uma alternativa de redução da pobreza e de
desenvolvimento comunitário para a inclusão social das pessoas que estão em
situação de vulnerabilidade.

2. Contextualização do projeto

2.1. OBJETIVO GERAL

Quali car no curso de Auxiliar de Cozinheiro (a), 40 pessoas, entre 18 e 40 anos, em situação de vulnerabilidade social da
cidade de Teresina/PI e inserir 70% dos atendidos no mundo do trabalho, seja por meio formal e/ou empreendendo seu
próprio negócio.

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1 Divulgar os cursos de quali cação pro ssional e social de Auxiliar de Cozinheiro(a) para pessoas de 18 a 40 anos da
cidade de Teresina/PI;

2 Selecionar 40 pessoas em situação de vulnerabilidade social, inscritas para realização dos cursos;

3 Quali car pro ssionalmente e socialmente no mínimo 95% dos atendidos na formação em Auxiliar de Cozinha, com
75% mínima frequência, com vista a inserção no mundo do trabalho;

02 Escola de Culinária Pimenta do Reino

 4 Inserir no mínimo 70% dos atendidos no mundo do trabalho ou gerar incremento de renda de 30% dos alunos
formados.

2.3. COMPROMISSOS

Educação de qualidade

Nossas ações estão pautadas no uso de métodos e cazes para uma educação pro ssionalizante com mais
qualidade. Serão certi cados no mínimo 75% dos atendidos com 75% frequência em sala de aula, formação
em Auxiliar de Cozinha que os preparem para o pleno exercício pro ssional.

Trabalho decente e crescimento econômico

Desenvolvemos ações de quali cação pro ssional e social para pessoas que estão em situação de
vulnerabilidade socioeconômica de Teresina-PI, buscando aumentar oportunidades de inserção no mercado
de trabalho que melhore o crescimento econômico.Olhamos não só para o aspecto de ser inserido, mas em
capacitar, orientar e acompanhar no processo de inserção para que seja de forma segura e monitorada.

2.4. PERFIL DO PÚBLICO BENEFICIADO

Faixa etária: 18 anos até 40 anos

Número total do público a ser atendido: 40

Característica:

Juventude

Mulheres

LGBT

Pessoas com De ciência

População Negra

Povos originários e Comunidades Tradicionais

Pessoas em situação de rua

priorizamos o atendimento de pessoas desempregadas, estigamatizadas e com direitos violados, defendemos a inclusão
social de todos as pessoas sem qualquer distinção ou preconceito de sexo e/ou gênero.

2.5. JUSTIFICATIVA GERAL

Contextualização e Justi cativa Relevância do projeto para o território

O Projeto Escola de Culinária Pimenta do Reino é realizado O Projeto Escola de Culinária Pimenta do Reino teve seu
na Zona Sudeste de Teresina Piauí, cando próximo a várias início no ano de 2011. Para entender o início do Projeto é
comunidades e áreas periféricas circunvizinhas da sede do interessante explorar a geogra a da cidade, que ca
Projeto, com a intenção de car mais próximo do público localizada no “limite territorial entre o Piauí e o Maranhão”,
alvo. É considerada uma região com índices altos de além disso, é banhado pelos rios Parnaíba e Poti e este é o
pobreza, falta de equipamentos sociais, segundo as terceiro maior rio do estado e forma um cânion no seu
informações do site Cidade Verde (2022) a Zona Sudeste e médio curso, de grande interesse ecológico, cultural e
Norte tiveram as maiores taxas de mortes violentas e econômico na região, atravessa a cidade ao meio
intencionais, as chamadas MVIs”, isso apenas no início de praticamente de uma ponta a outra ponta (PMT-PI, 2023). É
2021. Para caracterizar melhor a localidade e realidade das detentora da “maior população do Estado do Piauí e

Escola de Culinária Pimenta do Reino 03

pessoas é importante pontuar um breve cenário do principal centro econômico e político do estado”. Faz parte
mercado de trabalho em Teresina e como isso afeta as ainda da Região Integrada de Desenvolvimento da Grande
pessoas, será pontuado antes da pandemia da covid-19, Teresina, ou seja, a integração entre uma ou mais Cidades
durante e na atualidade. Antes da pandemia, em termos de ou Estados que parecem uma região metropolitana com um
mercado de trabalho a cidade já possuía um alto nível de grande uxo de pessoas e comércio unidos, neste caso
contingente de pessoas desempregadas, especialmente no acontece entre o Estado Maranhão, cidade de Timon, e o
que se refere à população de jovens (Agenda, 2015). Piauí, cidade de Teresina.
Durante a pandemia, mais de 5 mil postos de trabalho com Antes do início do Projeto a Organização realizou um
carteira assinada foram suprimidos apenas no início de diagnóstico territorial junto com os moradores da cidade de
2021, Caged. Conforme o Presidente da CUT no Piauí, o Teresina-PI a m de identi car suas necessidades após uma
impacto foi maior para os trabalhadores do setor hoteleiro enchente que gerou diversos desastres e efeitos
e da gastronomia. Sendo mais grave do que no Brasil inteiro, emergenciais para a cidade entre os anos de 2003 e/ou
logo já estava ocorrendo o declínio de empregos. 2004. Ao ouvir os moradores da Zona Sudeste que têm a
Atualidades, o trabalho informal prevalece no Estado de maior população da capital, apresentaram como maior
forma numerosa, no ano de 2021 cerca de 106 mil pessoas necessidade a quali cação pro ssional para que pudessem
encontraram ocupações, dessas pessoas cerca de de 60 mil melhorar suas oportunidades e vida. Além disso, foi
estão em ocupações informais, sem carteira de trabalho realizada uma pesquisa referente à demanda do mercado de
assinada. Cresce o número de empresários, segundo trabalho da cidade para ajustar as o cinas do Projeto, e
registro no CNPJ, passando de 18 mil para 31 mil empresas como base da situação do mercado temos a ABRASEL- A
formais no segundo trimestre de 2022. Teresina e o mundo Associação Brasileira de Bares e Restaurantes e o Sindicato
enfrentaram os mais diversos desa os nos setores dos Trabalhadores. Com objetivo de conhecer a realidade,
econômicos, políticos, alimentícios, culturais e entre outros, as necessidades e as previsões para a cidade e assim
a cidade passou então a se reestruturar com a volta do adequamos o Projeto para tal cenário e desde então vem
turismo que cresceu novamente, aliando a isso, a indústria, sendo realizado, adaptado, reavaliando o mercado, que
comércio, construção civil, registraram saldos positivos em permanece com o setor alimentício em crescimento e bem
empregos no ano de 2022 (CAGED, 2022), divulgados pelo visto.
Ministério do Trabalho, em 2022 foram 6.767 postos de A exemplo, em 20 de fevereiro de 2018 foi sancionada a lei
trabalho criados no mercado formal. Sobre a pobreza, um municipal 5.197 reconhecendo Teresina como polo
estudo realizado pela Fundação Getúlio Vargas (2021) gastronômico cultural. As nossas razões baseiam-se na
aponta, que cresceu em Teresina e na microrregião Centro- análise do mercado, nas tendências, na busca das pessoas
Leste do Piauí. E está em segundo lugar com o maior para se quali carem na área gastronômica, por ser um polo
percentual de insegurança alimentar grave de acordo com a gastronômico que estar cada dia mais em crescimento,
Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança ainda mais, devido a juventude está predominando nas
Alimentar (2022). Muitas pessoas em situação de participações criminosas, principalmente os jovens negros
endividamento, em vulnerabilidade, sem certeza do que vai de periférias onde as políticas públicas existentes pouco
comer amanhã e como pagar para ter o alimento na mesa. alcançam e poucas ações são feitas para alcançá-los,
Além dessa, surge também a preocupação da insegurança segundo a Caged (2022) ‘‘as vagas criadas foram ocupadas
ligada aos números da violência em Teresina-PI, que está em sobretudo por jovens de 18 a 24 anos (4.208); outras 1.143
4º lugar no ranking das cidades com mortes mais violentas atenderam o público de 25 a 39 anos. Destes, mais de 5 mil
do Brasil realizado pelo Fórum de brasileiro de segurança concluíram o ensino médio e 1.066 o ensino superior”, este
pública (2021). O alto índice de informalidade, desemprego, per l é o que mais prevalece no Brasil que está a procura
pobreza e violência afeta intensamente mais ainda aqueles por emprego seja formal ou informal. A pobreza e entre
em situação de vulnerabilidade, em especial os jovens com outros são pontos fortes que nos fortalecem para continuar
pouco acesso a quali cação e experiência prévia, que a desenvolver e ofertar quali cações pro ssionais na área
acabam recorrendo ao trabalho informal ou precário. O da gastronomia, pois consideramos uma ferramenta
Projeto Escola de Culinária Pimenta do Reino, por meio da essencial para disputar vagas ou construir seu próprio
quali cação pro ssional, cria pontes com empregadores da negócio, devido às inúmeras exigências do mercado por
região, orienta e apoia o empreendedorismo comunitário e mão de obra quali cada, além de estar em crescimento.
individual, buscando fortalecer dando subsídios por meio da Estudos apontam possíveis fatores que podem prevenir a
educação a essa população, para que possam obter violência ou diminuir o seu crescimento, sendo
aumento da sua renda, condições dignas de trabalho, ou seja ações/atividades concretas que abrangem os aspectos

04 Escola de Culinária Pimenta do Reino

a construção de um novo projeto de vida. Outro ponto sociais, físicos e mentais, construção de políticas públicas
importante para as nossas ações é que Teresina é valorizada efetivas articulem em rede com a educação, assistência
também por sua extração e promoção de produtos social, justiça, saúde, entre outros (FILHO, A VIOLÊNCIA
regionais e culinária. Vale informar que as principais NO BRASIL). Para realizar este projeto temos toda uma
indústrias de Teresina são dos ramos de alimentos, bebidas equipe capacitada e bons indicadores de avaliação de outras
e confecções. A gastronomia no Piauí é bem celebrada, edições, nos preocupamos com o pós curso, como inserir na
porém ainda merece ser descoberta. E novas tendências de sociedade, por isso construímos estratégias para
mercado na alimentação estão em crescente em Teresina. acompanhá-los nesse processo, temos 01 articulador de
Nosso Projeto acontece desde 2011 e tem conseguido inserção que tem o objetivo de buscar mecanismos de
transformar a realidade dos jovens e adultos atendidos inserção dos jovens no mercado, na rede de hotéis,
como também da comunidade ao elevar o índice de restaurantes, pani cadoras, lanchonetes da cidade, centros
empregabilidade, em que pelo menos 80% dos jovens comerciais, espaços administrativos e empresas, além de
certi cados conseguem ser inseridos ao mercado de orientação para os que querem ser empreendedores
trabalho, elevando o empoderamento, o senso crítico e coletivos. Portanto o Projeto Escola de culinária é
aumento da renda familiar. O impacto social é imenso em importante para Teresina pois possui uma forte ligação com
relação ao desenvolvimento do ensino e da aprendizagem, a comunidade e sociedade, uma relação de troca mútua e
já que a nossa educação pro ssional é baseada em bené ca que tem gerado bons resultados e pode continuar
informações atuais, mercadológicas e requer boas práticas com seu objetivo formando mais pessoas e acompanhando-
com o objetivo de formar pro ssionais críticos e seguros. os no processo de inclusão produtiva. Ao longo dos anos,
Para tanto, é fundamental car claro o papel social que o adquirimos o respeito e reconhecimento pelo trabalho
Projeto tem em suas diretrizes que norteiam diferenciais na desenvolvido na cidade tanto por parte da população como
formação do jovem para a promoção do trabalho, da ética e pelos gestores, e empreendedores que buscam a Escola de
da cidadania para um público em situação de culinária a procura de alunos para a contratação. É um
vulnerabilidade social. O conceito mais amplo de educação Projeto que precisa continuar a desenvolver sua
incorpora o conceito de trabalho, reconhecendo sua contribuição social para aqueles que lutam e almejam uma
dimensão pedagógica e a necessidade da educação vincular- transformação social.
se ao mundo do trabalho e à prática social, uma vez que o
objetivo da educação é preparar o cidadão para se
constituir como humanidade participando de uma vida
produtiva

2.6. METODOLOGIA

Princípios e experiências em que baseia a metodologia

Para atender sua missão, a Cáritas trabalha com a metodologia do Planejamento, Monitoramento, Avaliação e
Sistematização – PMAS, tanto na instituição como junto a grupos e projetos e experiências comunitárias. O Planejamento
estratégico institucional; diagnóstico participativo e a construção coletiva do saber e troca de saberes tendo como pano de
fundo o protagonismo do público trabalhado, são realizados a cada 06 meses nos encontros com a diretoria e Grupos
atendidos pela Cáritas com momentos de monitoramento e avaliação das atividades previstas. Todas as questões
relacionadas com a preservação do meio ambiente e desenvolvimento sustentável e solidário são também temas a serem
trabalhados pela Cáritas nessas comunidades focando sempre três questões: Construção coletiva do saber a partir das
experiências de vida e comunitária onde as ações se desenvolvem, resgatando o conhecimento e o saber popular; Animação
do protagonismo dos sujeitos, onde é sempre suscitada a criatividade, a liderança e a parceria; Formação para o controle
social, garantia de Direitos e construção de políticas públicas, o que tem levado a construção de experiências relevantes para
a Cáritas, para as comunidades e para a sociedade no geração. A política pedagógica do Projeto está fundamentada na
metodologia e enfoques de trabalho da Cáritas, abordando de forma transversal o estímulo à escolaridade, às relações
igualitárias de gênero, raça e etnia, preservando o princípio da justiça e da igualdade dos bene ciários a partir do estímulo à
sua participação efetiva. O projeto político pedagógico está baseado no Método Construtivista que dará prioridade à
maneira pela qual o aluno compreende o mundo, onde o desenvolvimento intelectual é tratado como a capacidade que o
sujeito tem de se adaptar ao meio e as aulas se desenvolvem guiadas pela curiosidade dos alunos. O Método aplicado está

Escola de Culinária Pimenta do Reino 05

baseado nas vivências, onde é aproveitado as experiências trazidas pelos participantes os anseios, sonhos e conquistas do
dia-a-dia será desenvolvido mais intensamente no módulo básico, vinculado sempre ao conteúdo programado.

O Projeto contará com as seguintes etapas: Será formado um cadastro de reserva com 20 pessoas pensando nas possíveis
desistências, e prioridades de seleção para outro projeto futuro. Divulgação e Inscrições- Será realizada ampla divulgação,
através das redes sociais do Projetos, da Organização e das Organizações parceiras, bem como em grupos de WhatsApp e
demais mídias disponíveis. As inscrições serão realizadas através de formulários eletrônicos pelo Google formulários, sendo
possível reproduzir a cha que já aplicamos para fazer a análise do per l para seleção dos/das participantes, e
posteriormente preenchimento da matrícula. Também ocorrerá de maneira presencial no Núcleo. Critérios de Seleção- A
seleção será realizada através da análise dos formulários observando os critérios estabelecidos no projeto como: renda,
idade e tempo disponível. poderão ser realizadas visitas in loco para veri car as informações preenchidas no formulário.
Matrícula- Será presencial. As aulas acontecerão na sede do Projeto. Os/as professores, são capacitados e quali cados e
serão remunerados por aula hora trabalhada. Avaliação de Aprendizado- A avaliação será medida pela participação nas aulas
e realização de atividades, onde os participantes terão que ter desempenho mínimo de 75%. Os professores irão orientar,
acompanhar e tirar dúvidas. Certi cação- Serão certi cados os/as participantes que percorrerem no mínimo 75% da
quali cação e realização das atividades propostas como avaliação de desempenho em cada ciclo de aprendizagem. A equipe
do projeto está empenhada em busca do conhecimento para desenvolver habilidades e competência no ensino e
aprendizado dos alunos. Observação: antes de fazer o encaminhamento para a prática extensiva, é realizado todo um
processo necessário de articulação com empreendimentos, empresas que já são parceiras como também novas empresas
para adesão da parceria dos alunos como prática extensiva. Estratégias de Inserção no Mundo do Trabalho: Além de
orientação para os que queriam ser empreendedores coletivos, para esta fase pensamos algumas atividades: Mapeamento
dos novos estabelecimentos e atualizar os já existentes da região para possíveis inserções dos (as) pro ssionais após os
cursos; Realização de visitas nas empresas a ns e relacionadas para sensibilização à inserção dos participantes e para
apresentação do projeto; Ampliar e consolidar relações de parceria com o empresariado local, principalmente com aquele
que está relacionado com a área de culinária e com os futuros cursos do Projeto; Encontro com os empresários locais para
apresentação dos pro ssionais quali cados. Viabilizar o cadastro dos alunos no SINE; Articulação com órgãos de fomento e
orientação para empreendedorismo coletivo e/ou individuais para possibilitar o apoio aos que querem abrir seu próprio
negócio; Sistema de Monitoramento- Será de responsabilidade da Coordenação do Projeto e da equipe técnica da Cáritas
Arquidiocesana, realizado em caráter sistemático tendo por eixos centrais e complementares: a) Observação geral do
projeto: busca-se obter bases de dados/informações consistentes para o processo de avaliação acerca do andamento do
projeto que está sendo implementado. b) Veri cação do desenvolvimento das atividades: levantamento sobre a situação de
realização das atividades previstas no planejamento. c) Re exão sobre o projeto: análise de perspectivas de futuro e
possíveis modi cações no planejamento, ajustes e medidas necessárias a m de sanar di culdades identi cadas durante a
execução. Observação Direta: incide diretamente sobre a operacionalização das atividades, consistindo na supervisão
permanente realizada pela coordenação do projeto e Cáritas em relação à equipe de trabalho e participantes e contexto
local, busca-se identi car especi camente avanços e/ou di culdades, para promover os ajustes necessários, concretizado em
relatório técnico mensal, segundo um roteiro de observação, de nido a partir de perguntas prede nidas, contemplando os
eixos acima e preenchido numa perspectiva re exiva sobre o futuro do projeto. Reuniões: eventos realizados
bimestralmente com a participação de todos os atores envolvidos, consolidado num relatório de monitoramento. Considera-
se como fontes de dados ao monitoramento as chas de avaliação dos cursos, listas de frequência, relatórios de atividade,
avaliação de aprendizagem (aplicadas pelos instrutores/às), relatórios técnicos, dentre outras que forem identi cadas como
necessárias à identi cação de necessidades e/ou di culdades. Espera-se que esses mecanismos de observação, re exão e
análise, possibilita a veri cação do alcance dos objetivos e resultados do Projeto, pois permitirão estabelecer uma
comparação entre o previsto e o realizado, possibilitando o ajuste e/ou correção dos “rumos”, ainda durante a etapa de
execução, além de permitir a veri cação do alcance dos resultados esperados, apontando como principais resultados deste
processo a revisão do planejamento e o relatório de monitoramento, ambos produzidos em caráter bimestral.

O Projeto Culinária Pimenta do Reino está focado na quali cação pro ssional de 40 pessoas na faixa etária de 18 a 40 anos,
através da realização do curso na categoria de Gastronomia para auxiliar de cozinha, com vistas a sua inserção no mundo do
trabalho, através do desenvolvimento das suas potencialidades humanas, mediante ações voltadas para treinamento e
quali cação na área. Serão formadas duas turmas, com a carga horária de 286 h/a para cada turma, com 4 horas diárias de

06 Escola de Culinária Pimenta do Reino

aulas, somando a carga horária duas turmas são de 572 h/a, com a duração de 5 meses, as duas turmas. A turma 01-
acontecerá nos dias de segunda, quarta e sexta, a turma 2 será nos dias de terça, quinta e sexta ambas as turmas no turno da
manhã. O Projeto é dividido em: Módulo Básico com carga horária de 106 horas aulas, segue abaixo o detalhamento dos
conteúdos e temáticas: Módulo Educação para Cidadania 40h/a: Aula Introdutória (Conhecendo o Projeto e aula inaugural);
Ética e Cidadania; Direito Trabalhista; Gênero e Etnias; Saúde do Trabalhador; Meio Ambiente; Relações Interpessoais e
autoconhecimento; Orientação para a construção do projeto de vida. Orientação para o Mundo do Trabalho; Módulo
Empreendedorismo 16h/as: Orientação para o mundo do trabalho e mundo corporativo; Atendimento ao cliente;
Metodologia do Fundo Rotativo Solidário. Educação Financeira 20h/a: O conceito de nanças pessoais; Vida Financeira;
Comportamento nanceiro; Orçamento e Planejamento Financeiro pessoal e familiar; Compras; Crédito; Dívidas; Futuro:
investimentos e aposentadoria. Educação Digital 30h/a: planejamento de mídia e redes sociais, planejamento de carreira e
sucesso pro ssional, cultura digital, Internet e recursos interativos, acesso à informação, informática básica. Módulo
Especí co com carga horária de 180 horas aulas para o curso de auxiliar de cozinheiro(a)- Educação Sanitária e Higiene
Pessoal, Boa Práticas; Conhecimento básico da cozinha comercial; Orientações Nutricionais e Reaproveitamento dos
Alimentos, Alimentação restritiva e outras tendências alimentares, Culinária brasileira e Piauiense; A Prática Extensiva faz
parte do módulo especí co, e será realizada em parceria com os empreendimentos, empresas na área de gastronomia, onde
os/as alunos/as poderão vivenciar na prática o dia-a-dia da cozinha, o responsável pela orientação será chefe de cozinha
(professor) responsável pelo estabelecimento, a aulas serão realizadas nos estabelecimentos parceiros, com a carga horária
de 60h/a, início previsto de outubro a dezembro. Ao nal será realizada uma avaliação da técnica dos alunos, pelo professor
instrutor do curso e pelo professor que acompanhou a prática no empreendimento.

Experiência na execução deste tipo de projeto

Elaboramos anualmente um Plano Operativo Anual que apresenta detalhadamente os principais elementos do Projeto para
execução e avaliação, que vai monitorar e/ou controlar o desenvolvimento das ações para aquele ano. O processo de
monitoramento e avaliação das atividades são realizadas através de reuniões com a equipe de trabalho mensalmente e/ou
trimestralmente e com o comitê gestor trimestralmente, baseado nos alcances dos objetivos estabelecidos no Marco Lógico,
pautados também nos desa os da quali cação pro ssional. Contamos com uma estrutura física, pro ssionais capacitados e
empenhados, sendo instrutores para o curso, articuladores de inserção (Assistente Social), coordenador do Projeto,
voluntários etc, suporte técnico para acompanhamento e equipamentos tecnológicos necessários para gravação, som,
imagem e computadores, eletrodomésticos e utensílios de cozinha, exclusivos para a realização do curso. Além disso,
utilizamos a metodologia do Planejamento, Monitoramento, Avaliação e Sistematização – PMAS das ações. Podemos
destacar como principal resultado do projeto a transformação da realidade dos atendidos, alcançando um índice de 72% de
inserção dos jovens no mundo do trabalho, seja formal ou pela via do empreendedorismo. Adquirimos uma vasta experiência
desenvolvendo com bastante êxito sob a ótica da quali cação e da inserção de jovens no mercado de trabalho. A cada jovem
quali cado e inserido no mundo do trabalho nos agrega experiências, re exões e aprendizados possibilitando repensarmos
em um conjunto de ações para a próxima fase e melhorar cada vez mais nossas ações. O acompanhamento dos indicadores
do Projeto se dará por meio da observação direta, reuniões com a equipe, relatórios mensais e do nal de cada turma,
frequência dos alunos, fotos, relatório de avaliação dos alunos aplicados pelos instrutores e feedback dos alunos, avaliação
do método de aprendizado.
Para a estratégia de inserção dos ex alunos no mercado de trabalho são utilizados das seguintes ferramentas, relatórios dos
articuladores de inserção, visitas técnicas aos ex alunos, relatos de ex alunos, entrevistas com ex alunos, orientação e apoio,
visitas aos estabelecimentos que empregam os ex alunos, visitas técnicas aos empreendedores e busca ativa de novos
empreendedores.
Atualmente estamos desenvolvendo e aprimorando como mais uma estratégia de aumentar a inserção de pessoas no
mercado de trabalho uma plataforma digital em na qual pessoas com suas especialidades fazem seu cadastro e colocam seu
currículo no site como forma de ampliar as chances de contratações e empregos, ainda mais, disponibilizamos uma lista
vagas de empregos na cidade na área de gastronomia e serviço a ns.
O Sistema de Monitoramento- O sistema de monitoramento do Projeto, bem como o processo de avaliação será de
responsabilidade da Coordenação do Projeto e da equipe técnica da Cáritas Arquidiocesana, realizado em caráter
sistemático tendo por eixos centrais e complementares: Observação geral do projeto: busca-se obter bases de
dados/informações consistentes para o processo de avaliação acerca do andamento do projeto que está sendo
implementado; Veri cação do desenvolvimento das atividades: levantamento sobre a situação de realização das atividades
previstas no planejamento; Re exão sobre o projeto: análise de perspectivas de futuro e possíveis modi cações no

Escola de Culinária Pimenta do Reino 07

planejamento, ajustes e medidas necessárias a m de sanar di culdades identi cadas durante a execução.
Observação Direta: incide diretamente sobre a operacionalização das atividades, consistindo na supervisão permanente
realizada pela coordenação do projeto e Cáritas em relação à equipe de trabalho e bene ciários/as e contexto local,
destacando a situação dos grupos acompanhados e a atuação do projeto. Neste ponto, busca-se identi car especi camente
avanços e/ou di culdades, para promover os ajustes necessários, concretizado em relatório técnico mensal, segundo um
roteiro de observação, de nido a partir de perguntas prede nidas, contemplando os eixos acima e preenchido numa
perspectiva re exiva sobre o futuro do projeto.
Reuniões: eventos realizados trimestralmente com a participação de todos os atores envolvidos (jovens, equipe técnica do
projeto e parceiros), consolidado num relatório de monitoramento. Outras atividades serão importantes como fonte de
aplicação do monitoramento, citamos: reuniões com as famílias, visitas às famílias, dentre outras. Considera-se como fontes
de dados ao monitoramento as chas de avaliação dos cursos, listas de frequência, relatórios de atividade, avaliação de
aprendizagem (aplicadas pelos instrutores/as), relatórios técnicos, dentre outras que forem identi cadas como necessárias à
identi cação de necessidades e/ou di culdades. Espera-se que esses mecanismos de observação, re exão e análise,
possibilita a veri cação do alcance dos objetivos e resultados do Projeto, pois permitirão estabelecer uma comparação entre
o previsto e o realizado, possibilitando o ajuste e/ou correção dos “rumos”, ainda durante a etapa de execução, além de
permitir a veri cação do alcance dos resultados esperados, apontando como principais resultados deste processo a revisão
do planejamento e o relatório de monitoramento, ambos produzidos em caráter semestral.
Com o decorrer dos anos adquirimos capacidade técnica operacional, planejamento das ações e também experiência de
atuação na área de educação aliada à quali cação pro ssional, visando a inserção dos ex alunos no campo do trabalho, por
isso esperamos com este recurso ofertado pelo nanciador desenvolver a décima segunda edição do Projeto escola de
Culinária Pimenta do Reino para que mais pessoas sejam alcançadas bene ciadas pelas ações, para que possam ter mais
oportunidades de melhor as condições nanceiras, bem como serem inseridos em ambientes de trabalho digno e seguro.

2.7. GRUPOS

Nome do grupo
Módulo Básico Educação para Cidadania

Conteúdo a ser trabalhado: Aula Introdutória (Conhecendo o Projeto e aula

Atividade
inaugural)
Módulo de Educação
Conceituação de ética. Conceituação de cidadania em seus diferentes
Cidadã
aspectos. Implicações culturais associadas à cidadania e ética. Exigências
Carga horária total: 40 horas individuais e sociais da cidadania. Panorama nacional e regional da realidade
sobre a questão dos direitos humanos. Diferenciação entre ética e moral.
Quantas vezes por semana: 5
Análise dos principais problemas relacionados à ética, cidadania e direitos
humanos no campo social, político, econômico, cultural e do meio ambiente;
Saúde do Trabalhador; Relações Interpessoais; Orientação para a construção
do projeto de vida

Objetivo: Informatizar sobre os conteúdos pertinentes aos Direitos Humanos,

Ética, Cidadania e Social viabilizando além de condutas pessoais, condutas
pro ssionais, tarvés do uso de metodologias pedagógicas e tecnológicas

Material de referência: Apostilas elaboradas pelos professores, que serão

baseadas pelo SENAI e SENAC

08Atividade
Escola de Culinária Pimenta do Reino
Atividade
Conteúdo a ser trabalhado: PLANEJAMENTO DE MÍDIA E REDES SOCIAIS
Módulo de Educação PLANEJAMENTO DE CARREIRA E SUCESSO PROFISSIONAL
Digital cultura digital;
Carga horária total: 30 horas Internet e recursos interativos;
acesso à informação;
Quantas vezes por semana: 5
informática básica

Objetivo: Promover o conhecimento de pessoas sobre o uso de recursos

tecnólogicos e sua importância para o trabalho.

Material de referência: Apostilas elaboradas pelo o instrutor, baseandas pelo

SENAI E SENAC

Conteúdo a ser trabalhado: Orientação para o Mundo do Trabalho e

Atividade
Empreendedorismo
Módulo de
Orientação para o mundo do trabalho e mundo corporativo
Empreendedorismo
Atendimento ao cliente
Carga horária total: 16 horas Metodologia do Fundo Rotativo Solidário
Empreendedorismo
Quantas vezes por semana: 5
O Empreendedor
O Plano de Negócios
A Pesquisa de Mercado
O Conceito do Negócio
O Plano de Marketing
Os Fundamentos Financeiros
Os Fundamentos de Negócios

Objetivo: Promover pessoas com conhecimento e conceitos fundamentais de

uma forma prática do que é empreender e concorrer no mercado de trabalho

Material de referência: Apostilas baseadas pelo SENAI e SENAC, elaboradas

pelo instrutor

Conteúdo a ser trabalhado: O conceito de nanças pessoais; Vida Financeira;

Atividade
Comportamento nanceiro; Orçamento e Planejamento Financeiro pessoal e
Módulo de Educação
familiar; Compras; Crédito; Dívidas; Futuro: investimentos e aposentadoria.
Financeira
Objetivo: Publicizar informações aos alunos sobre como lidar com o nanceiro
Carga horária total: 20 horas
e a importãncia de analisar sua situação para tomar boas decisões
Quantas vezes por semana: 5
Material de referência: Apostila baseada pelo SENAC E SENAI

Nome do grupo
Módulo específico

Atividade 09
Escola de Culinária Pimenta do Reino
 Atividade
Conteúdo a ser trabalhado: Auxiliar de Cozinheiro;
Auxiliar de Educação Sanitária e Higiene Pessoal, Boa Práticas;
Cozinheiro(a) Armazenamento e conservação de alimentos
Carga horária total: 120 horas Organização básica da cozinha
Conhecimento básico da cozinha comercial
Quantas vezes por semana: 5
Orientações Nutricionais e Reaproveitamento dos Alimentos;
Alimentação restritiva e outras tendências alimentares
Culinária Piauiense e geral;

Objetivo: Desenvolver habilidades culinárias com pontencialidades para

inserção no mercado de trabalho

Material de referência: Apostilas elaboradas pelo instrutor baseadas no

SENAC e SENAI

Conteúdo a ser trabalhado: participantes são encaminhados para a prática

Atividade
extensiva, após os módulos anteriores, ou seja são direcionados para
prática extensiva
restaurantes, padarias, lachonetes etc de parceiros, onde terão a oportunidade
Carga horária total: 60 horas de fazer os treinos de receitas e de vivenciar a dinâmica de uma cozinha no dia
Quantas vezes por semana: 5 a dia

Objetivo: Aumentar e estimular a prática por meio da con ança

Material de referência: treinamentos

2.8. LOCAIS DE REALIZAÇÃO

Sede
Rua Natal, Q-D C11,. Novo Horizonte, Teresina/PI

2.9. ANEXOS

Nome do Projeto Projeto Escola de Culinária Pimenta do Reino

Público atendido 40

Objetivo Geral Quali car no curso de Auxiliar de Cozinheiro (a), 40 pessoas, entre 18 e 40 anos, em situação de
vulnerabilidade social da cidade de Teresina/PI e inserir 70% dos atendidos no mundo do trabalho, seja por meio formal e/ou
empreendendo seu próprio negócio.

Quali cação Pro ssional Auxiliar de cozinheiro(a)

Orçamento Previsto 89.000,00

Nome do Projeto Projeto Escola de Culinária Pimenta do Reino

Público atendido 40

Objetivo Geral Quali car no curso de Auxiliar de Cozinheiro (a), 40 pessoas, entre 18 e 40 anos, em situação de
vulnerabilidade social da cidade de Teresina/PI e inserir 70% dos atendidos no mundo do trabalho, seja por meio formal e/ou

10 Escola de Culinária Pimenta do Reino

empreendendo seu próprio negócio.

Quali cação Pro ssional auxiliar de cozinheiro(a)

Orçamento Previsto 89.000,00

2.10. ORÇAMENTO DO PROJETO

CATEGORIA SOLICITADO PARCEIROS RECURSOS PRÓPRIOS VALOR

Recursos Humanos R$ 7.920,00 R$ 0,00 R$ 31.500,00 R$ 39.420,00

Transporte, Diárias e Hospedagem R$ 2.100,00 R$ 0,00 R$ 0,00 R$ 2.100,00

Comunicação e Divulgação R$ 1.100,00 R$ 0,00 R$ 0,00 R$ 1.100,00

Serviços de terceiros R$ 37.920,00 R$ 0,00 R$ 0,00 R$ 37.920,00

Outras despesas R$ 39.960,00 R$ 0,00 R$ 12.040,00 R$ 52.000,00

Total R$ 89.000,00 R$ 0,00 R$ 43.540,00 R$ 132.540,00

% 67,15 % 0,00 % 32,85 % 100,00 %

2.11. COMUNICAÇÃO

Estratégia de atuação em comunicação e alcance potencial das atividades

Temos como estratégia: Divulgar o Projeto Escola de Culinária Pimenta do Reino nos principais pontos dentro das
comunidades mais vulneráveis, como também, nas rádios, uso de carro de som e solicitar apoio dos responsáveis das igrejas
de bairros. Será solicitado o apoio das lideranças comunitárias que possuem forte in uência nas comunidades vulneráveis
para que possam nos ajudar na ação de divulgação. Além disso, a xação de cartazes em lugares públicos. E tão importante
quanto, o uso das redes sociais realizando a confecção de folders, cards e posts atrativos e criativos sobre a oferta do
Projeto, para que haja a disseminação de informações.
Importante ressaltar, que o Projeto Escola de Culinária possui um plano de comunicação na qual que está pautado na
comunicação interna e externa visando aumentar e melhorar a visibilidade da Organização, ações, Projetos e Programas. A
comunicação é uma parte importante para a disseminação da informação para chegar de fato naqueles que mais precisam da
quali cação pro ssional para terem mais oportunidades de concorrer por igual no mercado de trabalho. Serão informados
sobre o início das inscrições deste Projeto, pessoas que participam de outros projetos da organização, solicitaremos apoio à
outras Organizações parceiras para o processo de divulgação. Esta é uma das etapas mais importantes e que inicia as
primeiras ações do projeto, por isso será feito uma grande mobilização pela equipe e parceiros para que a população alvo
seja alcançada e assim participem do projeto para que possam transformar suas vidas.

Avaliação de resultados em comunicação

A avaliação acontecerá por meio da cha de inscrição que terá a intenção de saber por qual meio soube do Projeto se foi
através de redes sociais, falada, folders, líderes comunitários, indicação de terceiros, e por este questionamento será possível
identi car qual dos meios utilizados para divulgar o Projeto teve maior impacto, para que na próxima edição ele seja mais
valorizado e investido, e isso dá espaço também para melhorar os outros métodos e melhorá-los também, essa análise será
nalizada no mês nal do Projeto.

https://www.instagram.com/escoladeculinaria/ ------ link do instagram do projeto, não coube abaixo para ser inserido.

 https://caritasteresina.org.br/

 https://www.facebook.com/people

Escola de Culinária Pimenta do Reino 11

 3. Plano de Execução

3.1. PLANO DE AÇÕES DOS OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1 Divulgar os cursos de quali cação pro ssional e social de Auxiliar de Cozinheiro(a) para pessoas de 18 a 40 anos
da cidade de Teresina/PI;

03/07/2023 até 18/07/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Divulgação do Projeto para a Comunidade em geral, parceiros nas redes sociais da Organização.

Resultado esperado: Divulgação das inscrições do Projeto e para as inscrições.

03/07/2023 até 31/07/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: folders

Resultado esperado: Maior alcance de pessoas em situação de vulnerabilidade que residem em áreas periféricas que
não estão nas redes sociais do Projeto;

03/07/2023 até 31/07/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: pos e cards no site da organização e redes sociais do Projeto e da equipe e para parceiros

Resultado esperado: Alcance de pessoas que acompanham as redes sociais que estão em situação de vulnerabilidade
socioeconômica

03/07/2023 até 31/07/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: líderes comunitários, igrejas, principais pontos dentro da comunidade, nas rádios, carro de som

Resultado esperado: Alcance de mais pessoas carentes que buscam quali cação

19/07/2023 até 21/07/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Divulgação das inscrições em plataformas digitais

Resultado esperado: Inscrição do publico alvo através links e divulgação na internet

21/07/2023 até 28/07/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Divulgação das inscrições em pontos presenciais

12 Escola de Culinária Pimenta do Reino

2 Selecionar 40 pessoas em situação de vulnerabilidade social, inscritas para realização dos cursos;

03/07/2023 até 10/07/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Capacitação da equipe do Projeto, de nição de articulador de inserção.

Resultado esperado: Equipe capacitada e organizada para prestação dos serviços para os participantes

11/07/2023 até 17/07/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Reunião de planejamento com os intrutores

Resultado esperado: ações e estratégias bem elaboradas para todo o curso

03/07/2023 até 31/07/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Processo de Inscrição e seleção dos bene ciários do Projeto para curso de: Auxiliar de cozinheiro(a)

Resultado esperado: comunidade mobilizada para participação no curso

03/07/2023 até 31/07/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Matrícula dos selecionados, a seleção é feita por meio de cha de anamnese feita pelos interessados e
posteriormente avaliada pela a equipe;

Resultado esperado: seleção de 40 pessoas em situação de vulnerabilidade socioeconômica, de até três salários-
mínimos; mais cadastro de reserva de 20 pessoas;

01/08/2023 até 01/08/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Reunião com os bene ciários selecionados para o Projeto;

Resultado esperado: Projeto apresentado para todos os participantes;

28/07/2023 até 11/08/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Andamento do processo de entrevista com atendidos

3 Quali car pro ssionalmente e socialmente no mínimo 95% dos atendidos na formação em Auxiliar de Cozinha,
com 75% mínima frequência, com vista a inserção no mundo do trabalho;

03/08/2023 até 15/12/2023

Escola de Culinária Pimenta do Reino 13

 Monitoramento: Semanal (20 etapas)

Ação planejada: Realização do curso de Auxiliar de cozinheiro(a)- aulas semanais do módulo básico (social) e especí co
da formação; - turma 1 e turma 02

Resultado esperado: interesse e participação de no mínimo 75% das aulas, pelas aulas do módulo básico e 75% do
módulo especí co; 20 vagas preenchidas

03/10/2023 até 15/12/2023

Monitoramento: Semanal (11 etapas)

Ação planejada: Realização da Prática extensiva do curso de Auxiliar de cozinheiro(a) em estabelecimentos com
acompanhamento pro ssional- turma 1 e turma 02

Resultado esperado: Interesse e participação de no mínimo 75% dos alunos

03/08/2023 até 15/12/2023

Monitoramento: Mensal (5 etapas)

Ação planejada: Avaliação de desempenho dos alunos realizada pelos Instrutores da o cina de auxiliar de cozinheiro

Resultado esperado: Desempenho de no mínimo 75% para conclusão

20/12/2023 até 19/01/2024

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Certi cação dos bene ciários quali cados no curso de auxiliar de cozinheiro (a)- turma 1 e turma 02

Resultado esperado: 75% dos alunos conclusos no curso

01/12/2023 até 15/12/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Avaliação dos cursos do Projeto realizada pelos alunos - turma 01

Resultado esperado: 90% de boa avaliação de participantes

01/01/2024 até 23/01/2024

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Elaboração do relatório de avalição e monitoramento nal

Resultado esperado: Sistematização dos processos

03/08/2023 até 19/01/2024

Monitoramento: Mensal (6 etapas)

Ação planejada: Monitoramento e avaliação das ações do Projeto

Resultado esperado: Acompanhar e monitorar as ações do projeto e dos resultados das atividades

14 Escola de Culinária Pimenta do Reino

14/08/2023 até 14/08/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Aula Inaugural da Tuma 1

Resultado esperado: Entrosamento dos alunos com a instituição através de conversas e apresentações

15/08/2023 até 15/08/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Aula Inaugural da Tuma 2

Resultado esperado: Entrosamento dos atendidos com escola atraves de conversas e apresentações

17/08/2023 até 17/08/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Aula Show (Receita de Pudim)

Resultado esperado: Familiarização dos atendidos com a metodologia de ensino da escola

18/08/2023 até 18/08/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Aula Show (Receita de Pudim)

Resultado esperado: Familiarização dos atendidos com a metodologia de ensino da escola

21/08/2023 até 21/08/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Conceituação de ética

Resultado esperado: Entendimento dos alunos sobre a materia apresentada

21/08/2023 até 21/08/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Conceituação de cidadania em seus diferentes aspectos.

Resultado esperado: Fazer com que os alunos tenham clareza sobre valores de ética e cidadania.

22/08/2023 até 22/08/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Conceituação de ética

Resultado esperado: Entendimento dos alunos sobre a materia apresentada

Escola de Culinária Pimenta do Reino 15

 22/08/2023 até 22/08/2023

Monitoramento: Único (1 etapa)

Ação planejada: Conceituação de cidadania em seus diferentes aspectos.

Resultado esperado: Entendimento dos alunos da materia apresentada

4 Inserir no mínimo 70% dos atendidos no mundo do trabalho ou gerar incremento de renda de 30% dos alunos
formados.

03/07/2023 até 24/01/2024

Monitoramento: Semanal (30 etapas)

Ação planejada: Visitas de Mobilização das Empresas para inserção no mercado de trabalho formal e ou
empreendedorismo

Resultado esperado: Conhecimento e novos parceiros inseridos no projeto

03/07/2023 até 24/01/2024

Monitoramento: Semanal (30 etapas)

Ação planejada: Orientação e acompanhamento dos bene ciários conclusos para inserção no mundo do trabalho e ou
empreendedorismo

Resultado esperado: 70% dos alunos conclusos inclusos nos meios produtivos

03/07/2023 até 24/01/2024

Monitoramento: Mensal (7 etapas)

Ação planejada: Acompanhamento para o monitoramento das ações do Projeto

Resultado esperado: Coordenador geral responsável pela avaliação e monitoramento do projeto

3.2. EQUIPE DO PROJETO

REMUNERADO
COM RECURSOS
NOME ÁREA DE ATUAÇÃO FUNÇÃO DO PROJETO SALÁRIO

A CONTRATAR Equipe técnica Assistente Sim R$ 1.320,00

Administrativo

A CONTRATAR Equipe técnica Coordenador de Não

cursos

A CONTRATAR, pagos por Equipe técnica Instrutores de o cinas Sim R$ 60,00

hora aula

16 Escola de Culinária Pimenta do Reino

 REMUNERADO
COM RECURSOS
NOME ÁREA DE ATUAÇÃO FUNÇÃO DO PROJETO SALÁRIO

Ana karolina Viera de Barros Equipe técnica Assistente Social/ Não

Articuladora de
inserção

Lucineide Rodrigues Chaves Coordenador Coordenadora do Não

Silva Projeto

3.3. PARCEIROS DO PROJETO

PARCERIA
NOME DO PARCEIRO PESSOA PARA CONTATO FORMALIZADA

Brucke Le Pont Sim

Cáritas Brasileira Sim

Instituto Avante de Juventude Sim

Instituto Preça Não

SENAI (Serviço Nacional de Aprendizagem Sim

Industrial)

3.4. GESTÃO DE RISCOS

Evasão dos alunos no curso de

Chances de ocorrer: Baixa
quali cação
Motivo: Necessidade de inserção no mercado de trabalho imediato; Falta de
uma rede de apoio familiar (pessaos com lhos);

Resposta: Pensar em estratégias de sensibilização para a importância da

quali cação para a manutenção no mercado de trabalho; Mapear outros
serviços de apoia para as pessoas e seus lhos;

Pouca adesão dos empresários à

Chances de ocorrer: Baixa
contratação dos jovens
Motivo: Inseguraça dos empresários sobre a qualidade dos cursos

Resposta: Dar publicidade aos casos de sucesso, buscar parceiros que possam
atestar a qualidade do Projeto

Falta de pessoas interessadas para

Chances de ocorrer: Baixa
inscrição da quali cação.
Motivo: Por desacreditar na qualidade do curso; Desacreditar na possibilidade
do acompanhamento pro ssional que orienta e articula com os empresários
em busca da inserção dos alunos no mundo do trabalho.

Resposta: Divulgar os benefícios do da formação pro ssional no curso, bem

como das estratégias do acompanhamento para inserção no mundo do
trabalho; Divulgar os índices de inserção no mercado de trabalho de edições

Escola de Culinária Pimenta do Reino 17

 anteriores

Não conseguir estabelecimentos

Chances de ocorrer: Baixa
empresariais su cientes para a
realização da prática extensiva para Motivo: Pouca adesão de parcerias;
todos os alunos
Resposta: Divulgação das parceirias executadas anteriormente, fornecer o
contato telefônico de empresários que já receberam alunos para a prática
extensiva anteriormente.

3.5. ITENS DE DIVULGAÇÃO UTILIZADOS

CATEGORIA ITENS QUANTIDADE

Digital 1 5

Falada 1 300

Impresso 1 1.000

Estratégia de atuação em comunicação e alcance potencial das atividades

Temos como estratégia: Divulgar o Projeto Escola de Culinária Pimenta do Reino nos principais pontos dentro das
comunidades mais vulneráveis, como também, nas rádios, uso de carro de som e solicitar apoio dos responsáveis das igrejas
de bairros. Será solicitado o apoio das lideranças comunitárias que possuem forte in uência nas comunidades vulneráveis
para que possam nos ajudar na ação de divulgação. Além disso, a xação de cartazes em lugares públicos. E tão importante
quanto, o uso das redes sociais realizando a confecção de folders, cards e posts atrativos e criativos sobre a oferta do
Projeto, para que haja a disseminação de informações.
Importante ressaltar, que o Projeto Escola de Culinária possui um plano de comunicação na qual que está pautado na
comunicação interna e externa visando aumentar e melhorar a visibilidade da Organização, ações, Projetos e Programas. A
comunicação é uma parte importante para a disseminação da informação para chegar de fato naqueles que mais precisam da
quali cação pro ssional para terem mais oportunidades de concorrer por igual no mercado de trabalho. Serão informados
sobre o início das inscrições deste Projeto, pessoas que participam de outros projetos da organização, solicitaremos apoio à
outras Organizações parceiras para o processo de divulgação. Esta é uma das etapas mais importantes e que inicia as
primeiras ações do projeto, por isso será feito uma grande mobilização pela equipe e parceiros para que a população alvo
seja alcançada e assim participem do projeto para que possam transformar suas vidas.

Avaliação de resultados em comunicação

A avaliação acontecerá por meio da cha de inscrição que terá a intenção de saber por qual meio soube do Projeto se foi
através de redes sociais, falada, folders, líderes comunitários, indicação de terceiros, e por este questionamento será possível
identi car qual dos meios utilizados para divulgar o Projeto teve maior impacto, para que na próxima edição ele seja mais
valorizado e investido, e isso dá espaço também para melhorar os outros métodos e melhorá-los também, essa análise será
nalizada no mês nal do Projeto.

https://www.instagram.com/escoladeculinaria/ ------ link do instagram do projeto, não coube abaixo para ser inserido.

3.6. MATRIZ DE AVALIAÇÃO DOS OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1 - Divulgar os cursos de quali cação Pergunta de avaliação

pro ssional e social de Auxiliar de
Quantas pessoas foram mobilizadas pela

18 Escola de Culinária Pimenta do Reino

Cozinheiro(a) para pessoas de 18 a 40 divulgação da organização e de parceiros para a
anos da cidade de Teresina/PI; inscrição no curso?
Indicador quantitativo: Indicador qualitativo:
160 pessoas alunos com interesse na
quali cação

Meio de veri cação:

questionário de inscrição que avaliará como a pessoa teve conhecimento do
curso pela cáritas, parceiros e outros.

2 - Selecionar 40 pessoas em situação de Pergunta de avaliação

vulnerabilidade social, inscritas para
realização dos cursos;
Quantas pessoas em situação de vulnerabilidade
foram selecionadas para a realização do curso?
Indicador quantitativo: Indicador qualitativo:
40 pessoas inscritas para a Pessoas com a capacidade técnica
realziação do curso. ampliada

Meio de veri cação:

Por meio de cha de inscrição que colherá informações quanto ao per l
socioeconômico dos atendidos

3 - Quali car pro ssionalmente e Pergunta de avaliação

socialmente no mínimo 95% dos
atendidos na formação em Auxiliar de
Quantos alunos nalizaram as quali cações, social
Cozinha, com 75% mínima frequência, (básica) e pro ssional (especí ca)?
com vista a inserção no mundo do
Indicador quantitativo: Indicador qualitativo:
trabalho;
38 pessoas (alunos) com Alunos com aumento da sua
quali cações concluídas em ambos capacidade técnica e operacional
os módulos (básico e especí co)

Meio de veri cação:

protocolo de entrega de certi cados

4 - Inserir no mínimo 70% dos atendidos Pergunta de avaliação

no mundo do trabalho ou gerar
incremento de renda de 30% dos alunos
Quantas pessoas foram inseridas no mercado de
formados. trabalho formal?
Indicador quantitativo: Indicador qualitativo:
1 5 pessoas formadas inseridas no Alunos quali cados e conclusos
mercado de trabalho formal inseridos nos mercado de trabalho
formal

Meio de veri cação:

Relatório de visitas técnicas realizadas pelo articulador de inserção

Escola de Culinária Pimenta do Reino 19

 Pergunta de avaliação

Quantos novas parceirias foram rmadas?

Indicador quantitativo: Indicador qualitativo:

20 novos parceiros parceiros dispostos a apoior o
projeto para a prática extensiva e
para contratações

Meio de veri cação:

Relatótio de visitas técnicas realizadas pelo articulador de inserção

Pergunta de avaliação

Quantos alunos conclusos foram acompanhados

após a conclusão do curso?
Indicador quantitativo: Indicador qualitativo:
38 alunos monitorados e em alunos conclusos acompanhados e
acompanhamento pro ssional monitorados, visando a inserção no
mercado de trabalho

Meio de veri cação:

visitas técnicas, relatórios de acompanhamento e de inserção no mercado de
trabalho

Pergunta de avaliação

Quantas pessoas decidiram empreender?

Indicador quantitativo: Indicador qualitativo:

Pelo menos 12 alunos conclusos Alunos quali cados para o mercado
decidem empreender de trabalho e para empreenderem

Meio de veri cação:

Relatório de visitas técnicas realizadas pelo articulador de inserção

20 Escola de Culinária Pimenta do Reino