Centro Universitário Avantis - UNIAVAN

Polo Joinville
Biomedicina

QUÍMICA
ORGÂNICA E
INORGÂNICA
Profa. Ma. Alessandra Betina Gastaldi
alessandra.gastaldi@uniavan.edu.br
 CRONOGRAMA DA DISCIPLINA
13/04/2023 – Aula 1
20/04/2023 – Aula 2 + ATV 1 – Trazer jaleco
27/04/2023 – Aula 3 + ATV 2
04/05/2023 – ATV Final – Suporte Online
 ÁTOMO MOLÉCULA CÉLULA

SISTEMAS ÓRGÃOS TECIDO

ORGANISMO POPULAÇÃO ECOSSISTEMA

BIOSFERA
 ÁTOMO
É a unidade básica de construção da matéria. Sua estrutura possui um núcleo, onde
ficam prótons e nêutrons, e uma ampla região em torno dele, constituída por
elétrons.

Tudo ao nosso redor é química. As estruturas

da matéria, ou moléculas, são formadas por
pequenas partículas, denominadas átomos.
Estas partículas apresentam especificidades
que possibilitam sua diferenciação,
distribuindo-se, de forma organizada, a partir
das forcas que as ligam aos seus orbitais.
 ESTRUTURA ATÔMICA
Os átomos são constituídos por um núcleo denso, o qual é carregado positivamente
e rodeado por orbitais carregados negativamente, dispostos a uma distância
relativamente grande.
 ESTRUTURA ATÔMICA
Núcleo = Neutrôns + Prótons (+);

Orbital = Elétrons (-)

Prótons (p) : partículas positivas;

Elétrons (e): partículas negativas que
apresentam também comportamento
de onda;
Nêutrons (N): partículas sem carga
que diminuem a repulsão entre os
prótons no núcleo.
ESTRUTURA ATÔMICA

• Elétrons não ficam estáticos, mas sim se

movimentando em busca de estabilidade
constante;
• é impossível determinar, simultaneamente,
com absoluta precisão, a velocidade e a
posição de um elétron em um átomo (Werner
Heisenberg, em 1926).
 PRINCÍPIO DE LINUS PAULING
• Existam regiões em torno do
núcleo, denominadas orbitais ou
orbitais atômicos, que
representam o espaço em que o
elétron de um único átomo passa
a maior parte do seu tempo.

• Átomo: 7 níveis de ou Camadas;

• Cada camada tem a capacidade
de abrigar uma quantidade
máxima de elétrons; Mais energia
 PRINCÍPIO DE LINUS PAULING
• Cada átomo tem um número
determinado de elétrons, que se
distribuirão nas camadas;

Mais energia
 PRINCÍPIO DE LINUS PAULING
• Ainda, além das camadas, no modelo atual,
os átomos apresentam subníveis de
energia, denominados s, p, d e f.
• Da mesma maneira, cada subnível tem a
capacidade de abrigar uma quantidade
máxima de elétrons:
- O subnível s abriga 2 elétrons (s2);
- p abriga 6 (p6);
- d abriga 10 (d10);
- f abriga 14 (f14);
 ORBITAL ELETRÔNICO E MOLECULAR
• Região do espaço ao redor de um átomo com maior probabilidade de se
encontrar elétron; Átomos ligado entre si, formando orbitais moleculares (OM);
• HIDROGÊNIO - é um gás encontrado na natureza, na forma de hidrogênio molecular (H2);
• Cada átomo de hidrogênio contém apenas um próton no núcleo e um elétron no orbital.
• Ter apenas um átomo na camada eletrônica torna o átomo instável, fazendo com que,
naturalmente, dois átomos se encontrem para compartilhar seus elétrons entre si.
 CAMADA DE VALÊNCIA
• É a última camada eletrônica de um átomo;
• Camada mais externa, também aquela que fica mais distante do núcleo e a que
apresenta maior energia eletrônica;
• Regra do Octeto: a camada de valência precisa de oito elétrons para se
estabilizar. Assim, os átomos adquirem estabilidade quando têm oito elétrons na
camada de valência.
• Os elementos precisam fazer ligações químicas para receber os elétrons faltantes
e alcançar os oito elétrons na camada de valência.
PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS DOS ÁTOMOS
• De acordo com a União Internacional de Química Pura e Aplicada (IUPAC), a
representação de um elemento químico deve indicar seu número atômico (Z) e
seu número de massa (A) junto ao seu símbolo:
PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS DOS ÁTOMOS
NÚMERO ATÔMICO (Z)

Indica a quantidade de prótons existentes no núcleo do átomo.

Z = número de prótons (p)

Os átomos são sistemas neutros, o número de prótons é igual o de elétrons:

Cloro (Cl) Z = 17 prótons = 17, elétrons = 17

Sódio (Na) Z = 11 prótons = 11, elétrons = 11
PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS DOS ÁTOMOS
NÚMERO DE MASSA (A)
Indica a soma do número de prótons (p) com o número de nêutrons (n) presentes
no núcleo de um átomo).

A=p+n

O número de massa é o que determina a massa do átomo, pois os elétrons

possuem massa desprezível.
Cloro (Cl) Z = 17 → p = 17
A = 35
A=p+n
35 = 17 + n
N = 18
 ESTADO DA MATÉRIA
• Toda matéria é constituída de pequenas partículas (átomos e moléculas) e,
dependendo do maior ou menor grau de agregação entre elas, a matéria assume
determinadas características;
• Uma destas é a propriedade física chamada de estado da matéria: existem em
três estados físicos, sendo os mais comuns os estados sólido, líquido e gás.
Estado sólido: Estado líquido: Estado Gasoso:
É uma forma rígida da Forma fluída da matéria, que tem é uma forma fluída da
matéria; superfície bem definida e que toma a matéria que ocupa todo o
forma do recipiente que o contém; recipiente que o contém.
 ESTADOS FÍSICOS DA MATÉRIA
• Toda matéria é constituída de pequenas partículas e, dependendo do maior ou
menor grau de agregação entre elas, pode ser encontrada em três estados físicos:
SÓLIDO, LÍQUIDO E GASOSO;
• Cada um desses estados apresenta características próprias – volume, densidade e
a forma;
• Essas características são alteradas pela variação de temperatura (aquecimento e
resfriamento);
• Em uma mudança de estado: a substância muda suas características macro
(volume, forma,...) e micro (arranjo de partículas), não alterando sua composição.
 ESTADOS FÍSICOS DA MATÉRIA
• Os estados da matéria podem ser distinguidos
pelos arranjos e movimentos de seus átomos e
moléculas;
• No nosso cotidiano, encontramos os elementos
químicos combinados entre si, apresentando
diferentes tipos de matéria.

TRANSFORMAÇÕES DA MATÉRIA
 PROPRIEDADES FÍSICAS DA MATÉRIA
• As propriedades físicas de uma substância são as características que se pode
observar ou medir, sem mudar a identidade dessa substância.

• Ponto de fusão (PF) (a temperatura na qual um solido passa para um estado

liquido);
• Ponto de ebulição (PE) (a temperatura na qual um líquido passa a gás);
• dureza, cor, estado da matéria e densidade.
 TRANSFORMAÇÃO DA MATÉRIA
• No nosso cotidiano, encontramos os elementos químicos combinados entre si,
apresentando diferentes tipos de matéria. Quando os elementos químicos se
combinam, ainda podem sofrer transformações que geram energia e formam
novas substâncias:
Transformações físicas: são aquelas que ocorrem sem se formarem novas substâncias,
isto é, as substâncias continuam a ser as mesmas e poderão apenas estar mais
divididas ou mudar de estado físico.
 Transformações químicas: ocorrem quando existe a formação de novas
substâncias, ou seja, de substâncias com propriedades diferentes daquelas iniciais,
como quando misturamos elementos químicos diferentes.

• Uma mudança de cor.

• A libertação de um gás.
• A formação de um sólido.
• A formação de uma chama.
• O aparecimento de um cheiro
característico.
• O desaparecimento das substâncias
iniciais (em uma transformação química,
as substâncias iniciais chamam-se
reagentes, e as novas substâncias que se
formam são denominadas de produtos
de reação).
 TABELA PERIÓDICA DOS ELEMENTOS
• A Tabela Periódica é um modelo que agrupa todos os elementos químicos
conhecidos e suas propriedades.
• A Tabela Periódica como a conhecemos atualmente foi elaborada pelo químico russo
Dmitri Mendeleiev (1834-1907), no ano de 1869.
• Eles estão organizados em ordem crescente correspondente aos números atômicos
(número de prótons).
• No total, a nova Tabela Periódica possui 118 elementos químicos (32 naturais e 26
artificiais).
• A sua finalidade fundamental era facilitar a classificação, a organização e o
agrupamento dos elementos conforme suas propriedades.
Os chamados PERÍODOS são as linhas horizontais numeradas, que possuem elementos que
apresentam o mesmo número de camadas eletrônicas, totalizando sete períodos.

1º Período: 2 elementos
2º Período: 8 elementos
3º Período: 8 elementos
4º Período: 18 elementos
5º Período: 18 elementos
6º Período: 32 elementos
7º Período: 32 elementos

Então, o primeiro período representa a camada K, o segundo período representa a camada L, o

terceiro período representa a camada M, e assim por diante.
• O elemento hidrogênio (H) está no primeiro período dela, pois apresenta apenas uma
camada eletrônica: K;
• Lítio (Li) está no segundo período, pois apresenta duas camadas eletrônicas: K e L;
• Sódio (Na) está no terceiro período, porque apresenta três camadas eletrônicas: K, L e
M;
• As FAMÍLIAS OU GRUPOS são as colunas (verticais), no qual os elementos possuem o
mesmo número de elétrons na camada mais externa (camada de valência). Muitos
elementos destes grupos estão relacionados de acordo com suas propriedades
químicas.
 ATIVIDADE
1 - Metais
2 - Não metais
3 - Gases nobres
4 - Óxidos
5 - Sais
6 - Bases
7 - Ácido
 FUSÃO
• O ponto de fusão corresponde à temperatura em que determinado material
passa do estado sólido para o líquido;
 EBULIÇÃO
• O ponto de ebulição é a máxima temperatura em que um material pode existir na
fase líquida, sob determinada pressão;
• Isso significa que existe para a mudança do estado líquido para o gasoso.
 FUSÃO E EBULIÇÃO
• Tanto o ponto de fusão como o ponto de ebulição são funções periódicas de seus
números atômicos;
• Os elementos da família 1 têm os seus pontos de ebulição e de fusão diminuídos à
medida que o número atômico aumenta (de baixo para cima).
• Os elementos da família 17, da outra extremidade da tabela periódica, apresentam
o efeito contrário, ou seja, à medida que seu número atômico cresce, seus pontos
de fusão e ebulição aumentam (de cima para baixo).
 FUSÃO E EBULIÇÃO
• Já no que diz respeito aos elementos de um
mesmo período, de modo geral, os pontos de
fusão e ebulição crescem das extremidades para
o centro.

• Com exceção do hidrogênio, os elementos que

possuem menores pontos de ebulição estão
situados do lado esquerdo e na parte superior
da Tabela Periódica. Esses elementos se
apresentam na forma líquida ou gasosa na
temperatura ambiente.
 FUNÇÃO QUÍMICA
Conjunto de substâncias químicas que apresentam propriedades químicas
semelhantes, por terem semelhanças estruturais.

Desta forma, em uma reação

química, todos as substâncias
do mesmo grupo terão
comportamento semelhante.
 FUNÇÕES INORGÂNICAS
ORGÂNICO INORGÂNICO

Possuem CARBONO Não possuem CARBONO

em sua composição em sua composição

Ácido, base, sal, óxido

C2H6 (etano), C6H12O6
(glicose)
HCl, H2SO4 (ácido
sulfúrico),NaOH (hidróxido
de sódio)
 ÁCIDOS
• São substâncias que, dissolvidas em água, sofrem ionização, liberando como
cátions somente H+.
• No geral, são tóxicos e corrosivos e têm a propriedade de mudar a cor de certas
substâncias.
• O sabor azedo é uma das características comuns aos ácidos, estimulando, assim,
a salivação. Exemplos de substâncias ácidas são o vinagre (ácido acético) e as
frutas cítricas (ácido cítrico e ácido ascórbico).
 BASES
• Assim como os ácidos, as bases também possuem características próprias:
• Em relação ao sabor, possuem sabor adstringente, que “amarra” a boca;
• Outra característica presente nas bases é nas reações: na presença de água,
liberam hidroxila (OH);
• Na prática, podemos encontrar as bases em produtos químicos (como soda
caustica, que é corrosiva), em fertilizantes, produtos da construção civil
(argamassas e cal), produtos de limpeza e farmacêuticos. As bases são utilizadas
para reações de neutralização: o hidróxido de magnésio (leite de magnésia) é
utilizado para reduzir a acidez estomacal.
 INDICADORES QUÍMICOS
• Os indicadores são substâncias que alteram sua coloração em função do meio ser
ácido ou básico;
• Tanto ácidos como bases podem alterar a coloração do indicador. A maioria dos
indicadores utilizados são artificiais, mas podem ser também, naturais, tais como:
suco de repolho roxo, beterraba, pétalas de rosas vermelhas;
• A definição de ácido ou base está relacionada ao pH.
 pH
• O pH é representado numa escala que varia de 0 a 14;
• Ela mede a acidez, neutralidade e basicidade/alcalinidade de uma solução;
• o pH 7 representa uma solução neutra (por exemplo, a água pura). Já os que
estão antes dele são consideradas soluções ácidas (pH ácido), e os que estão após
o 7 são as soluções básicas (pH alcalino).
 ÓXIDOS

• Os óxidos são compostos

obrigatoriamente por dois
elementos químicos, sendo um
deles o oxigênio;
• São exemplos de óxidos: CO
(monóxido de carbono), CO2
(dióxido de carbono), CaO (óxido
de cálcio), entre outros.
 SAIS
• Os sais estão presentes em nosso cotidiano, sendo bastante utilizados na
alimentação:
- Como sal de cozinha (NaCl) e o Bicarbonato de sódio (NaHCO3) usado como
“fermento” e em outras áreas, como carbonato de cálcio (CaCO3) presente nos
mármores e no calcário, e o sulfato de calcário (CaSO4), que compõe o giz escolar e
o gesso.
• Os sais são resultado de reações de neutralização, que ocorre entre um ácido e
uma base.
• Podem ser encontrados em diversas cores, além da coloração branca: Podem ter
cor azul, verde, vermelha, laranja, entre outros.
 SAIS
São características dos sais:
• Tem sabor salgado;
• São sólidos e cristalinos;
• Conduzem corrente
elétrica em solução;
• Sofrem fusão e ebulição
em altas temperaturas;
• Maioria solúvel em água.