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Introdução

Empreender produzindo geleia caseira é um modelo

de negócio que pode lhe render um bom dinheiro. Mas
para garantir que suas vendas tragam o retorno esperado
é importante saber como precificar corretamente seus
produtos.
A precificação das suas geleias é uma etapa muito
importante na gestão do seu negócio. Afinal, uma boa
precificação te ajudará a definir o preço de venda que
seja capaz de atrair mais consumidores, elevar sua
competitividade de mercado e maximizar seus lucros e
faturamento.
Por outro lado, uma definição errada de preço pode
elevar o valor do seu produto além do que está sendo
praticado no mercado. Com isso, além de perder vendas,
a imagem do seu negócio fica comprometida e isto vai
fazendo você perder cada vez mais espaço em sua área
de atuação.
Ou seja, é a partir da precificação correta dos seus
produtos que você irá garantir a saúde financeira do seu
negócio.
Mas, como colocar o preço certo nas suas geleias?
Como fazer para explorar o potencial máximo de valor
dos seus produtos e ter bons resultados nas vendas?
É exatamente sobre isso que trataremos nesse

ebook. A seguir você aprenderá tudo o que precisa para

saber:
Como precificar corretamente suas geleias

O que levar em consideração na formação dos

valores;

Quais cálculos utilizar para definir um preço justo

para o seu produto e que lhe gere bons retornos

O que não fazer na hora de precificar suas geleias

Pronto para descobrir a melhor forma de definir os

preços das suas geleias e, com isso, garantir
excelentes
resultados nas suas vendas?
Então vamos lá!
Como precificar suas geleias para
garantir bons resultados nas vendas

Para aprender a definir o valor correto de venda dos

seus produtos é preciso que entenda toda a dinâmica de
custos que envolve a produção de geleias. Afinal, por
meio desse conhecimento, você será capaz de
estabelecer preços mais competitivos e que também não
se distanciam da realidade do público que espera
alcançar. Nesse sentido, existem alguns pontos que deve
levar em consideração.
Custos fixos e variáveis
Para precificar suas geleias você precisa colocar na
ponta do lápis todos os custos fixos e variáveis envolvidos
na produção de suas geleias.
 Os gastos fixos são aquelas despesas que você tem
independentemente da sua demanda de produção.
Contas de luz, de água e gás de cozinha, por exemplo, são
exemplos de custos fixos. Enquanto isso custos variáveis
são as despesas que você tem que de forma esporádica
ou que variam conforme seu volume de vendas. Como
exemplos de custos variáveis podemos citar o valor dos
ingredientes que usa nas receitas, das embalagens das
geleias, na manutenção dos equipamentos que usa para
produzir as geleias entre outros.
Some seus custos fixos e variáveis e você terá seu
custo total que possui com a produção das geleias. Para
quem está começando agora e não sabe com clareza
quanto é seu custo fixo, a dica é somar ao custo total da
sua receita um percentual de 10% a 20%.
Mão de obra

Além dos custos fixos e variáveis, outro fator que

também deve considerar na hora de precificar suas
geleias para vender é o valor da mão de obra envolvida
na produção.
O valor da mão de obra corresponde ao “salário”
que você quer ganhar, independentemente do lucro
obtido com as vendas. E para definir este valor, basta
estabelecer quanto de salário deseja ganhar e dividir este
valor pela quantidade de horas que trabalha no mês.
Por exemplo, se você deseja obter uma remuneração
de R$3000 com seu negócio e gastará cerca de 200
horas por mês trabalhando na produção e venda das
geleias, então basta dividir o primeiro valor com o
segundo, que dará o resultado de 15. Este, portanto, será
o valor da sua
hora de trabalho.
Agora para saber o valor correto a acrescentar da
sua mão de obra em cada geleia produzido, é importante
que considere o tempo que leva com a produção de cada
unidade. Para isso, uma dica é cronometrar todo o
processo de produção e dividir esse valor pela quantidade
de geleias produzidas nesse tempo.
Por exemplo, se em 1h de trabalho, você consegue
produzir 5 unidades de geleia, então basta dividir o valor
da sua hora de trabalho (R$15,00) pela quantidade de
geleias produzidas (5), o que resulta no valor de R$3,00.
Este, portanto, será o valor da sua mão de obra por cada
unidade de geleia.
Ficha técnica e custo por unidade
Elaborar uma ficha técnica também é importante na
hora de definir o preço de venda das suas geleias, pois
este recurso vai lhe ajudar a entender melhor a
quantidade de cada ingrediente que vai em suas receitas.
Assim, será possível saber quanto está sendo o custo de
produção em cada receita.
Basicamente, existem algumas informações que não
podem faltar na ficha técnica de quem trabalha com
venda de doces e geleias, como:
 Ingredientes usados na receita
 Peso do ingrediente na embalagem
 Quantidade do ingrediente usado no preparo da
receita
 Valor pago na compra do ingrediente
 Custo total da receita
Para saber o custo da receita, basta multiplicar a
quantidade do ingrediente usado no preparo da receita
pelo preço que pagou no ingrediente. Em seguida, divida
o resultado pelo peso do ingrediente na embalagem.
Para entender melhor, vamos a um exemplo prático.
Digamos que um dos ingredientes que vai usar na sua
geleia é o açúcar. A quantidade de açúcar que vem na
embalagem é 1kg (1000g) e você pagou R$10,00 pela
embalagem. Contudo, na receita você só usa 300g de
açúcar. Sendo assim, o custo deste ingrediente na receita
será: 300g x R$10,00/1000g = R$3,00.
É importante fazer esse cálculo com cada ingrediente
que usar na sua receita. Depois é só somar o custo de
todos os ingredientes para definir o custo total da sua
receita.
Custo por unidade
Na produção de geleia para vendas, uma receita
normalmente rende mais de 1 unidade. Com isso, a
dúvida de muitas pessoas é saber como estabelecer o
custo unitário para cada geleia.
Nesse caso, o cálculo para definir esse custo é bem
simples. Para isso, basta dividir o custo total da receita
pelas unidades de geleia que ela rendeu.
 Por exemplo, digamos que o custo total da receita de
uma geleia de morango, considerando a soma dos custos
de cada ingrediente usado na receita conforme
ensinamos acima, seja R$12,00. E que esta receita rende
cerca um total de 3 potes de geleia. Então, para definir o
custo unitário de cada geleia, basta dividir o custo da
receita (pelo rendimento que ela produziu da seguinte
forma: R$12,00/3 potes = R$4,00.
Sendo assim, para produzir 1 geleia de morango,
você terá um custo de R$4,00 por pote de geleia.

Analisando a concorrência
Para garantir que o preço de venda da sua geleia seja
atrativo e lhe ajuda a fazer boas vendas, além de
considerar os cálculos acima, também é importante voltar
sua atenção para a concorrência.
É importante que faça uma pesquisa de mercado e
analise sua concorrência para ter uma noção sobre o
preço médio que está sendo praticado na sua área de
atuação. Dessa forma, você terá uma ideia do quanto
seus clientes estão dispostos a pagar pelo produto e quais
preços seus concorrentes estão cobrando atualmente.
Em suas pesquisas, veja entre seus concorrentes
qual está cobrando o maior valor e qual deles cobra o
menor valor. Assim, você pode estipular um valor que
fique dentro dessa média, mas que também seja o
suficiente para cobrir seus custos e garantir uma boa
margem de lucro para você.

Adicionando a margem de lucro

Muitas pessoas confundem o lucro com o valor da

mão de obra. Contudo uma coisa não tem nada a ver com
a outra. Como mencionamos anteriormente, o valor da
mão de obra representa o salário que pretende receber
com seu negócio para custear suas despesas pessoais e
garantir uma boa condição de vida para você e sua
família.
Em contrapartida, o lucro é o rendimento gerado por
suas vendas, ou seja, é o que você irá receber em cima de
cada venda efetuada. Esse valor deve, preferencialmente,
ser reinvestido no negócio, seja na compra de novos
equipamentos ou na melhoria das embalagens entre
outros investimentos.
 Dessa forma, você consegue melhorar o seu negócio
e continuar prosperando. Para definir quanto de
porcentagem de lucro aplicar sobre as geleias que vender,
vale a pena considerar a pesquisa de mercado e de
concorrência indicadas no tópico anterior.
A partir desses dados, você saberá até que ponto
pode chegar sua margem de lucro sem que isto acaba
afastando seus clientes. O ideal é que sua margem fique
na média, não sendo grande demais para encarecer o
produto aos olhos do cliente ou pequena demais, o que
dificultaria a realização de novos investimentos em seu
negócio.
Após considerar todos estes pontos, para obter o preço
de venda final da sua geleia, basta somar seus custos
totais, com o valor da sua mão de obra e sua margem
de lucro. Ou seja, seu preço de venda ficará da seguinte
forma:
PDV: Custos (fixos/variáveis +de receita) + Valor da

Mão
de Obra
O que +não
Margem de Lucro
fazer na hora de precificar
suas geleias
Com o intuito de facilitar o processo de precificação,
muitos empreendedores acabam tomando alguns
caminhos errados como colocar o mesmo valor praticado
por seu concorrente direto sem avaliar antes seus custos
de produção, ou então multiplicar o seu custo por
qualquer valor acreditando que assim obterá o lucro
esperado.
Inclusive, existem pessoas que apenas definem um valor
qualquer sem fazer nenhum tipo de cálculo. Mas, todas
essas práticas são arriscadas, pois podem comprometer
diretamente os lucros e faturamento da sua empresa.
Por isso, na hora de estabelecer o valor de venda do seu
produto, evite seguir por estes caminhos e adote as dicas
que ensinamos acima. Embora seja um pouco mais
trabalhoso, sem dúvida, esta é a melhor forma de
garantir um valor de mercado que vai lhe render mais
lucros do que prejuízos.

Conclusão
Com as dicas que trouxemos nesse ebook você saberá
como precificar o valor de venda das suas geleias caseiras
e estará pronto para fazer os ajustes que achar necessário
para iniciar a promoção dos seus produtos e garantir bons
resultados em suas vendas!
No começo nem sempre será fácil, mas com a prática e
dedicação, rapidinho você consegue dominar os cálculos
e tudo mais que é importante na hora de estabelecer o
valor ideal de venda do seu produto.