RECONHECIMENTO E ANÁLISE DOS RISCOS

Setor: Açougue. Quantidade de funcionários: 100

CBO/ Cargo: 8485-10 Função: Açougueiro

Descrição das atividades: realiza tarefas como o recebimento e a conferência das carnes, organização e limpeza do
ambiente de trabalho, preparo das peças de carne conforme as solicitações dos clientes, corte em porções adequadas,
desossa e o desmanche de carcaças, preparo de produtos derivados de carne, como salsichas e linguiças, e
embalagem dos produtos para venda.

Exposições

Tipo de Classificação
Físico Nível de risco: Grau 2 Alta
agente de risco:
Atividades Um açougueiro ou talhante é uma pessoa que
abate animais, corta as carnes, vende as carnes Perigos: Alta probabilidade de ocorrência
Processos
ou participa de qualquer combinação dessas três como: pequenos cortes, torção
tarefas. Eles podem preparar cortes padrão de intermitente leve, fraturas, cortes profundos.
carne e aves.
Fonte Meios de Tipo/ tempo de
Câmara de ar frio
geradora Propagação/trajetória exposição
Descrição:
Dados Nessa APR foram levantadas as causas que podem promover a ocorrência de cada um dos eventos
e as suas consequências e foi feita uma avaliação qualitativa da frequência de ocorrência de acidentes
e da severidade do risco associado.
A recorrente exposição ao frio sofrida pelo trabalhador pode causar diversos danos a sua saúde, caso
as medidas de segurança não sejam tomadas. Abaixo citamos algumas doenças comuns que podem
ser causadas pelo frio, ou ter seus casos agravados em exposição a este agente:
• Urticária;
• Queimaduras;
• Fenômeno de Raynaud;
• Perniose;
• Frosbite;
• Ulceração;
• Pés de imersão;
• Hipotermia.

Sugestões:
Na utilização Uniforme completo para câmara fria o colaborador deve está composto por blusa e
calça, ambos fabricados em material térmico e impermeável, luvas de segurança, capuz de proteção.
O capuz térmico para câmara fria é um EPI responsável por proteger a cabeça e o pescoço do
profissional, bota térmica.
EPI(s) e/ou medidas protetivas recomendados: Artigo 253, da CLT, NR 6, “Súmula n.º 438 do TST.

EPC(s) recomendados: Não se aplica.

Situação de controle da avaliação: Realização de treinamentos específicos pela empresa. Quando

os riscos são conhecidos e os controles operacionais definidos, é possível reduzir a probabilidade
da ocorrência de um acidente.

Riscos (Possíveis danos à saúde): Alta probabilidade de ocorrência como: resfriados e gripes. O ar
frio e seco pode causar desconforto nas vias respiratórias, resultando em tosse, irritação e dificuldade
respiratória.
 RECONHECIMENTO E ANÁLISE DOS RISCOS

Setor: Açougue. Quantidade de funcionários: 100

CBO/ Cargo: 8485-10 Função: Açougueiro

Descrição das atividades: realiza tarefas como o recebimento e a conferência das carnes, organização e limpeza do
ambiente de trabalho, preparo das peças de carne conforme as solicitações dos clientes, corte em porções adequadas,
desossa e o desmanche de carcaças, preparo de produtos derivados de carne, como salsichas e linguiças, e
embalagem dos produtos para venda.

Exposições

Tipo de Classificação
Biológico Nível de risco: Grau 2 Média
agente de risco:
Um açougueiro ou talhante é uma pessoa que
abate animais, corta as carnes, vende as carnes Perigos: Alta probabilidade de ocorrência
Atividades
ou participa de qualquer combinação dessas três como: doenças respiratórias,
Processos tarefas. Eles podem preparar cortes padrão de intermitente doença de pele, alergia.
carne e aves.
Fonte Meios de Tipo/ tempo de
Máquina de frios,
geradora Propagação/trajetória exposição
produtos químicos.

Dados Descrição:

Há umidade excessiva capaz de produzir danos à saúde dos trabalhadores, seja pela exposição que
pode acarretar doenças do aparelho respiratório, doenças de pele e alergia. São utilizados produtos
químicos concentrados para higienização do ambiente, equipamentos e utensílios, que podem gerar
alergia e intoxicação se não diluído da forma correta.

Sugestões:
Treinamento diluição correta dos produtos, Higienização após término de cada processo,

EPI(s) e/ou medidas protetivas recomendados: Uso de EPIs Conforme NR 06 e NR 12.

Luvas, avental de vinil, óculos de segurança e máscara respiratória, bota PVC, luva látex, controle da
validade dos produtos e refrigeração.

EPC(s) recomendados: Não se aplica.

Situação de controle da avaliação: Realização de treinamentos específicos pela empresa. Quando

os riscos são conhecidos e os controles operacionais definidos, é possível reduzir a probabilidade
da ocorrência de um acidente.

Riscos (Possíveis danos à saúde): Alta probabilidade de ocorrência como: Intoxicação, doenças
respiratórias, alergia.
 RECONHECIMENTO E ANÁLISE DOS RISCOS

Setor: Açougue. Quantidade de funcionários: 100

CBO/ Cargo: 8485-10 Função: Açougueiro

Descrição das atividades: realiza tarefas como o recebimento e a conferência das carnes, organização e limpeza do
ambiente de trabalho, preparo das peças de carne conforme as solicitações dos clientes, corte em porções adequadas,
desossa e o desmanche de carcaças, preparo de produtos derivados de carne, como salsichas e linguiças, e
embalagem dos produtos para venda.

Exposições

Tipo de Classificação
Ergonómico Nível de risco: Grau 2 Alta
agente de risco:
Um açougueiro ou talhante é uma pessoa que abate Alta probabilidade de ocorrência
animais, corta as carnes, vende as carnes ou Perigos: como: Distúrbio Osteomuscular
Atividades
participa de qualquer combinação dessas três Relacionado ao Trabalho, fortes
Processos tarefas. Eles podem preparar cortes padrão de intermitente dores no pé, pernas, ombro,
carne e aves. coluna, fadiga.
Fonte Mesas, bancadas e Meios de Tipo/ tempo de
equipamentos com
geradora Propagação/trajetória exposição
alturas inadequadas a
altura do manipulador.
Descrição:
Dados
Sugestões:
Os funcionários desenvolvem suas tarefas em pé, não existindo alternância com a posição sentada.
Posições que inclinem muito o corpo, principalmente a coluna. O ideal é que a força exercida sobre a
coluna vertebral seja no sentido vertical usando a musculatura das pernas para flexão e impulso de
força, caso contrário sua estrutura poderá sofrer danos.
Propõe-se a prática de atividades físicas regularmente, ginástica laboral, realização de alongamento
antes, durante e após o período de trabalho, para diminuição da retração muscular, melhora da
flexibilidade, da postura e diminuição da dor. Propõe se, também, a orientação aos funcionários sobre
a importância das pausas, carregamento de forma correta das cargas e organização do trabalho.
Deve-se, ainda os instruir a permanecer na posição neutra e alternar sua postura de em pé para
sentado

EPI(s) e/ou medidas protetivas recomendados: Uso de EPIs Conforme NR 06 e NR 12.

Avental; Bota de PVC; Calça frigorífica; Japona Frigorífica; Luva Anticorte; Luva Térmica; Respirador
Descartável; Touca descartável; Óculos de proteção, entre outros.

EPC(s) recomendados: Não se aplica.

Situação de controle da avaliação: Realização de treinamentos específicos pela empresa. Quando

os riscos são conhecidos e os controles operacionais definidos, é possível reduzir a probabilidade da
ocorrência de um acidente.

Riscos (Possíveis danos à saúde): Alta probabilidade de ocorrência como: pequenos cortes, torção
leve, fraturas, cortes profundos até óbito.