Modelo Dieta 2 - Completa

CURSO DE NUTRIÇÃO
Disciplina de NUTRIÇÃO E DIETÉTICA / Profa . Ana Luiza de Rezende Ferreira Mendes
(INICIAIS DO PACIENTE) Dieta para

________________________________________________
Alunos:________________________________ / ________________________________
DIA DA AULA: ____________________________________
Critérios Nota
Determinação das necessidades (Calculo do IMC, EER) (0-1,0)
Cardápio (0 – 0,5)
Cálculo dos indicadores de qualidade (0 - 1,0)
Cálculo das frações lipídicas (0 - 0,5)
Cálculo da dieta habitual (0 - 0,5)
Gramaturas e Medidas caseiras (0 – 0,5)
Composição nutricional dos Macronutrientes (0 – 1,5)
Composição nutricional dos Micronutrientes (0 – 1,5)
Análise crítica da dieta e Recomendações nutricionais (0 – 1,5)
Referências Bibliográficas (0 – 0,5)
Lista de equivalentes (0 – 0,5)
Organização (0 – 0,5)
TOTAL (10,0)
Observações:
A dieta é para ser realizada em dupla e deve ser entregue de caneta ou digitada;
Leve em consideração as preferências alimentares do indivíduo, respeitando as leis
de Pedro Escudero;
Deixe o cálculo das calorias, IMC, Peso ideal, colocando a fórmula que foi utilizada;
Na dieta habitual faça também a análise de cálcio e fibras e descreva essa situação
na análise crítica;
As referências bibliográficas devem constar no final do trabalho;
Anexe NA DIETA UMA LISTA DE EQUIVALENTES PARA OS ALIMENTOS
PRESCRITOS;
Data da entrega da dieta: _______ /______ /2018
FORTALEZA/ 2018
1
ANÁLISE NUTRICIONAL DA DIETA E CÁLCULOS DO CARDÁPIO
1. DADOS DO PACIENTE
IDENTICAÇÃO:
SEXO: ( )M ( ) F IDADE:
Peso Atual (Kg):
Altura (m):
FATOR ATIVIDADE:
Peso Ideal (Kg) de acordo com o IMC ideal:
Índice de Massa Corporal - IMC (WHO, 1995), classificando o paciente
Cálculo da EER:
QUADRO OPERACIONAL PARA O CÁLCULO DO VCT (colocar aqui a

recomendação de macronutrientes)
NUTRIENTES %
RECOMENDADO
CARBOIDRATO
PROTEÍNA
LIPÍDEO
VCT PLANEJADO PARA A DIETA PRESCRITA VCT ENCONTRADO DA DIETA

PRESCRITA
CALORIAS GRAMAS GRAMAS CALORIAS ADEQUAÇÃO
MÍNIMO MÁXIMO MÍNIMO MÁXIMO %
HC
PTN
GOR
2
CARDÁPIO PRESCRITO
DESJEJUM: 06:30hs
2 fatias de pão integral

1 copo de requeijão de leite integral
½ colher de sopa de manteiga s/sal
COLAÇÃO:09:30hs
½ Xícara de chá de salada de frutas
ALMOÇO:12hs
4 colheres de sopa de arroz integral

2 colheres de sopa de feijão
1 pedaço de peito de frango assado
½ colher de servir de farofa
1 1 /2 colher de sopa de abobora cozida
Salada:
1 ½ ramos de couve-flor
½ colher de sopa de ervilha
2 colheres de sopa de brócolis
LANCHE:15hs
6 fatias de torrada (pão Frances)

½ copo de requeijão de suco de abacaxi
½ colher de sopa de açúcar
JANTAR:18hs
2 fatias de pão integral

1 ½ fatia de queijo minas frescal
2 fatias de tomate
1/52 colher de sopa de milho verde
1/2 copo de requeijão de suco de laranja
CEIA:21:30hs
1 copo de requeijão de leite desnatado

1 unidade de goiaba
½ colher de sopa de açúcar
3
ALIMENTO MEDIDA CASEIRA GRAMATURA
ALIMENTO QUANT HC PROT (g) GOR CA FE P VIT A B1 B2 B3 VIT C NA FIB COL
GRAM (g) TOT FUP LIQ (g) (mg) (mg) (mg) (mcg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
ALIMENTO G/ML AG SATURADO AG POLIINSATURADO AG MONOINSATURADO
TOTAL
Quadro de Micronutrientes para a DIETA PRESCRITA
Micronutriente NECESSIDADE - UL ENCONTRADO % ADEQUAÇÃO
CÁLCIO (mg)
FÓSFORO (mg)
FERRO (mg)
VITAMINA A (mcg)
TIAMINA (mg)
RIBOFLAVINA (mg)
NIACINA (mg)
VITAMINA C (mg)
SÓDIO (mg)
NUTRIENTE RECOMENDAÇÃO ENCONTRADO
Fibra (g)
Colesterol (mg)
INDICADORES DE QUALIDADE DA DIETA PRESCRITA
NPU: ___________________________________________________________________
NPcal: __________________________________________________________________
NDPcal%: _______________________________________________________________
Proteína por quilo de peso: __________________________________________________

Cálculo da dieta habitual
VCT DA DIETA HABITUAL: 1223,22 kcal CAL DIFERENÇA CALÓRICA: 716,66kcal
NUTRIENTE GRAMAS/MG CALORIAS ADEQUAÇÃO CLASSIFICAÇÃO

HC 151,01 604,04 49,38%
PTN 68,69 274,76 22,46%
GOR 39,27 344,43 28,61%
FIBRA 10,59
COLESTEROL 487,65
ALIMENTOS GRAMAS CARBOIDRATO PROTEINA GORDURA FIBRA COLESTEROL

ABACAXI 100 13,7 0,40 0,20 0,99 NA
AÇUCAR 15 14,93 NA NA NA NA
ALFACE 5 0,12 0,06 0,01 0,09 NA
ARROZ INTEGRAL 60 27,57 2,91 3,57 1,65 NA
AVEIA 8 5,46 1,14 0,59 0,73 NA
CEBOLA 4 0,39 0,06 0,01 0,09 NA
ERVILHA 9 1,13 0,32 0,03 0,46 NA
FAROFA 20 13,64 0,30 2,48 1,56 NA
FARINHA LACTA 40 27,20 4,56 2,84 0,78 4,51
FEIJÃO PRETO 34 4,14 1,50 0,10 2,86 NA
FRANGO 18,0 NA 39,60 11,34 NA 199,68
GRANOLA 7,14 NE NE NE NE NE
LEITE 165 8,25 4,85 4,95 NA 17,31
NESTON 16 5,64 1,06 0,21 NE NE
OVO 50 NA 0.90 8,60 NA 258,13
PÃO FRENCÊS 50 28,70 0,65 0,10 1,15 NA
REPOLHO 12 0,12 0,26 NA 0,23 NA
MANTEIGA 4 0,02 0,2 3,24 NA 8,02
TOTAL 779,14 151,01 68,69 38,27 10,29 487,65
Análise crítica da dieta habitual, descrevendo como está a dieta e que influência tem com o estado nutricional do paciente:
Lista de Recomendações Nutricionais:

Lista de Substitutos em forma de um novo cardápio com suas respectivas porções:
Referências Bibliográficas:

Modelo Dieta 2 - Completa

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Modelo Dieta 2 - Completa

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Modelo Dieta 2 - Completa

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

CURSO DE NUTRIÇÃO

Disciplina de NUTRIÇÃO E DIETÉTICA / Profa . Ana Luiza de Rezende Ferreira Mendes

(INICIAIS DO PACIENTE) Dieta para

QUADRO OPERACIONAL PARA O CÁLCULO DO VCT (colocar aqui a

VCT PLANEJADO PARA A DIETA PRESCRITA VCT ENCONTRADO DA DIETA

2 fatias de pão integral

½ Xícara de chá de salada de frutas

4 colheres de sopa de arroz integral

6 fatias de torrada (pão Frances)

2 fatias de pão integral

1 copo de requeijão de leite desnatado

Micronutriente NECESSIDADE - UL ENCONTRADO % ADEQUAÇÃO

NUTRIENTE RECOMENDAÇÃO ENCONTRADO

Proteína por quilo de peso: __________________________________________________

VCT DA DIETA HABITUAL: 1223,22 kcal CAL DIFERENÇA CALÓRICA: 716,66kcal

NUTRIENTE GRAMAS/MG CALORIAS ADEQUAÇÃO CLASSIFICAÇÃO

ALIMENTOS GRAMAS CARBOIDRATO PROTEINA GORDURA FIBRA COLESTEROL

Lista de Recomendações Nutricionais:

Você também pode gostar