Mapa Educação Alimentar e Nutricional

MAPA – Material de Avaliação Prática da Aprendizagem
Acadêmico: RAFAEL HENRIQUE DA SILVA R.A. 21083520-5
Curso: Nutrição
Disciplina: Educação Alimentar e Nutricional
Valor da atividade: 4,0 pontos Prazo: 09/12/2022
Instruções para Realização da Atividade
1. Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos;

2. É obrigatória a utilização deste formulário para a realização do MAPA;
3. Esta é uma atividade individual. Caso identificado cópia de colegas, o trabalho
de ambos sofrerá decréscimo de nota;
4. Utilizando este formulário, realize sua atividade, salve em seu computador,
renomeie e envie em forma de anexo;
5. Formatação exigida para esta atividade: documento Word, Fonte Arial ou Times
New Roman tamanho 12, Espaçamento entre linhas 1,5, texto justificado;
6. Ao utilizar quaisquer materiais de pesquisa referencie conforme as normas da
ABNT;
7. Na Sala do Café do ambiente virtual da disciplina você encontrará
orientações importantes para elaboração desta atividade (Vídeo
Explicativo). Confira!
8. Critérios de avaliação: Utilização do template; Atendimento ao Tema;
Constituição dos argumentos e organização das Ideias; Correção Gramatical e
atendimento às ormas ABNT.
9. Procure argumentar de forma clara e objetiva, de acordo com o conteúdo da
disciplina.
10. As escritas em vermelho podem ser apagadas, dando lugar as respostas
do Mapa.
11. O formato da atividade a ser enviada pode ser em pdf ou docx.
Em caso de dúvidas, entre em contato com seu Professor Mediador.
Bons estudos!
Que tipo de conceitos e abordagens, você como nutricionista, deve estudar e
elencar para uma ação de educação alimentar e nutricional ter bons
resultados?
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é o campo do conhecimento e de prática

contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa
promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis,
contribuindo para assegurar o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). É
um desafio e uma necessidade para gestores e profissionais ligados à área associar
princípios com uma situação prática da nossa realidade, para melhor planejar e
realizar processos formativos em EAN.
Fonte: BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social (MDS) e Secretaria Nacional de Segurança
Alimentar e Nutricional (SESAN). Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional.
Brasília/DF, 2018.
A finalidade da educação é transmitir informações e comunicar, penetrando na

história de vida do indivíduo, na inserção social e cultural, no universo de
significados afetivos que dão sentido às práticas da educação.
Fonte: LEITE, M. M. J.; PRADO, C.; PERES, H. H. C. Educação em saúde: desafios para uma
prática inovadora. São Caetano do Sul: Difusão, 2010.
Imagine que você é um Nutricionista e foi convidado para fazer parte de um projeto
multidisciplinar que será realizado em escolas da rede municipal de sua cidade.
Neste projeto vários profissionais da área da saúde estarão desenvolvendo
atividades e fazendo triagens com as crianças, para identificar possíveis deficiências
e dificuldades e depois fazerem um plano de ação com as necessidades
encontradas.
No caso da nutrição, você terá que realizar treinamento para os professores das
escolas, que vão organizar e estruturar ações de educação alimentar e nutricional,
que serão desenvolvidas em suas disciplinas básicas. Mas para isso ocorrer, você
terá que estudar todas as etapas e pontos importantes para realizar essa educação
em saúde, como por exemplo, as teorias pedagógicas, fatores do comportamento
alimentar e pontos importantes para aconselhamento dietético desse grupo.
Com base no conhecimento e estudo adquirido no decorrer da Disciplina de
Educação Alimentar e Nutricional, você consegue identificar quais as etapas e
conceitos que você precisa aprofundar para realizar esse trabalho? Quais teorias
pedagógicas são importantes? Quais os fatores do comportamento alimentar que
serão analisados? E como poderá ser feito o aconselhamento dietético?
Com todas as informações descritas acima, é hora de agir!
Pensando que você é o Nutricionista contratado, quais pontos são importantes para
o treinamento que você realizará com os professores, que são imprescindíveis para
o sucesso das atividades que esses professores realizarão com as crianças?
Para realizar esta atividade você deverá realizar a leitura das Unidades 1, 2, 3,
4 e 5.
Para responder os itens apresentados abaixo, você deverá pesquisar e analisar a

teoria do livro e utilizar os conhecimentos adquiridos que serão complementados
com a reprodução das aulas conceituais e das aulas ao vivo. Apresente as
respostas de forma sequencial nos locais indicados em seu formulário padrão da
atividade mapa.
A) Pensando em processo de educação e comunicação em saúde temos 2

modalidades de educação, a educação informal e a educação formal.
Explique estes dois tipos e comente se podemos aplicar as duas
modalidades neste projeto, justificando sua resposta.
B) Você estudou as principais teorias pedagógicas para prática de educação.

Devido a cognição ser de extrema importância quando pensamos em
processo de aprendizagem, a teoria do estágio cognitivo de Piaget se torna
importante para o processo de educação. Analisando os estágios dessa
teoria, aponte qual deles seria imprescindível estudar para aplicar educação
alimentar e nutricional em crianças de idade pré-escolar (2 - 7 anos),
justificando sua resposta.
C) Neste momento você já está participando do projeto e vai realizar o primeiro

treinamento para uma turma de professores. Alguns deles relataram no início
do treinamento que pretendem fazer algumas mudanças em seu
comportamento alimentar durante a aplicação do projeto, eles até já disseram
que a forma que fazem atualmente pode trazer malefícios a saúde deles, mas
ainda sentem alguns obstáculos para a mudança. Pensando no modelo
transteórico, cite e explique por qual estágio de mudança esse grupo de
professores está passando.
D) Agora, chegou o momento de explicar aos professores do projeto como eles

podem realizar o aconselhamento dietético para as crianças. Aqui seria o
momento de vocês mostrarem quais princípios devem ser analisados para
uma prática alimentar adequada para as crianças. Relate quais princípios
devem ser enfatizados e logo em seguida apresente aos professores uma
proposta de prática educativa que pode ser aplicada para as crianças de 2 a
6 anos, Utilize sua criatividade e o material extra (disponível na sala do café)
para te auxiliar na construção desta ação. Descreva a prática educativa no
quadro abaixo disponível no campo de respostas da atividade.
CAMPO DE RESPOSTAS DA ATIVIDADE

A) Os processo de educação e comunicação em saúde tem 2 modalidades
compreendida como:
Educação informal: ocorrem durante processo de socialização, nos
espaços familiares, trabalho e lazer.
Educação formal: desenvolvida nas escolas, com conteúdos previamente
demarcados e estruturados.
B) O estágio da teoria cognitivo de Piaget, possível de ser aplicado na
educação alimentar e nutricional em crianças de idade pré-escolar de 2 -a
7 anos), é o estágio pré-operatório. Neste momento, as influências ganham
mais coerência, quando as crianças passam a prestar mais atenção no que
é dito pelos tutores.
C) Pensando no modelo transteórico, é possível determinar que o grupo se

encontra no estágio de decisão ou preparação. Percebido por uma
pretensão eminente de mudança de comportamento, quando o indivíduo se
sente comprometido e confiante.
D) O aconselhamento dietético para crianças de 2 a 6 anos, incorpora o

aconselhamento familiar e escolar. Nesta fase, as crianças começam a
copiar e se influenciar. Nesta fase há uma experimentação intencional e
ativa, o que contribui para adquirir hábitos considerados saudáveis.
Qual fruta ou vegetal é esse?
Título da Atividade
Crianças de 2 ~ 6 anos de idade

Público-Alvo
Apresentar as diversidades de frutas e vegetais

para as crianças e com isso auxiliar nas escolhas
Objetivo geral da
das melhores opções, visando tornar essas
Atividade
escolhas mais saudáveis para seu dia a dia, com
isso futuramente contribuindo com a melhoria da
saúde e a longevidade.
Frutas e vegetais diversos como: Bananas,

maçãs, morangos, mamão, melão, tomate,
Materiais de Apoio
cenoura, berinjela, abobrinha verde, batatas
necessários
inglesas e batatas doces.
Descrição da
atividade O intuito da atividade será descobrir qual é fruta e
qual é um vegetal, sendo pela sua textura ou pela
sua cor e formato.
Dividiremos a sala em dois grupos para que
ambos tenham um limite de tentativas e que
somem pontos até todos os alunos participarem
da atividade.
Além da parte competitiva, os professores deverão
explicar quais as funções de cada fruta ou vegetal
para que maximize o entendimento e possa
estimular o público alvo diretamente nas suas
escolhas, tão quanto sugerir em qual situação ou
receita pode usar tais alimentos, enfatizando seus
benefícios para sua saúde.

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1. Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos;

Em caso de dúvidas, entre em contato com seu Professor Mediador.

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é o campo do conhecimento e de prática

A finalidade da educação é transmitir informações e comunicar, penetrando na

Com todas as informações descritas acima, é hora de agir!

Para responder os itens apresentados abaixo, você deverá pesquisar e analisar a

A) Pensando em processo de educação e comunicação em saúde temos 2

B) Você estudou as principais teorias pedagógicas para prática de educação.

C) Neste momento você já está participando do projeto e vai realizar o primeiro

D) Agora, chegou o momento de explicar aos professores do projeto como eles

CAMPO DE RESPOSTAS DA ATIVIDADE

C) Pensando no modelo transteórico, é possível determinar que o grupo se

D) O aconselhamento dietético para crianças de 2 a 6 anos, incorpora o

Crianças de 2 ~ 6 anos de idade

Apresentar as diversidades de frutas e vegetais

Frutas e vegetais diversos como: Bananas,

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