Cardápio Arc Restaurante-1

Entradas
Crocante de arroz negro com camarões empanados e molho

spicy. 38,70.
Salmão gravlax maturado na casa com sour cream, servidos

em cestas crocantes de massa phyllo. 37,20.
Terrine de pesto, chips de presunto parma e tomates cereja

confitados com ervas finas. Acompanha deliciosas fatias de
pão de fermentação natural. 58,70.
Carpaccio de polvo com azeite trufado, flor de sal e raspas de

M E N U
limão siciliano. Acompanha pão de fermentação natural.
45,70.
Crudo de peixe branco com molho cítrico de laranja e limão

siciliano. 31,90.
Gyros Steak: inspirado nesse típico prato grego, é uma

combinação de pão pita, filé mignon, rúcula, tomate cereja e
molho tzatziki. 32,80.
Uma incrível seleção de quatro bruschettas: tapenade de

azeitonas com muçarela de búfala; pesto com tomate confit;
vinagrete de polvo com maçã verde e brie com parma. 36,60.
Nosso trio árabe: babaganoush, coalhada seca e homus

acompanhadas de deliciosas fatias de pão sírio. 31,30.
Steak tartare acompanhado de picles de cebola roxa, aioli,

brotos e pão de fermentação natural. 47,50.
Porção de pão extra. 10,20.
Saladas
Mix de folhas orgânicas cuidadosamente selecionadas,
acompanhadas de gorgonzola, nozes, peras caramelizadas e
uma deliciosa redução de aceto balsâmico. 28,40.
Nosso mix de folhas orgânicas frescas, acompanhadas de um

delicioso molho pesto, muçarela de búfala e tomates cereja
selecionados. 29,70.
Pratos principais
Polvo grelhado com ervas finas acompanhado de arroz negro,
cogumelos frescos e aioli. 86,80.
Spaghetti nero di seppia na manteiga de sálvia, com molho

M E N U
bisque e camarões selecionados. 83,60.
Mil folhas de batata com uma generosa porção de filé mignon

ao tornedor, servidos com os deliciosos molhos roti e
bechamel, finalizado com lascas de parmesão e nozes. 89,90.
Magret de pato com redução de vinho tinto e um delicioso

risoto de tangerinas frescas. 98,60.
Nossa versão da paella: feita com o tradicional arroz bomba

espanhol, mexilhões, polvo, lula e camarões frescos. 89,90.
Risoto de camarões selecionados com crocantes de presunto

parma e um toque de azeite verde da casa. 78,90.
Risoto de parmesão, uvas verdes selecionadas e cogumelos

frescos. 48,70.
Filé mignon ao tornedor com redução de vinho e aligot

trufado. 98,20.
Camarões extra grandes envoltos no fideline acompanhados

de risoto de maçã verde e brie. 87,40.
Polvo grelhado acompanhado do delicioso arroz bomba

espanhol com pancetta e tomates cerejas selados. 87,30.
Risoto de filé mignon, uvas verdes e cogumelos selecionados,

enriquecido com nosso delicioso azeite verde. 62,70.
Risoto de beterraba com muçarela de búfala e manjericão

fresco. 59,70
Lombo de salmão com redução de laranja acompanhado de

arroz negro com ervas finas. 77,90.
Camarões selecionados com tagliatelle ao molho de limão

siciliano. 73,80.
Sobremesas
Creme brûlèe: irresistível creme de baunilha
cuidadosamente caramelizado na superfície. 21,30.
Profiteroles: nosso clássico francês é recheado com

M E N U
sorvete artesanal de baunilha e coberto por uma deliciosa
ganache de chocolate. 26,90.
Baklava: essa deliciosa sobremesa mediterrânea é feita

com camadas da finíssima massa phyllo intercaladas por
um crumble de nozes, pistache, amêndoas e especiarias.
Acompanha sorvete artesanal de ricota com pistache.
35,60.
Pera cozida lentamente em uma calda de vinho branco,

especiarias e açafrão acompanhada do nosso delicioso
creme anglaise. 22,40.
Petit gâteau de doce leite acompanhado de sorvete

artesanal de mascarpone. 29,70.
Torta pompadour: uma obra prima feita de chocolate

acompanhada de sorvete artesanal de doce de leite. 34,30.
PratosKids
Tiras de filé mignon, chips de batata e arroz branco.
32,90.
Delicioso talharim com molho bechamel e tiras de filé

mignon. 32,90.
Whiskies J ohnnie Walker Red. 16.
Johnnie Walker Black. 24.
Johnnie Walker Blonde. 15.
Chivas Regal 12 anos. 20.
Old Parr 12 anos. 24.
Jack Daniels. 21.
Vodkas
Jameson.19.
M E N U
Ketel One.11.
Absolut. 14.
Grey Goose. 29.
Gins Bombay. 21.

Beefeater. 19.
Tanqueray. 23.
Cachaças V olúpia Tradicional. 12.

Volúpia Diamante. 20.
Destilados Campari. 12.

Vermouth Punt & Mes. 28.
Rum Bacardi Carta blanca.12.
Tequila José Cuervo Silver. 23.
Drinks autorais Mediterranée
Gin infusionado com chá Earl Grey, sumo de limão e xarope de
lichia e espuma de limão. 32,90.
M E N U
Arc Tonic
Gin, tônica, sumo de limão, licor triple sec. 32,90.
Mykonos
Vodka Absolut Extract, licor 43, xarope artesanal de limão
siciliano e sumo de limão. 32,90.
Hvar
Licor de ervas, cerveja, maracujá, xarope simples e espuma de
gengibre. 32,90.
Andaluz
Johnnie Walker Blonde, xarope e sumo de siciliano, purê de
toranja. 30,50.
Nice
Lillet, vodka, mirtilo e água tônica. 29,80.
Liz
Lillet, gin, tônica, limão, xarope e água de rosas. 29,90.
Sicília Spritz
Limoncello, xarope e sumo de siciliano, soda de flor de
sabugueiro finalizado com espumante brut. 30,40.
Santorini
Gin, licor de avelãs frangélico e curacaoo blue. 31,90.
Milos
Maracujá, água de coco, xarope de limão siciliano e espuma de
limão. Sem álcool. 27,90.
Marbella
Purê de morango, xarope de lichia, mix cítrico, manjericão e
aágua de coco. Sem álcool. 26,80.
Drinks clás icos
M E N U
kir Royal
Espumante brut, licor de cassis e cereja. 25,40.
Caipirinha
Cachaça, limão e xarope simples. 23,90.
Caipiroska
Vodka, limão e xarope simples. 26,30.
Moscou Mule
Vodka, xarope de gengibre, água com gás, sumo de limão e
espuma de gengibre. 30,40.
Fitzgerald
Gin, xarope simples, sumo de limão. 26,70.
Aperol Spritz
Aperol, espumante brut e água com gás. 29,90.
Marguerita
Tequila, sumo de limão, licor triple sec e borda de sal. 29,80.
Mojito
Rum, sumo de limão, xarope simples e hortelã. 23,50.
Negroni
Gin, campari e punt & mes. 28,90.
Bebidas Heineken. 14,90.
Heineken Zero. 13,00.
Spaten. 12,90.
Stella Artois.13,90.
Corona. 13,90.
Estrella Galícia. 15,50.
Estrella GalÍcia Zero. 14,50.
Refrigerantes. 7,90.
Água sem gás. 7,90.
Água com gás. 7,90.
M E N U
Água de coco. 6,90.
Sodas italianas Maçã verde.16.

Limão siciliano.16.
Sucos
Frutas vermelhas. 16.
Laranja. 12,90.
Limão. 12,90.
Abacaxi. 12,90.
Maracujá. 12,90.
Uva. 12,90.
Cajá. 12,90.
Morango.12,90.
Licores
Morango com laranja. 14,90.
Licor 43. 22,20.

Licor Amarula. 18,00.
Licor Frangelico. 19,00.
Licor Jagermeister. 22,00.
Lillet. 19,00.
Limoncello. 23,00.
Café
Cointreau. 22,00.
Café expresso São Braz. 8,00.

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Crocante de arroz negro com camarões empanados e molho

Salmão gravlax maturado na casa com sour cream, servidos

Terrine de pesto, chips de presunto parma e tomates cereja

Carpaccio de polvo com azeite trufado, flor de sal e raspas de

Crudo de peixe branco com molho cítrico de laranja e limão

Gyros Steak: inspirado nesse típico prato grego, é uma

Uma incrível seleção de quatro bruschettas: tapenade de

Nosso trio árabe: babaganoush, coalhada seca e homus

Steak tartare acompanhado de picles de cebola roxa, aioli,

Porção de pão extra. 10,20.

Nosso mix de folhas orgânicas frescas, acompanhadas de um

Spaghetti nero di seppia na manteiga de sálvia, com molho

Mil folhas de batata com uma generosa porção de filé mignon

Magret de pato com redução de vinho tinto e um delicioso

Nossa versão da paella: feita com o tradicional arroz bomba

Risoto de camarões selecionados com crocantes de presunto

Risoto de parmesão, uvas verdes selecionadas e cogumelos

Filé mignon ao tornedor com redução de vinho e aligot

Camarões extra grandes envoltos no fideline acompanhados

Polvo grelhado acompanhado do delicioso arroz bomba

Risoto de filé mignon, uvas verdes e cogumelos selecionados,

Risoto de beterraba com muçarela de búfala e manjericão

Lombo de salmão com redução de laranja acompanhado de

Camarões selecionados com tagliatelle ao molho de limão

Profiteroles: nosso clássico francês é recheado com

Baklava: essa deliciosa sobremesa mediterrânea é feita

Pera cozida lentamente em uma calda de vinho branco,

Petit gâteau de doce leite acompanhado de sorvete

Torta pompadour: uma obra prima feita de chocolate

Delicioso talharim com molho bechamel e tiras de filé

Gins Bombay. 21.

Cachaças V olúpia Tradicional. 12.

Destilados Campari. 12.

Cachaça, limão e xarope simples. 23,90.

Sodas italianas Maçã verde.16.

Licor 43. 22,20.

Café expresso São Braz. 8,00.

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