Denominação do Ingestão diária

Descritor genérico
vitâmero (lista
recomendada Doença por Ingestão máxima Doença por Fontes
da vitamina
Solubilidade (homens, 19–70 tolerável (UL/dia)
incompleta) insuficiência sobredosagem alimentares
anos)

Fígado;
Laranjas;
Frutos amarelos
Retinol;
Nictalopia; Hortícolas folhosas;
Retinal;
Vitamina A Lipídios 900 µg Hiperqueratose; 3000 µg Hipervitaminose A Cenouras;
E quatro carotenoides
Queratomalacia. Abóboras;
incluindo betacaroteno.
Espinafres;
Peixe;
Leite;
Leite de soja.

Carne de porco;
Aveia;
Beribéri; Sonolência ou
relaxamento dos Arroz integral;
Vitamina B1 Tiamina. Água 1,2 mg Síndrome de N/D
músculos em doses Vegetais;
Wernicke-Korsakoff elevadas.
Batatas;
Fígado;
Ovos.

Arriboflavinose; Lacticínios;
Vitamina B2 Riboflavina. Água 1,3 mg Glossodínia; N/D Bananas;
Quelite angular. Feijão verde;
Espargos.
 Denominação do Ingestão diária
Descritor genérico
vitâmero (lista
recomendada Doença por Ingestão máxima Doença por Fontes
da vitamina
Solubilidade (homens, 19–70 tolerável (UL/dia)
incompleta) insuficiência sobredosagem alimentares
anos)

Carne;
Peixe;
Niacina; Lesões no fígado Ovos;
Vitamina B3 Nicotinamida.
Água 16,0 mg Pelagra 35,0 mg (doses > 2g/dia) e
Diversos vegetais;
outros problemas
Cogumelos;
Frutos secos.

Carne;
Diarreia, náuseas e
Vitamina B5 Ácido pantotênico. Água 5,0 mg Parestesia N/D
azia
Brócolis;
Abacates.

Debilitação da Carne;
Piridoxina;
propriocepção, Vegetais;
Anemia neuropatia
Vitamina B6 Piridoxamina; Água 1,3–1,7 mg
periférica.
100 mg lesões nos nervos
Frutos secos;
(doses > 100
Piridoxal.
mg/dia) Bananas.

Gema de ovo crua;

Fígado;
Vitamina B7 Biotina. Água 30,0 µg Dermatite, enterite N/D
Amendoins;
Hortícolas folhosa.

Hortícolas folhosas;
Anemia Massa;
Pode ocultar
megaloblástica e
Ácido fólico; sintomas de Pão
associação com
Vitamina B9 Ácido folínico.
Água 400 µg
doenças congénitas,
1000 µg deficiência de
Cereais;
vitamina B12; outros
como defeitos do
efeitos. Fígado.
tubo neural
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Descritor genérico
vitâmero (lista
recomendada Doença por Ingestão máxima Doença por Fontes
da vitamina
Solubilidade (homens, 19–70 tolerável (UL/dia)
incompleta) insuficiência sobredosagem alimentares
anos)

Cianocobalamina; Erupções cutâneas Carne;

Anemia do tipo acne
Vitamina B12 Hidroxocobalamina; Água 2,4 µg
megaloblástica
N/D
(causalidade Outros produtos
Metilcobalamina. desconhecida). animais.

Diversas frutas;
Cálculos renais,
Vitamina C Ácido ascórbico. Água 90,0 mg Escorbuto 2000 mg
litíase
Vegetais;
Fígado.

Peixe;
Colecalciferol (D3); Raquitismo e Ovos;
Vitamina D Ergocalciferol (D2).
Lipídios 10 µg
osteomalacia
50 µg Hipervitaminose D
Fígado;
Cogumelos.

Bastante rara; Diversas frutas;

infertilidade em
Tocoferois; Aumenta o risco de Diversos vegetais;
homens e aborto em
Vitamina E Tocotrienois.
Lipídios 15,0 mg
mulheres; Anemia
1000 mg doenças
Nozes;
cardiovasculares
hemolítica em recém-
nascidos. Sementes.

Hortícolas como o
Aumenta a
Filoquilina; espinafre;
coagulação em
Vitamina K Menaquinonas.
Lipídios 120 µg Diátese hemorrágica N/D
pacientes que Gema de ovo;
tomam varfarina.
Fígado.