Dieta Low Carb

Existem inúmeras variações da dieta low carb com diferentes restrições
à quantidade e ao tipo de carboidratos permitidos durante o

programa.
O que todas elas têm em comum é que o principal nutriente da

alimentação deve ser a proteína.
Em um plano alimentar convencional o consumo de carboidratos deve

ficar entre 45-55% do total de nutrientes ingeridos todos os dias. Já na
dieta low carb a ingestão diária de carboidratos permanece abaixo de
20% do total de calorias ingeridas.
A mais famosa das dietas low carb é a dieta Atkins, lançada nos anos
70 pelo médico norte-americano Dr. Robert Atkins e que atualmente
tem milhões de seguidores em todo o mundo.
Mais recentemente tivemos o surgimento da dieta Dukan, lançada
pelo médico francês Pierre Dukan após uma adaptação do método
Atkins.
Também um fenômeno mundial, a dieta Dukan prega um consumo
extremamente limitado de carboidratos e uma ingestão de proteínas
de alto valor biológico, restringindo açúcares, refrigerantes e demais
alimentos processados.
Objetivo da dieta low carb

O principal objetivo da dieta low carb é obrigar o corpo a utilizar
gordura como sua principal fonte de energia na forma de corpos
cetônicos que irão substituir a glicose obtida através dos carboidratos.
Quando isso ocorre, o corpo está em cetose, que pode ser definida
como um estado metabólico onde o corpo não mais obtém energia a
partir da glicose.
O resultado é uma mobilização das reservas de gordura do organismo
(a popularmente conhecida “queima de gordura”), que agora passam a
ser utilizadas como combustível para o metabolismo.
Dieta Low Carb emagrece?

Conforme mencionado anteriormente, a dieta low carb emagrece,
principalmente logo após os primeiros dias de alteração nos hábitos
alimentares (graças à eliminação do excesso de glicogênio estocado).
Mais de 20 estudos científicos já comprovaram que a dieta low carb

emagrece, e em alguns casos a perda de peso é até três vezes maior
que nas dietas convencionais (com baixo teor de gordura).
A seguir, conheça mais estudos e ainda mais detalhes sobre como e

por que a dieta low carb é tão eficaz para a perda de peso.
Como funciona a dieta Low Carb

Agora que você já sabe porque a dieta low carb emagrece, vamos
conferir como fazer a dieta low carb para emagrecer.
rimeiramente, você deve determinar qual a quantidade máxima de

carboidratos que pretende consumir diariamente (em geral, não mais
de 20 gramas) e em seguida fazer uma lista de compras com os
alimentos permitidos na dieta low carb. Ter à mão tudo que precisa
(sobretudo durante os primeiros dias) evitará idas desgastantes ao
supermercado, e também tornará mais fácil a programação do
cardápio.
Não existe uma quantidade exata de cada alimento que você pode
consumir, uma vez que não é necessário fazer um controle rígido das
calorias ingeridas, desde, é claro, que você limite o consumo de
carboidratos e não ultrapasse o ponto de saciedade.
O que pode comer em um dieta Low

Carb
Basicamente, o que se pode comer em uma dieta Low Carb são
proteínas de alto valor biológico, frutas de baixo índice glicêmico,
laticínios, gorduras boas, vegetais, bebidas como chás sem açúcar, café,
bem como outros alimentos.
Você verá que há uma variedade de opções repletas de sabor e
nutrição, que podem render pratos nutritivos e muito saborosos:
 Proteína de alto valor biológico: Carne vermelha magra, peito de

frango, peixes, ovos, whey protein isolado. Embutidos (salsicha,
mortadela, linguiça, peito de peru, etc.) são permitidos, mas deve-se
ficar atento à quantidade de sódio (que promove retenção de
líquidos) e de carboidratos nos rótulos.
 Frutas com baixo índice glicêmico: Morango, cereja, amora e
mirtilos.
 Laticínios: Aqueles com alto teor de gordura contêm menos
carboidratos que os laticínios light, mas por outro lado são ricos em
gordura saturada, que deve ser consumida com muita moderação.
Creme de leite, cream cheese e parmesão são alguns dos laticínios
permitidos na dieta low carb.
 Gorduras boas: Nozes, azeite, óleo de coco, abacate, salmão, atum
e sardinha.
 Vegetais: Folhas verdes (couve, rúcula, alface, agrião, etc.) e
vegetais não amiláceos (couve flor, rabanete, brócolis, alho poró,
aspargo).
 Outros: Maionese, leite de coco, frutos do mar, gelatina sem açúcar
e adoçantes (sucralose e aspartame).
 Bebidas: Café, chás sem açúcar (camomila, erva doce, etc.) e água
sem gás.
Alimentos proibidos na dieta Low

Carb
A dieta do Dr. Atkins original foi alvo de muitas críticas por promover o
consumo livre de carnes gordurosas, ovos, bacon e queijos amarelos.
Após inúmeros estudos relacionarem o alto consumo de gordura

saturada de origem animal com uma série de complicações
cardiovasculares, o plano alimentar sofreu alterações.
Assim como outras dietas low carb, passou a estimular o consumo de

gorduras mais saudáveis de origem vegetal (nozes, castanhas, azeite,
abacate) e peixes de água fria ricos em ômega 3 (um tipo de ácido
graxo que combate inflamações e pode auxiliar na perda de peso).
Portanto, nada de café da manhã com meia dúzia de ovos, bacon e

linguiça frita. Também está proibido o consumo de açúcar, trigo,
produtos diet e até mesmo alimentos integrais, como arroz e pão
produzidos com farinha de trigo integral.
Outros itens que devem ser abolidos do cardápio da dieta low carb:
 Álcool
 Refrigerantes diet, light ou zero
 Iogurte
 Leguminosas (feijão, lentilha, grão de bico).

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Como funciona a dieta Low Carb

rimeiramente, você deve determinar qual a quantidade máxima de

O que pode comer em um dieta Low

 Proteína de alto valor biológico: Carne vermelha magra, peito de

Alimentos proibidos na dieta Low

Após inúmeros estudos relacionarem o alto consumo de gordura

Assim como outras dietas low carb, passou a estimular o consumo de

Portanto, nada de café da manhã com meia dúzia de ovos, bacon e

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