MÓDULO 2.

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA CÉLULA

2.4 – CARBOIDRATOS
01. (UnB – DF) 02. (GAMA FILHO – RJ)

Um estudo sobre os carboidratos na dieta A fome é um sintoma de que o fígado está

de um inseto produziu os seguintes trabalhando demais para manter a
resultados: concentração normal de glicose na
corrente sanguínea.

No fígado, a glicose fica armazenada sob a

forma de:

(A) amido

Julgue os itens a seguir: (B) frutose

00. A frutose e a maltose foram os (C) maltose

carboidratos que melhor serviram
para a alimentação do inseto. (D) galactose

01. A emergência de adultos foi maior (E) glicogênio

no grupo alimentado com maltose
do que no grupo alimentado com
sacarose. 03. (UFF – RJ)

02. Todos os carboidratos citados, com O glicogênio e o amido, ambos polímeros

exceção do amido, são da D-glicose, constituem polissacarídeos de
monossacarídeos. reserva e são encontrados:

03. Os compostos orgânicos testados (A) nas células do músculo estriado

suprem as necessidades de esquelético.
nitrogênio dos animais.
(B) nas células animal e vegetal,
04. Todos os carboidratos citados respectivamente.
podem ser encontrados nas
plantas; mas nem todos podem ser (C) nas células hepáticas em diferentes
encontrados nos animais. quantidades.

(D) nas células vegetal e animal,

respectivamente.

(E) tanto nas células animais quanto

vegetais, na mesma proporção.

1
04. (UEPB) componentes plásticos, lembramo-nos das
substâncias químicas que participam da
Os carboidratos desempenham um construção do corpo. Tais componentes,
importante papel biológico. Além de fonte energéticos e plásticos, são,
energética, são também estruturais. Entre respectivamente:
os carboidratos citados a seguir, um deles
não é digerido ao longo do tubo digestivo (A) glicogênio e proteína
humano. Identifique-o:
(B) vitamina e amido
(A) Glicogênio
(C) amido e proteína
(B) Galactose
(D) vitamina e glicogênio
(C) Celulose

(D) Desoxirribose
07. (UFMS)
(E) Amido
Uma das principais formas de
armazenagem de glicose pelas células é o
polímero denominado glicogênio. Sobre
05 - (UFLA – MG) esse polissacarídeo, é correto afirmar:
São exemplos de monossacarídeo, 01. Constitui a principal forma de
dissacarídeo e polissacarídeo, armazenagem de glicose em
respectivamente, os seguintes células animais e de fungos; em
carboidratos: células vegetais, esse papel é do
(A) glicose, amido e sacarose. amido.

(B) sacarose, amido e glicose. 02. Na verdade, corretamente, é um

monossacarídeo com diversos
(C) amido, glicose e sacarose. isômeros, composto por uma única
molécula, cuja fórmula é: C6H12O6.
(D) glicose, sacarose e amido.
04. Constitui a principal forma de
(E) sacarose, glicose e amido.
armazenagem em células vegetais
e não-animais, sob a forma de um
amido.
06. (UECE)
08. Participa das reações conhecidas
A farinha de mandioca, muito usada no como glicólise, sendo seu principal
cardápio do sertanejo nordestino, é um substrato e reduzido a piruvato.
alimento rico em energia. Entretanto, é
pobre em componentes plásticos da 16. Pode ser armazenado no fígado e
alimentação. Quando nos referimos ao nos músculos, sob a forma de
componente energético, estamos falando glicogênio hepático e muscular,
daquela substância que é a reserva respectivamente.
energética nos vegetais. Quanto aos

2
 32. Sua hidrólise, que pode ser alternativa que possui, exclusivamente,
estimulada pelos hormônios do exemplos de monossacarídeos.
córtex suprarrenal, provoca o
aumento da taxa de glicose no (A) Glicose, Sacarose e Lactose
sangue. (B) Frutose, Amido e Celulose

(C) Glicose, Frutose e Glicogênio

08. (PUC – RS) (D) Galactose, Glicose e Frutose
Ao nos alimentarmos de uma salada de (E) Maltose, Sacarose e Lactose
alface, digerimos as células vegetais e
utilizamos seus componentes como fonte
de nutrientes. A ________ da célula
10. (UFLA – MG)
vegetal, no entanto, não será digerida, por
ser constituída de ________, um O glicogênio, importante polissacarídeo
carboidrato formado por moléculas de especialmente abundante nas células
________. hepáticas e musculares, é uma molécula
ramificada na qual os monômeros de
glicose são unidos por ligações do tipo
(A) membrana plasmática; amido; glicose.

(B) parede celular; celulose; glicose.

(A)  (1  4) e  (1  6)
(C) membrana celular; maltose; amido.
(B)  (1  4) e  (1  6)
(D) parede celular; celulose; amido.
(C)  (1  4) e  (1  6)
(E) membrana plasmática; maltose;
celulose. (D)  (1  4) e  (1  6)

(E)  (1  4)

09. (UEPB)

Ao estudar a química dos seres vivos, 11. (UNIMONTES – MG)

especial atenção é dada aos glicídios –
Quando um determinado indivíduo começa
fonte energética imprescindível à vida. A
a praticar exercício físico com objetivo de
molécula de glicídio possui basicamente
ganho de massa muscular, geralmente
um grupamento aldeído ou um
recebe instrução para fazer uma dieta
grupamento cetônico preso a uma cadeia
antes e após essa prática. Essas dietas são
de carbonos com várias hidroxilas. Os
realizadas com grupos diferentes de
glicídios mais simples, que não podem ser
alimentos. Das alternativas a seguir,
quebrados pela digestão em glicídios
assinale a alternativa CORRESPONDENTE
menores, são denominados
ao grupo de alimentos que deve ser
monossacarídeos ou oses. Assinale a
ingerido por uma pessoa nessa situação,
antes de praticar o exercício físico.

3
 animais, são exemplos de carboidratos e
têm como função a reserva de energia.
(A) Carboidratos
13. (UNIFEI – MG)
(B) Proteínas
Os carboidratos, também conhecidos como
(C) Lipídeos glicídios ou açúcares, são as
(D) Vitaminas macromoléculas mais abundantes na
natureza. As seguintes afirmativas se
referem a alguns destes carboidratos.

12. (UFPEL – RS) I. Os mais simples, chamados de

monossacarídeos, podem ter de 3
Durante muito tempo acreditou-se que os
a 7 átomos de carbono, e os mais
carboidratos tinham funções apenas
conhecidos, glicose, frutose e
energéticas para os organismos. O avanço
galactose, têm 6.
do estudo desses compostos, porém,
permitiu descobrir outros eventos II. O amido e a celulose são
biológicos relacionados aos carboidratos. polissacarídeos formados pelo
mesmo número de moléculas de
Ciência Hoje. V.39., 2006. [adapt.].
glicose, que se diferenciam pela
Baseado no texto e em seus presença de ramificações na
conhecimentos, é INCORRETO afirmar que estrutura do amido.

(A) os carboidratos são fundamentais no III. A quitina é um importante

processo de transcrição e replicação, pois polissacarídeo que constitui o
participam da estrutura dos ácidos exoesqueleto dos insetos e
nucléicos. crustáceos.

(B) os carboidratos são importantes no IV. A glicose é formada e armazenada

reconhecimento celular, pois estão nos tecidos vegetais através da
presentes externamente na membrana fotossíntese.
plasmática, onde eles formam o glicocálix.

(C) os triglicérides ou triacilglicerídeos,

As seguintes afirmativas estão corretas:
carboidratos importantes como reserva
energética, são formados por carbono, (A) I, II e IV
hidrogênio e oxigênio.
(B) I, III e IV
(D) tanto quitina, que forma a carapaça dos
artrópodes, quanto a celulose, que (C) I e III
participa da formação da parede celular, (D) I e IV
são tipos de carboidratos.
14. (UEM – PR)
(E) o amido, encontrado nas plantas, e o
glicogênio, encontrado nos fungos e Sabendo-se que a maior parte da energia
de que o corpo humano necessita vem dos

4
carboidratos e das gorduras, assinale a(s) Uma das etapas para utilização dos
alternativa(s) correta(s). biocombustíveis celulósicos é a
desmontagem da biomassa sólida em que
01. O amido, um carboidrato, é se constitui a celulose.
hidrolisado no intestino humano,
formando glicose e frutose. Com base nos conhecimentos existentes
sobre essa biomolécula, é correto afirmar:
02. A decomposição dos carboidratos é
rápida, portanto sua energia é 01. Constitui-se de um aglomerado
fornecida rapidamente ao corpo. de aminoácidos carregados
positivamente e unidos por
04. As gorduras são os melhores ligações peptídicas para a
acumuladores de energia no corpo formação de estrutura primária.
humano, pois são solúveis em
água, o que facilita o transporte 02. Trata-se de um polímero formado
até as células. por lipídios interligados por meio
de ligações apolares de grande
08. A energia liberada quando 1 grama afinidade energética, as quais
de uma substância sofre ditam a resistência necessária ao
combustão é chamada de calor crescimento de vegetais.
específico de combustão.
03. Resulta da ligação de milhares de
16. A celulose, por apresentar moléculas de glicose, unidas por
estrutura química similar à do meio de ligações glicosídicas, e
amido, serve como alimento rico forma a estrutura da parede
em energia para a dieta humana. celular de vegetais.

04. Mantém-se associada a

15. (UNEB – BA) microfibrilas de hemicelulose e de
peptideoglicanos para formação
Cada vez mais os Estados Unidos procuram da estrutura rígida e resistente,
se libertar do petróleo, pois a dependência característica das membranas
dessa fonte de combustível põe em risco celulares das células vegetais.
não só a segurança nacional, mas também
a econômica e a ambiental do país. Como a 05. Resulta da quebra de moléculas
civilização não pode parar de se de glicogênio, responsável pela
locomover, busca-se uma nova maneira de liberação de moléculas de glicose
prover energia aos meios de transporte. para geração de energia celular e
Biocombustíveis celulósicos oferecem a para produção de compostos
alternativa mais atraente do ponto de vista biológicos essenciais às células
ambiental e com maior viabilidade técnica vegetais.
a curto prazo. 16. (UFRR)
(HUBER; DALE, 2009, p. 24). Testes bioquímicos realizados durante um
experimento revelaram a presença, em

5
uma solução, de dois tipos de relação a alguns componentes químicos do
biopolímeros, um composto por corpo humano, assinale a alternativa
monossacarídeos unidos por ligações incorreta.
glicosídicas e o outro composto por
aminoácidos unidos por ligações (A) Na composição química das
peptídicas. Além disso, constatou-se que o membranas celulares, há fosfolipídios
segundo polímero tinha atividade organizados em duas camadas; há também
enzimática glicosidase (quebra ligação moléculas de proteína.
glicosídica) (B) O colesterol, conhecido principalmente
A propósito da situação acima, é correto por estar associado ao enfarte e a doenças
afirmar que: do sistema circulatório, é um importante
componente de membranas celulares.
(A) o material de acordo com as
características bioquímicas descritas, (C) Um importante polissacarídeo, o amido,
contém um polissacarídeo e enzima capaz é armazenado no fígado e, quando o
de degradá-lo. organismo necessitar, esse polissacarídeo
pode ser quebrado, originando moléculas
(B) as características bioquímicas descritas de glicose para o metabolismo energético.
para os dois biopolímeros permitem
concluir que se trata de um polissacarídeo (D) Os íons de cálcio (Ca++) participam das
e de um ácido nucléico. reações de coagulação do sangue e da
contração muscular, além de serem
(C) o material de acordo com as componentes fundamentais dos ossos.
características bioquímicas descritas,
contém um ácido nucléico e enzima capaz (E) Os íons de sódio (Na+) e de potássio (K+),
de degradá-lo. entre outras funções, são responsáveis
pelo funcionamento das células nervosas.
(D) as biomoléculas encontradas nas
análises bioquímicas são carboidratos que
formam polímero como a insulina. 18. (UERJ)
(E) o biopolímero composto por Uma pessoa submetida a uma determinada
aminoácidos é uma proteína e todas as dieta alimentar deseja ingerir, no máximo,
proteínas possuem a mesma sequência de 500 kcal em fatias de uma torta.
aminoácidos, porém peso molecular
diferentes. Observe que:

• valor calórico é a quantidade de

energia capaz de produzir trabalho,
17. (UFAL) liberada pelo metabolismo de uma
A matéria que constitui os seres vivos certa quantidade de alimento
revela abundância em água, cerca de 75% a ingerido;
85%, além de proteínas (10 a 15%), lipídios • os valores calóricos aproximados
(2 a 3%), glicídios (1%), ácidos nucléicos de carboidratos, lipídios e
(1%), e de sais minerais diversos (1%). Com

6
 proteínas são, respectivamente, 4, 08. A hidrólise da sacarose produz os
9 e 4 kcal/g; monossacarídeos, glicose e
frutose.
• a torta contém, ao todo, 50% de
carboidratos, 15% de lipídios e 35% 16. Todas as biomoléculas
de proteínas; mencionadas acima são
substâncias orgânicas.
• cada fatia da torta tem massa de
50 g e todas são iguais e
homogêneas.

Para obedecer à dieta, a maior quantidade

de fatias dessa torta que a pessoa pode 20. (UFTM MG/2010)
comer corresponde a: Analise a pirâmide alimentar.
(A) 1

(B) 2

(C) 3

(D) 4

19. (UEM PR/2010)

Sacarose, ribose e colesterol são

biomoléculas que desempenham
importantes funções no metabolismo
celular. Assinale o que for correto sobre
elas e suas funções.
A pirâmide representa a quantidade de
01. Sacarose é um açúcar redutor determinados alimentos que uma pessoa
porque possui radicais aldeídos deve ingerir por dia.
livres e é o açúcar mais simples
De acordo com a pirâmide, foram feitas
que circula no sangue dos
algumas afirmações:
mamíferos.
I. Uma pessoa deve consumir mais
02. Ribose é a base nitrogenada do
carboidratos, principalmente o
RNA.
amido, e menos lipídios.
04. O colesterol não é produzido
II. O consumo diário de proteínas não
pelas células humanas. Assim,
deve superar o consumo de
devemos obtê-lo diretamente dos
carboidratos.
alimentos de origem animal ou
vegetal, como castanhas e nozes. III. As frutas, as verduras e os legumes
devem fazer parte do cardápio

7
 alimentar, pois são ricos em
vitaminas e sais minerais.

IV. O consumo de leguminosas deve

ser maior do que o consumo de
produtos ricos em cálcio.

V. Não há restrição de nenhum

alimento dessa pirâmide para uma
pessoa com diabetes melito.

De acordo com o gráfico e seus

Está correto apenas o contido em: conhecimentos sobre o controle orgânico
da glicemia, é correto afirmar, EXCETO:
(A) I e IV.
(A) O alto nível e o tempo de retenção de
(B) I, II e III.
glicose plasmática são maiores no
(C) I, II e V. indivíduo A, sendo indicativo de Diabetes
Mellitus.
(D) II, III e V.
(B) O aumento do nível de glicemia do
(E) II, III e IV. indivíduo B após 80 minutos pode ser
creditado ao efeito do hormônio glucagon.

(C) A redução nos níveis de glicose

21. (PUC – MG)
plasmática no indivíduo B deve ser
O Teste Oral de Tolerância à Glicose (TOTG) creditada ao efeito hipoglicemiante do
é recomendado para aqueles indivíduos glucagon.
que suspeitam de portarem doenças
(D) O elevado nível de glicose plasmática
relacionadas à glicemia ou apenas como
no indivíduo A pode superar a capacidade
prevenção por outros que cuidam de sua
renal de reabsorção da glicose do filtrado
saúde. Esse teste é considerado o padrão-
glomerular.
ouro para diagnosticar o Diabetes Mellitus,
já que seu resultado é bastante confiável.
O exame para detectar a glicose sanguínea
é feito com o paciente em jejum e após ser 22. (ESCS – DF)
submetido a uma sobrecarga de glicose por
A entrada e a saída de glicose nas células
via oral, seguida de coletas seriadas de
humanas ocorre graças a proteínas
sangue, nos tempos 0 e 120 minutos, para
transportadoras, denominadas GLUT, que
a dosagem de glicose. O gráfico abaixo foi
atuam como permeases, realizando difusão
construído a partir dos resultados do TOTG
facilitada. A reação enzimática que
realizado com dois indivíduos (A e B).
transforma glicose em glicose-6-fosfato é
considerada essencial para evitar que a
glicose captada pelos GLUT seja lançada de
volta no meio extracelular.

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Essa reação impede a saída da glicose constituídas fundamentalmente por
porque: átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.
Sobre essas moléculas, é correto afirmar
(A) impede a produção de ATP, essencial que:
para a atividade dos GLUT;

(B) aumenta a produção de ATP,

desativando os GLUT; 01. os monossacarídeos mais
abundantes nos seres vivos são as
(C) o fosfato impede a ligação da glicose-6- hexoses (frutose, galactose,
fosfato ao sítio ativo do GLUT; glicose), que, quando degradadas,
(D) o fosfato facilita a ligação da glicose-6- liberam energia para uso
fosfato ao sítio ativo do GLUT; imediato.

(E) a glicose-6-fosfato é rapidamente 02. ribose e desoxirribose são

transformada em amido. polissacarídeos que compõem os
ácidos nucleicos.

04. a quitina é um polissacarídeo que

23. (UERJ) constitui o exoesqueleto dos
artrópodes e apresenta átomos
Cada mol de glicose metabolizado no
de nitrogênio em sua molécula.
organismo humano gera o equivalente a
3000 kJ de energia. A atividade da célula 08. a maioria dos carboidratos
nervosa, em condições normais, depende apresenta função energética,
do fornecimento constante dessa fonte como a celulose e a quitina;
energética. entretanto, alguns podem
apresentar função estrutural,
Em períodos de jejum, após se esgotarem
como o amido e o glicogênio.
as reservas de carboidratos, a glicose
circulante a ser utilizada pelo cérebro 16. os animais apresentam grande
deverá originar-se, por gliconeogênese, da capacidade de estocagem de
seguinte fonte de carbono: carboidratos, quando
comparados às plantas, que
(A) riboses
armazenam apenas lipídios.
(B) esteroides

(C) aminoácidos
25. (UFTM – MG)
(D) ácidos graxos
O arroz e a batata, alimentos muito
consumidos no mundo, são ricos em
carboidratos. Além dessas substâncias, há
24. (UEM – PR) também proteínas, lipídios e outros
compostos que são produzidos pelos
Carboidratos (glicídios ou hidratos de
vegetais. Para garantir a produção de
carbono) são moléculas orgânicas
carboidratos e outros compostos

9
orgânicos, as células clorofiladas do arroz e
da batata devem:

(A) absorver mais gás carbônico do ar e

utilizar muita água do solo para produzi-
los, com ou sem a presença de energia 26. (UFG)
luminosa, pois o mais importante para que
isso ocorra é a realização da respiração O que existe dentro do nosso cérebro tem
celular em maior velocidade do que a muito a ver com o que ingerimos. Sobre o
fotossíntese. papel da alimentação no metabolismo do
indivíduo,
(B) realizar a respiração celular e a
fotossíntese na mesma intensidade, até a) explique por que a ingestão de
atingir um tamanho ideal para o consumo alimentos hipocalóricos combate a
humano. Esses processos permitem a obesidade a longo prazo;
produção direta de proteínas, lipídios e
carboidratos, o que resulta no alto valor
nutricional desses vegetais. b) explique a importância da ingestão
de alimentos vegetais e o papel da
(C) possuir um grande número de
celulose no processo digestivo.
mitocôndrias e cloroplastos, para
realizarem a fotossíntese e a respiração
celular, respectivamente. Essas reações
transformam substâncias inorgânicas em 27. (UNESP – SP)
orgânicas, como as citadas, e permitem
Os açúcares complexos, resultantes da
que os vegetais cresçam e acumulem
união de muitos monossacarídeos, são
reservas para serem utilizadas pelo
denominados polissacarídeos.
homem.
a) Cite dois polissacarídeos de reserva
(D) realizar a fotossíntese para produzir
energética, sendo um de origem
glicose, que é utilizada na síntese de
animal e outro de origem vegetal.
celulose, usada no crescimento vegetal, e
também do amido, que poderá ser
reservado na planta. Além disso, também
ocorre a respiração celular, fundamental b) Indique um órgão animal e um
para fornecer energia, que é utilizada para órgão vegetal, onde cada um
a síntese de vários compostos orgânicos. destes açúcares pode ser
encontrado.
(E) fixar diariamente o carbono do ar em
forma de compostos orgânicos,
ininterruptamente, até atingir o seu
28. (UEG – GO)
tamanho máximo, para depois passar a
estocar amido, que poderá ser utilizado na Os hábitos alimentares, ou seja, os
floração, garantindo a reprodução desses tipos de alimentos escolhidos pelas
vegetais. pessoas para fazer parte da sua dieta

10
 usual, bem como o modo de preparar a) Como alimentos ricos em
os alimentos, variam principalmente caloria, como por exemplo,
em relação aos diferentes organismos carboidratos são os preferidos
e segundo a ingestão adequada de pelas células a fim de obter
nutrientes. Desta forma, a ingestão de energia; quanto maior for sua
lipídeos, carboidratos, proteínas e aquisição pelo organismo menos
vitaminas de forma equilibrada utilizadas serão as gorduras. A
garantem de maneira geral o sucesso restrição dos alimentos
nutricional dos seres vivos. Cite duas hipercalóricos obriga as células a
consequências que acometem um consumirem gorduras,
indivíduo quando ele deixa de ingerir contribuindo para o
carboidratos para garantir a redução emagrecimento.
de peso corporal. b) Os vegetais são ricos em
vitaminas e minerais que são
fundamentais para o nosso
organismo, além de serem
GABARITO desprovidos de substâncias que
nos trazem danos como por
01. Gab: CCEEC exemplo o colesterol.
02. Gab: E Nos seres humanos não possuímos
03. Gab: B a enzima que degrada a célula,
04. Gab: C então para nós a única utilidade da
05. Gab: D celulose no sistema digestivo é
06. Gab: C auxiliar no aumento do volume de
07. Gab: VFFFVV bolo fecal, estimulando assim o
08. Gab: B peristaltismo.
09. Gab: D Em ruminantes e insetos, como o
10. Gab: B cupim, estes seres apresentam em
11. Gab: A seu sistema digestivo
12. Gab: C microrganismos que degradam a
13. Gab: C celulose ingerida e fornecem a
14. Gab: 10 glicose como fonte de energia.
15. Gab: 03
16. Gab: A 27. Gab:
17. Gab: C a) Polissacarídeo de reserva
18. Gab: B energética de origem animal:
19. Gab: 24 glicogênio. De origem vegetal:
20. Gab: B amido.
21. Gab: C b) Nos animais, o glicogênio
22. Gab: C pode ser encontrado no fígado ou
23. Gab: C nos músculos estriados
24. Gab: 05 esqueléticos. Nos vegetais, o
25. Gab: D amido pode ser encontrado em
26. Gab: raízes (exemplo: mandioca), caules

11
 (exemplo: batatinha), sementes
(exemplo: feijão), etc.

28. Gab:
Os carboidratos são a principal
fonte de energia para os seres
vivos, apresenta função plástica ou
estrutural formando a arquitetura
corporal dos seres vivos, além de
participarem da formação dos
ácidos nucléicos (DNA E RNA).
Desta forma, a falta destes
compostos no organismo
inviabiliza que ocorram essas
funções.

12