Receitas de Natal

Receitas de
Natal
5 Receitas para um Natal Saudável.

Você está adquirindo um e-books com receitas simples e fáceis para o seu
dia à dia, espero que goste !
Nutricionista: Gabriela Abreu CRN-PA 11480

Rabanada de forno
forno
Ingredientes:
 200 g de creme de leite
 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara ou açúcar de coco
 1 colher de chá de essência de baunilha
 1 ovo inteiro
 1 pitada de noz moscada
 6 pães integrais amanhecidos
 1 assadeira ou forma com bordas baixas
 Manteiga ou óleo de coco para untar a forma
 Canela a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma tigela, colocar o creme de leite, o açúcar, o ovo a essência de

baunilha e a noz moscada, misturando bem com uma colher. Fatiar o pão e
mergulhar as fatias na mistura da tigela, colocando-as em seguida na forma já
untada. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 5 minutos. Retirar do
forno e polvilhar a canela.
Salpicão light
Ingredientes:
 1 peito de frango cozido e desfiado;
 1 cenoura ralada no ralo fino;
 1 maçã verde fatiada em rodelas finas;
 3 colheres de sopa de salsinha picada;
 1 xícara de chá de salsão cortado em fatias finas ou em pedacinhos;
 1/2 de xícara de nozes picadas;
 Suco de 1 limão;
 1 pote de iogurte natural desnatado (cerca de 160 ml);
 1 dente de alho;
 2 colheres de sopa de azeite;
 2 colheres de sopa de uvas passas (opcional);
 Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
No liquidificador ou no processador, Bater o iogurte, o suco de limão, o sal, a
pimenta, o alho e o azeite no liquidificador. Em seguida, juntar em um
recipiente os ingredientes batidos com as nozes, as uvas passas, a maçã, o
salsão e o peito de frango desfiado. Misturar bem e armazenar na geladeira até
a hora de servir.
Peru Saudável
Ingredientes:
 1 peru
 Sal a gosto para temperar
 ½ xícara de azeite de oliva
 2 cebolas grandes picadas
 4 cenouras picadas
 4 talos de aipo picados
 2 raminhos de tomilho fresco
 1 folha de louro
 ½ xícara de vinagre balsâmico
Modo de preparo:
Temperar o peru inteiro, por dentro e por fora, com sal. Colocar o peru em uma
panela e cobrir com água fria, deixando descansar na geladeira por 12h.
Retirar o peru da geladeira, jogar fora a água salgada, enxaguar bem o peru em
água corrente e pincelar com azeite de oliva.
Preencher a cavidade do peru com uma cebola, metade das cenouras, metade
do aipo, um ramo de tomilho e a folha de louro. Espalhar o restante dos
legumes e o tomilho na assadeira em volta do peru e regar com o vinagre
balsâmico. Assar descoberto, por cerca de 4h em forno pré-aquecido a 180ºC.
Farofa Low Carb
Ingredientes:
 1 cebola ralada
 2 cenouras raladas
 4 dentes de alho
 6 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou de linhaça
 25 castanhas de caju
 10 azeitonas verdes picadas
 2 colheres de sopa de salsinha picada (opcional)
 1 colher de chá de sal
 1 pitada de pimenta em pó
 1 pitada de curry (opcional)

 1 pitada de gengibre em pó (opcional)
 2 colheres de sopa de manteiga
 3 ovos mexidos
Modo de preparo:
Amassar o alho com o sal e dourar o alho e a cebola ralada na manteiga.

Acrescentar a cenoura, a salsinha picada, a pimenta, o curry e o gengibre em
pó, deixando cozinhar por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando.
Desligue o fogo e acrescente os ovos mexidos e a azeitona picada e misturar.
Cortar grosseiramente ou bater no liquidificador as castanhas de caju e
acrescentar na mistura, juntamente com a farinha de amêndoas ou de linhaça.
Mousse light de Abacaxi
Ingredientes:
 1 abacaxi doce
 3 copos de iogurte natural

 2 caixas de gelatina light sabor abacaxi
Modo de preparo:
Picar o abacaxi em pedaços pequenos, colocar em uma panela,

cobrir com água e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos.
Adicionar as gelatinas e misturar bem, desligando o fogo em
seguida. Após a mistura esfriar um pouco, colocar para bater no
liquidificador juntamente com os iogurtes. Despejar em taças e
colocar na geladeira por 4h para endurecer.

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5 Receitas para um Natal Saudável.

Nutricionista: Gabriela Abreu CRN-PA 11480

 200 g de creme de leite

 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara ou açúcar de coco

 1 colher de chá de essência de baunilha

 1 pitada de noz moscada

 6 pães integrais amanhecidos

 1 assadeira ou forma com bordas baixas

 Manteiga ou óleo de coco para untar a forma

 Canela a gosto para polvilhar

Em uma tigela, colocar o creme de leite, o açúcar, o ovo a essência de

 1 peito de frango cozido e desfiado;

 1 cenoura ralada no ralo fino;

 1 maçã verde fatiada em rodelas finas;

 3 colheres de sopa de salsinha picada;

 1 xícara de chá de salsão cortado em fatias finas ou em pedacinhos;

 1/2 de xícara de nozes picadas;

 1 pote de iogurte natural desnatado (cerca de 160 ml);

 2 colheres de sopa de azeite;

 2 colheres de sopa de uvas passas (opcional);

 Sal e pimenta a gosto.

 Sal a gosto para temperar

 ½ xícara de azeite de oliva

 2 cebolas grandes picadas

 4 talos de aipo picados

 2 raminhos de tomilho fresco

 ½ xícara de vinagre balsâmico

Farofa Low Carb

 6 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou de linhaça

 10 azeitonas verdes picadas

 2 colheres de sopa de salsinha picada (opcional)

 1 colher de chá de sal

 1 pitada de curry (opcional)

 2 colheres de sopa de manteiga

Amassar o alho com o sal e dourar o alho e a cebola ralada na manteiga.

Mousse light de Abacaxi

 3 copos de iogurte natural

Picar o abacaxi em pedaços pequenos, colocar em uma panela,

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