APX1 BIOQ 20202 - Passei Direto

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direitos autorais e não pode ser reproduzido ou repassado para terceiros. 12/03/2024, 17:37:22
APX1 DE BIOQUÍMICA – 2020.2
Nota: 7,1
Questão 1
A água tem uma estrutura que favorece a formação de um dipolo que permite que uma
molécula interaja com a outra por ligações de hidrogênio. O que são ligações de hidrogênio e
por que são formadas entre a molécula de água?
As ligações de hidrogênio se dão pela interação do átomo do hidrogênio com uma molécula
eletronegativa. São formadas quando as cargas parciais positivas do hidrogênio interagem com
cargas parciais negativas de outra molécula. Como a água, que com quatro cargas parciais, pode
interagir com até quatro moléculas da mesma substância. São ligações que se formam e se desfazem
com rapidez, voltando a formar redes irregulares e facilitando a interação intermolecular.
Questão 2
Analise os valores de pH de alguns alimentos e responda
Abacate____________ 6,4
Banana_____________5,1
Cebola_____________ 4,0
Limão______________2,0
Tomate_____________4,5
a- coloque em ordem de sequência os alimentos, do mais ácido para o mais básico
Limão, Cebola, Tomate, Banana e Abacate
b- Qual a diferença na concentração de prótons (H+) do limão e da cebola
O limão possui concentração de prótons = 102

Cebola apresenta concentração = 104
Questão 3
a- Classifique os aminoácidos de acordo com a polaridade das cadeias laterais em: positivo,
polar negativo, polar neutro ou apolar. Indicando o número ou símbolo de cada um.
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Polar positivo: 5 (Lys)

Polar negativo: 2 (Asp)
Polar neutro: 3 (Ser)
Apolar: 1 (Ala) e 4 (Glu)
b- Descreva o tipo de interação não covalente que cada um dos aminoácidos pode formar com
as suas cadeias laterais para estabilizar a estrutura de uma proteína (indique o aminoácido e o
tipo de ligação)
1- Alanina – interação hidrofóbica

2- Aspartato – interação iônica
3- Serina – Interação iônica
4- Glutamina – interação iônica
5- Lisina – interação iônica
Questão 4
a- Quais são as faixas de tamponamento desse aminoácido? Como chegou a esse raciocínio?
PK1 = 2: faixa entre 1 e 3

pK2 = 6: faixa entre 5 e 7
pK3 = 9: faixa entre 8 e 10
As faixas de tamponamento podem ser identificadas quando o pH de uma solução chega ao pk-1 →
pk+1; sendo o valor de pH observado no eixo y do gráfico.
b- Esse aminoácido é um bom tampão fisiológico? Por que?

Não é considerado um bom tampão fisiológico pois não é capaz de resistir a grandes variações de
pH.
Questão 5
Faça um texto de 10 a 15 linhas descrevendo a estrutura das proteínas globulares, usando os
seguintes termos na ordem que desejar:
As proteínas globulares apresentam uma morfologia esférica, composta por cadeias polipeptídicas
empacotadas, possuem abundantes elementos de estrutura secundárias, assim como estruturas
terciárias e quaternária. Boa parte das proteínas globulares atuam como transportadoras ou
reguladoras, como a cinesina por exemplo, que possui em sua estrutura alfa-hélice e folha-beta que
auxiliam na quebra do ATP para obtenção de energia. Elas desempenham um papel importante no
transporte de oxigênio, graças ao grupamento heme, que possui um átomo de ferro em sua
composição realizando essa ligação peptídica com o oxigênio. Essa interação se fez necessário pelo
falto do heme ser uma interação hidrofóbica, precisando de uma proteína para realizar seu
transporte. Ao passo que as proteínas fibrosas apresentam pontes dissulfeto (α-queratina ) e ligações
de hidrogênio (fibroína de seda). A fibroína de seda é uma proteína fibrosa que confere
flexibilidade, devido a sua estrutura formada principalmente por fitas-beta em sua estrutura
primária.
Questão 6
Explique porque as proteínas globulares se desnaturam (desnovelam) com a variação de
temperatura e pH
São proteínas que em altas temperaturas têm sua cadeia tridimensional rompida, comprometendo
sua estrutura secundária e/ou terciária, assim como a variação de pH que pode comprometer as
ligações de hidrogênio. Provocando seu desnovelamento, saindo de seu estado natural ocasionando
a perda de sua funcionalidade e capacidade biológica.
Questão 7
Sobre a Hemoglobina:
a- Descreva a cooperatividade da ligação de O2 a hemoglobina
a- Trata-se de uma ligação cooperativa, pois a hemoglobina é uma proteína alostérica onde a ligação
pelo primeiro resulta em uma alteração na morfologia da proteína, auxiliando na interação pelo
segundo ligante. Assim sucessivamente, aumentando a afinidade conforme ocorre a mais interações
com moléculas de oxigênio.
b- Descreva a regulação da afinidade da hemoglobina por O2, que ocorre com a presença de
bifosfoglicerato, um intermediário do metabolismo de glicose nas hemácias
O bifosfoglicerato é uma molécula presente na estrutura da hemoglobina com a capacidade de

alterar a afinidade pelo oxigênio. Reduzindo-a, e fazendo com que ela se desligue do oxigênio,
possibilitando a entrega de forma mais lenta aos tecidos. Ou seja, o oxigênio é liberado com uma
pressão mais reduzida para os tecidos do corpo. Fazendo com que o BPG atua como um modulador
de afinidade de oxigênio pela hemoglobina.
c- A afinidade da hemoglobina pelo O2 é maior nos tecidos no pulmão? Por que?
Não, pois quando ocorre a ligação com o CO2, quando o sangue retorna ao pulmão para transportá-
lo para fora do corpo, a afinidade da proteína pelo oxigênio é reduzida. Essa afinidade é considerada
maior nos tecidos, comparado ao pulmão.
Questão 8
Corrija as alternativas explicando porque são falsas. Não precisa justificar as verdadeiras:
a- O oxigênio se liga de forma cooperativa a hemoglobina que se encontra na forma tetraméricas

dentro das hemácias
b- A afinidade da hemoglobina pelo oxigênio aumenta nos tecidos porque o pH é mais ácido
R: A alternativa b é falsa pois, a afinidade da hemoglobina é reduzida, liberando oxigênio para os

tecidos. Assim como a alternativa C, pois a hemoglobina tem muito mais afinidade em seu estado R
(relaxado) do que no estado t (tenso).
c- A hemoglobina no estado t (tenso) tem maior afinidade pelo oxigênio do que no estado R
(relaxado)
d- A hemoglobina tem maior afinidade pelo oxigênio que a mioglobulina.
Questão 9
Em relação as proteínas fibrosas
a- Descreva a característica estrutural dessas proteínas, levando-se em conta o tipo de

estrutura secundária?
a- A estrutura de uma proteína fibrosa é formada por αhélices que juntas formam uma super-hélice,
dando-a uma característica de resistência.
b- Dê dois exemplos de proteínas fibrosas (nome e função)
1- αQueratina
proteína estrutural formada por super-hélice que lhe fornece muita resistência
2- Colágeno
confere rigidez e estruturação, presente de forma abundante nos organismos, principalmente na
composição de ossos e cartilagens.

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Analise os valores de pH de alguns alimentos e responda

a- coloque em ordem de sequência os alimentos, do mais ácido para o mais básico

Limão, Cebola, Tomate, Banana e Abacate

b- Qual a diferença na concentração de prótons (H+) do limão e da cebola

O limão possui concentração de prótons = 102

Polar positivo: 5 (Lys)

1- Alanina – interação hidrofóbica

PK1 = 2: faixa entre 1 e 3

b- Esse aminoácido é um bom tampão fisiológico? Por que?

a- Descreva a cooperatividade da ligação de O2 a hemoglobina

O bifosfoglicerato é uma molécula presente na estrutura da hemoglobina com a capacidade de

c- A afinidade da hemoglobina pelo O2 é maior nos tecidos no pulmão? Por que?

a- O oxigênio se liga de forma cooperativa a hemoglobina que se encontra na forma tetraméricas

R: A alternativa b é falsa pois, a afinidade da hemoglobina é reduzida, liberando oxigênio para os

d- A hemoglobina tem maior afinidade pelo oxigênio que a mioglobulina.

a- Descreva a característica estrutural dessas proteínas, levando-se em conta o tipo de

b- Dê dois exemplos de proteínas fibrosas (nome e função)

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