Cópia de Formulário Planejamento Alimentar - ADULTO - Parte 1

Nutrição Humana II
Atividade: Planejamento Alimentar

Prof.ª Me. Bruna Batista
Elaine Santos da Silva

CASO CLÍNICO ADULTO – parte 1
1. IDENTIFICAÇÃO DO PACIENTE
Nome: M.P.A
Idade: 48 anos
Sexo: Masculino
Profissão: Biomédico
Grau de escolaridade: Ensino superior completo
Aversões alimentares: Não gosta de maracujá e goiaba.
Ingestão hídrica: 4 copos grandes.
Nível de atividade física: Musculação 2 vezes por semana 60min/vez.
2. DADOS ANTROPOMÉTRICOS E BIOQUÍMICOS
Peso corporal: 95,5 kg

Altura: 1,81 cm
Cálculo do IMC: Dividindo o peso (em kg) pela altura ao quadrado (em metros).
29,2 kg/m2.
Classificação do estado nutricional pelo IMC: Sobrepeso
Circunferência da Cintura: 92 cm
Exames bioquímicos: Hemoglobina: 12 g/dL
Glicemia: 100 mg/dL
Colesterol LDL: 130 mg/dL
Triglicerídeos: 120 mg/dL
 Elabore um breve diagnóstico considerando os dados clínicos, antropométricos e

bioquímicos apresentados:
De acordo com os parâmetros bioquímicos paciente encontra-se com o risco
elevado para doenças associadas à obesidade, paciente encontra-se com anemia,
paciente encontra-se pré-diabético.
3. CÁLCULO DAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS
Fórmula (DRI): TEE=1.086-(10,1 x I) + 1 x (13,7 x P) + 416 x E

TEE=1.086-(10,1 x 48) + 1 x (13,7 x 95,5) + 416 x 1,81
TEE=1.086-484,8 + 1 x 1.308,35 + 752,96
TEE= 601,2 + 1.308,35 + 752,95
TEE= 1.909,55 + 752,96
TEE= 2.662,51 Kcal
4. DISTRIBUIÇÃO DOS MACRO E DOS MICRONUTRIENTES PLANEJADOS
FAIXA DE DISTRIBUIÇÃO DOS MACRONUTRIENTES

PLANEJADOS
VET PLANEJADO: 2.246,51 kcal CALORIAS GRAMAS
FAIXA DE DISTRIBUIÇÃO: MÍN MAX MÍN MAX
PROTEÍNAS 10 a 35 % 224,65 786,27 56,16 196,56
CARBOIDRATOS 45 a 65 % 1.010,92 1.460,23 252,73 365,05
LÍPIDEOS 20 a 35 % 449,30 786,27 49,92 87,36
Recomendação de proteína (g/Kg/dia): 1• passo: 0,8 x 95,5 kg = 76,4 Min/g/p/dia / 1,6 x 95,5 kg =
152,8 Max/g/p/dia. 2• passo: 76,4 x 4 = 305,6/ 152,8 x 4 = 611,2. 3• passo: 76,4 x 100/2.46,51= 3,400.
MICRONUTRIENTES RDA/AI (g ou mg ou g/dia) UL (g ou mg ou g/dia)
Ferro 8 45
Cálcio 1.000,00 2,5
Vitamina C 90 2.000,00
AI (g)
Fibras 38
5. RECORDATÓRIO DE 24h
5.1 RECORDATÓRIO
RECORDATÓRIO
Refeição/
Preparação Alimentos Medida caseira Gramas/mL
Horário
Desjejum Café Café 1xP 15,0
08:00 Pão de forma
Manteiga Pão de forma integral 2 FT 50g
Banana
Manteiga ghee 1 Ponta de faca 3g
Banana 1 UND P 86g
Lanche da Castanha Castanha de cajú 1 punhado 2g

manhã
11:00
Arroz branco 3 COL S 195 g

Almoço Arroz
13:00 Camarão Camarão refogado 10 UND M 120g
Coca-cola
Coca-cola zero 1 UND 200g
Castanha de cajú 1 punhado 2g

Lanche da Castanha
tarde
15:00
Jantar Cheeseburguer Hambúrguer de carne de 1 UND 90g

19:00 Coca-cola bovina
Queijo cheddar 1 UND 30g
Cebola, picles e pão. 1UND 200g

135g
50g
Obs: separar os alimentos
e colocar a medida de
cada um.
Coca-cola zero 1 UND 200g
Água ingerida: 4 copos grandes.

5.2 ANÁLISE DA DISTRIBUIÇÃO DE MACRO E DE MICRONUTRIENTES
DO RECORDATÓRIO
FAIXA DE ADEQUAÇÃO DA DISTRIBUIÇÃO DOS MACRONUTRIENTES
VET ENCONTRADO:3.162,00 Kcal GRAMAS CALORIAS ADEQUAÇÃO
DISTRIBUIÇÃO: consumo consumo -
PROTEÍNAS 10 a 15% 101,20 404,80 Adequado
CARBOIDRATOS 55 a 75% 265,00 1.060,00 Abaixo
LIPÍDEOS 15 a 30% 203,00 1.827,00 Abaixo
Proteína (g)/ kg de peso encontrado: 132,46 g de ptn/Kg de peso/dia
Comentário sobre o valor encontrado:

De acordo com as avaliações feitas esse o valor de proteína 132,46.
EAR RDA/AI UL Consumo

Micronutrientes (g ou mg (g ou mg (g ou mg (g ou mg ou Classificação Interpretação
ou g/dia) ou g/dia) ou g/dia) g/dia)
Cálcio 580 1.000,00 2,5 470 Ingestão Adequado
superior a RDA
à se a ingestão
foi 470, não é
superior à RDA
que é 1000.
Ferro 6 8 45 25 Ingestão Adequado
superior ao RDA
Vitamina C 60 75 2 16 Ingestão Adequado
superior a RDA
à se a ingestão
foi de 16, não é
superior à RDA
que é 90.
AI (g) Consumo (g) Classificação Interpretação

70 à valor
muito alto,
Ingestão superior a
Fibras 38 sendo possível Adequado
RDA
rever algum
cálculo.
5.3 FAÇA UMA ANÁLISE CRÍTICA DO RECORDATÓRIO, INCLUINDO ASPECTOS

QUANTITATIVOS E QUALITATIVOS.
Paciente apresenta consumo de muitas calorias por dia tendo em vista que ja sendo pré
obeso. Poderia melhorar na sua alimentação consumindo mais frutas, praticar exercícios
físicos mais intensos para a perda de peso de forma saudável, paciente também precisa
melhorar em seu consumo hídrico.
5.4 ELENQUE OS OBJETIVOS E AS ESTRATÉGIAS DA SUA INTERVENÇÃO

NUTRICIONAL.
Limite a ingestão de gorduras saturadas

Evite alimentos ricos em gorduras
Reduza a ingestão de açúcares
Procure reduzir o sal da alimentação
Invista em alimentos naturais como frutas, verduras e legumes
Beba muita água ao longo do seu dia
Coma pequenas porções ao longo do dia
TABELA DE ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DO RECORDATÓRIO DE 24 HORAS
RÓTULOS
O paciente gosta de coca-cola zero porém O refrigerante zero é muito conhecido por não conter açúcar, mas, em
compensação, o sódio vem em quantidades muito maiores. O problema é que a presença exacerbada de
sódio no sangue pode provocar hipertensão, problemas renais e retenção de líquidos.

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Elaine Santos da Silva

2. DADOS ANTROPOMÉTRICOS E BIOQUÍMICOS

Peso corporal: 95,5 kg

 Elabore um breve diagnóstico considerando os dados clínicos, antropométricos e

Fórmula (DRI): TEE=1.086-(10,1 x I) + 1 x (13,7 x P) + 416 x E

FAIXA DE DISTRIBUIÇÃO DOS MACRONUTRIENTES

FAIXA DE DISTRIBUIÇÃO: MÍN MAX MÍN MAX

PROTEÍNAS 10 a 35 % 224,65 786,27 56,16 196,56

CARBOIDRATOS 45 a 65 % 1.010,92 1.460,23 252,73 365,05

LÍPIDEOS 20 a 35 % 449,30 786,27 49,92 87,36

MICRONUTRIENTES RDA/AI (g ou mg ou g/dia) UL (g ou mg ou g/dia)

Cálcio 1.000,00 2,5

Banana 1 UND P 86g

Lanche da Castanha Castanha de cajú 1 punhado 2g

Arroz branco 3 COL S 195 g

Castanha de cajú 1 punhado 2g

Jantar Cheeseburguer Hambúrguer de carne de 1 UND 90g

Cebola, picles e pão. 1UND 200g

Água ingerida: 4 copos grandes.

FAIXA DE ADEQUAÇÃO DA DISTRIBUIÇÃO DOS MACRONUTRIENTES

VET ENCONTRADO:3.162,00 Kcal GRAMAS CALORIAS ADEQUAÇÃO

DISTRIBUIÇÃO: consumo consumo -

PROTEÍNAS 10 a 15% 101,20 404,80 Adequado

CARBOIDRATOS 55 a 75% 265,00 1.060,00 Abaixo

LIPÍDEOS 15 a 30% 203,00 1.827,00 Abaixo

Proteína (g)/ kg de peso encontrado: 132,46 g de ptn/Kg de peso/dia

Comentário sobre o valor encontrado:

EAR RDA/AI UL Consumo

AI (g) Consumo (g) Classificação Interpretação

5.3 FAÇA UMA ANÁLISE CRÍTICA DO RECORDATÓRIO, INCLUINDO ASPECTOS

5.4 ELENQUE OS OBJETIVOS E AS ESTRATÉGIAS DA SUA INTERVENÇÃO

Limite a ingestão de gorduras saturadas

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