1.

Os carboidratos, os lipídios e as proteínas constituem material estrutural e de

reserva dos seres vivos. Qual desses componentes orgânicos é mais abundante no
corpo de uma planta e de um animal?
a) Lipídios em plantas e animais.
b) Proteínas em plantas e animais.
c) Carboidratos em plantas e animais.
d) Carboidratos nas plantas e proteínas nos animais.
e) Proteínas nas plantas e lipídios nos animais.

2. Os carboidratos, também conhecidos como glicídios ou açúcares, são as

macromoléculas mais abundantes na natureza. As seguintes afirmativas se referem a
alguns desses carboidratos.
I. Os mais simples, chamados de monossacarídeos, podem ter de 3 a 7 átomos de
carbono, e os mais conhecidos, glicose, frutose e galactose, têm 6.
II. O amido e a celulose são polissacarídeos formados pelo mesmo número de
moléculas de glicose, que se diferenciam pela presença de ramificações na estrutura
do amido.
III. A quitina é um importante polissacarídeo que constitui o exoesqueleto dos
insetos e crustáceos.
IV. A glicose é formada e armazenada nos tecidos vegetais através da fotossíntese.
As seguintes afirmativas estão corretas:
a) I, II e IV.
b) I, III e IV.
c) I e III
d) I e IV.

3. A revista Veja - edição 1858 - ano 37 - nº 24, de 16 de junho de 2004, em sua

matéria de capa, destaca: “Um santo remédio”? “Eficazes para baixar o colesterol, as
estatinas já são as drogas mais vendidas no mundo”. No conteúdo da matéria, as
articulistas Anna Paula Buchalla e Paula Neiva discorrem sobre os efeitos desta nova
droga no combate seguro aos altos níveis de colesterol. Sobre o colesterol, analise as
proposições abaixo:
I. O colesterol é um dos mais importantes esteróis dos esterídeos animais, produzido e
degradado pelo fígado, que atua como um órgão regulador da taxa dessa substância
no sangue.
II. O colesterol participa da composição química da membrana das células animais,
além de atuar como precursor de hormônios, como a testosterona e a progesterona.
III. Quando atinge baixos níveis no sangue, o colesterol contribui para a formação de
placas de ateroma nas artérias, provocando-lhes um estreitamento.
IV. Há dois tipos de colesterol: O LDL e o HDL. O primeiro é o "colesterol bom", que
remove o excesso de gordura da circulação sanguínea.
Assinale a alternativa correta:
a) Apenas a proposição I é correta.
b) Apenas a proposição II é correta.
c) Apenas as proposições I e II são corretas.
d) Apenas as proposições III e IV são corretas.
e) Todas as proposições são corretas.

4. Proteínas são moléculas essenciais à vida, atuando como enzimas, hormônios,

anticorpos, antibióticos e agentes antitumorais, além de estar presentes nos cabelos,
na lã, na seda, em unhas, carapaças, chifres e penas dos seres vivos. Em relação às
proteínas é CORRETO afirmar que:
01. são biopolímeros constituídos de aminoácidos, os quais são unidos entre si por
meio de ligações peptídicas.
02. a produção destas moléculas se dá sem gasto de energia pelos organismos, já
que os aminoácidos provêm da alimentação.
04. todas as proteínas possuem peso molecular idêntico, característica especial
dessas moléculas.
08. a insulina, que foi o primeiro hormônio a ter sua sequência de aminoácidos
conhecida, é produzida por células especializadas do pâncreas.
16. apesar da diversidade na constituição e estruturação de seus aminoácidos, essas
moléculas apresentam, no seu conjunto, a mesma velocidade de degradação no meio
ambiente.
32. a grande variabilidade biológica dessas moléculas permite sua utilização para fins
de identificação pessoal, da mesma forma e com a mesma precisão que os exames de
DNA.

5. Os meios de comunicação têm noticiado, frequentemente, que o Brasil está se

tornando um país de obesos. Os órgãos envolvidos com a saúde pública têm
mostrado preocupação constante com a dieta do povo brasileiro, pois o tradicional
prato de “feijão, arroz, bife e salada” está sendo substituído por comidas
industrializadas e com alto teor calórico. Estima-se que o consumo de feijão e de arroz
caiu em torno de 30% nos últimos anos. Com base no texto e nos conhecimentos
sobre o tema, considere as afirmativas a seguir.
I. O prato tradicionalmente consumido pelo brasileiro apresenta elementos essenciais
ao metabolismo, como proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais.
II. A ingestão de proteínas é importante, pois elas serão degradadas em aminoácidos,
usados como fonte na síntese das proteínas codificadas pelo organismo.
III. Os carboidratos e lipídios da dieta são fonte importante de energia para os
organismos, pois essas moléculas preservam, na forma de energia química, boa parte
da energia gasta para a sua síntese.
IV. Os ácidos nucléicos ingeridos são incorporados ao DNA do organismo, razão pela
qual questiona-se o consumo de alimentos transgênicos. Estão corretas apenas as
afirmativas:
a) I e III.
b) I e IV.
c) II e IV.
d) I, II e III.
e) II, III e IV
6. Sobre as substâncias orgânicas que compõem as estruturas celulares, pode-se
afirmar:
I. Lipídios fazem parte da constituição das paredes das células vegetais.
II. Carboidratos fazem parte da constituição das membranas citoplasmáticas das
células animais.
III. Proteínas fazem parte da constituição química da cromatina. Está(ão) correta(s)
a(s) afirmativa(s):
a) I, II e III
b) apenas I e II
c) apenas II e III
d) apenas I e III
e) apenas II
7. Durante muito tempo acreditou-se que os carboidratos tinham funções apenas
energéticas para os organismos. O avanço do estudo desses compostos, porém,
permitiu descobrir outros eventos biológicos relacionados aos carboidratos. Ciência
hoje. V.39., 206. (adapt.).
Baseado no texto e em seus conhecimentos é incorreto afirmar que:
a) os carboidratos são fundamentais no processo de transcrição e replicação, pois
participam da estrutura dos ácidos nucléicos.
b) os carboidratos são importantes no reconhecimento celular, pois estão presentes
externamente na membrana plasmática, onde eles formam o glicocálix.
c) as triglicérides, carboidratos importantes como reserva energética, são formados
por carbono, hidrogênio e oxigênio.
d) tanto quitina, que forma a carapaça dos artrópodes, quanto a celulose, que participa
da formação da parede celular, são tipos de carboidratos.
e) o amido, encontrado nas plantas, e o glicogênio, encontrado nos fungos e animais,
são exemplos de carboidratos e têm como função a reserva de energia.
8. Os lipídios são:
a) os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo.
b) mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais.
c) substâncias insolúveis na água mas solúveis nos chamados solventes orgânicos
(álcool, éter, benzeno).
d) presentes como fosfolipídios no interior da célula, mas nunca na estrutura da
membrana plasmática.
e) compostos orgânicos formados pela polimerização de ácidos carboxílicos de
cadeias pequenas em meio alcalino.
09. As________ são compostos formados por ________unidos (as) por ligações
________e as_______são ________ orgânicos, de natureza _______sensíveis às
variações de temperatura.
Os termos que corretamente preenchem as lacunas são, respectivamente,
a) gorduras - proteínas - peptídicas - enzimas - açúcares - lipídica.
b) proteínas - aminoácidos - energéticas - gorduras - compostos - protéica.
c) proteínas - aminoácidos - peptídicas - enzimas - catalisadores - protéica.
d) enzimas - aminoácidos - hídricas - proteínas - catalisadores - lipídica.
e) proteínas - açúcares - protéicas - enzimas - açúcares - enzimática.
10. O colesterol é um esteroide que constitui um dos principais grupos de lipídios. Com
relação a esse tipo particular de lipídio, é correto afirmar que:
a) Na espécie humana, o excesso de colesterol aumenta a eficiência da passagem do
sangue no interior dos vasos sanguíneos, acarretando a arteriosclerose.
b)O colesterol participa da composição química das membranas das células animais e
é precursor dos hormônios sexuais masculino (testosterona) e feminino (estrógeno).
c)O colesterol é encontrado em alimentos de origem tanto animal como vegetal (como
por exemplo, manteigas, margarinas, óleos de soja, milho, etc.), uma vez que é
derivado do metabolismo dos glicerídeos.
d)Nas células vegetais, o excesso de colesterol diminui a eficiência dos processos de
transpiração celular e da fotossíntese.
11. Os lipídeos compreendem um grupo quimicamente variado de moléculas
orgânicas tipicamente hidrofóbicas. Diferentes lipídeos podem cumprir funções
específicas em animais e em vegetais. Assinale a alternativa INCORRETA.
a) Os carotenoides são pigmentos acessórios capazes de captar energia solar.
b) Os esteroides podem desempenhar papéis regulatórios, como os hormônios
sexuais.
c) Os triglicerídeos podem atuar como isolantes térmicos ou reserva energética em
animais.
d) O colesterol é uma das principais fontes de energia para o fígado.
12. Os glicídios são as principais fontes de energia diária para seres humanos e são
classificados em monossacarídios, oligossacarídios e polissacarídios, de acordo com o
tamanho da molécula. Polissacarídios são polímeros de glicose constituídos
fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio que desempenham
diversas funções essenciais ao bom funcionamento do organismo. Os polissacarídios
mais conhecidos são o glicogênio, a celulose, o amido e a quitina.
As funções atribuídas a essas moléculas são, respectivamente
a) estrutural, reserva, estrutural, reserva.
b) reserva, reserva, estrutural, estrutural.
c) reserva, estrutural, reserva, estrutural.
d) estrutural, estrutural, reserva, reserva.
e) reserva, estrutural, estrutural, reserva.

13. Na composição química das células, um constituinte de extrema importância são

os glicídios, também chamados de açúcares ou carboidratos.
Analise as proposições com relação a estas moléculas.
I. Algumas são a fonte primária de energia para as células, e outras atuam como
reserva desta energia.
II. Alguns glicídios são importantes para a formação dos ácidos nucleicos.
III. Como exemplo destas moléculas pode-se citar a glicose, o amido, o glicogênio e a
celulose.
IV. Além de função energética, elas podem ter papel estrutural em algumas células.
a) Somente as afirmativas I, II e III são verdadeiras.
b) Somente as afirmativas I e III são verdadeiras.
c) Somente as afirmativas II e IV são verdadeiras.
d) Somente as afirmativas III e IV são verdadeiras.
e) Todas as afirmativas são verdadeiras.
14. No Jornal nacional foi comunicada a seguinte notícia: “Temos várias opções para
escolher a forma em que queremos o açúcar que pode ser no seu estado sólido – em
pó, mascavado, granulado – ou líquido – caramelizado. Agora, existe uma nova
possibilidade: o açúcar (1) gaseificado. Um grupo de pesquisadores espanhóis da
Universidade do País Basco, conseguiu vaporizar a substância conhecida como ribose
(2), um açúcar composto por uma série de moléculas que fazem parte da composição
celular, sendo portanto essenciais à vida”. Disponível em http://www.cienciahoje.pt/30
Quanto às palavras em destaque, leia as afirmativas abaixo:
I. (1) é conhecido como carboidrato e possui função energética e estrutural.
II. (2) participa da constituição estrutural dos ácidos nucléicos RNA e DNA.
III. (2) possui cinco átomos de carbono e é classificado como uma pentose.
IV. (1) quando possui seis carbonos é uma hexose como a glicose, que participa da
respiração celular.
A alternativa que contém todas as afirmativas corretas é:
a) I, II e III
b) I, II e IV
c) I, III e IV
d) II, III e IV
e) I, II, III e IV

15. “Os alvéolos pulmonares são responsáveis pela hematose, fenômeno em que o
O2 no ar dos alvéolos difunde-se para os capilares sanguíneos e penetra nas
hemácias, combinando-se com a hemoglobina. A hemoglobina, por sua vez, apresenta
quatro cadeias associadas ao grupo químico que contém ________________,
chamado de ________________.” Assinale a alternativa que completa correta e
sequencialmente a afirmativa anterior.
a) ferro / grupo heme
b) ferro / oxiemoglobina
c) gás oxigênio / grupo heme
d) gás oxigênio / oxiemoglobina
20. Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. Assim devem
consumir preferencialmente os seguintes tipos de alimentos, respectivamente:
a) verduras e legumes pobres em amido.
b) óleos vegetais e verduras.
c) massas e derivados de leite.
d) farináceos e carnes magras.
e) carnes magras e massas.