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ALIMENTAÇÃO
SAUDÁVEL E PREVENÇÃO
DE DOENÇAS
D. Alimentação saudável
Alimentação saudável e prevenção de doenças
APRENDIZAGENS Relacionar a alimentação saudável com a prevenção

de doenças da contemporaneidade, reconhecendo a
importância da dieta mediterrânica na promoção da saúde.
ESSENCIAIS
Alimentação saudável
Regime alimentar que garante o fornecimento ao
organismo humano de todos os nutrientes de que
necessita com base na variedade, equilíbrio, quantidade
e segurança dos alimentos ingeridos.
Roda dos Alimentos.

?Água
28 Cereais, derivados e tubérculos?
%
18 Laticíneos?
%
?Hortícolas 23
%
4% Gorduras e óleos?
4% Leguminosas?
5% Carne, pescado e ovos? ?Fruta 20

%
Alimentação diária
Completa Equilibrada Variada
Água e alimentos de cada Alimentos ingeridos em Alimentos diferentes

grupo. proporção. dentro de cada grupo.
Roda dos Alimentos

Uma excelente orientação geral para uma dieta saudável
é dada pela Roda da Alimentação Mediterrânica, uma
evolução da Roda dos Alimentos adaptada à dieta
mediterrânica.
É formada por sete grupos de alimentos representados
nas proporções de peso com que cada um deles deve
estar presente na alimentação diária.
Roda da Alimentação Mediterrânica.

Doces
Pouca frequência Carnes vermelhas
Charcutaria e enchidos
Aves domésticas
Frequência diária Ovos
(laticínios) a semanal Queijos e iogurte
Peixes
Frequentemente Produtos do mar
Frutas frescas
Hortícolas
Todas as refeições Água Leguminosas
Frutos secos
Azeite
Ervas e especiarias
Infusões
Pirâmide da dieta Atividade física regular

mediterrânica. Descanso adequado
Convivência
Dieta mediterrânica
Diversos estudos indicam que a dieta mediterrânica está
associada a uma maior longevidade e à prevenção de
várias doenças (cardiovasculares, cancro, diabetes,
obesidade, etc.).
Pirâmide da dieta
mediterrânica.
Orientações para uma alimentação saudável

 Tomar sempre o pequeno-almoço, iniciando o dia com
leite ou seus derivados, pão escuro ou cereais integrais e
fruta fresca.
 Evitar estar mais de três horas e meia sem comer.
 Reduzir o consumo de gorduras, sobretudo as de origem
animal.
 Preferir o azeite tanto para cozinhar como para
temperar os pratos.
 Aumentar o consumo de hortaliças, frutos e legumes.
 Iniciar o almoço e o jantar com uma sopa rica em
hortaliças e legumes.
Orientações para uma alimentação saudável

 Preferir fruta como sobremesa.
 Evitar ingerir açúcar e produtos açucarados, não
adicionando açúcar ao leite, chá ou café.
 Preferir peixe e carnes magras, como aves ou coelho.
 Evitar alimentos salgados e substituir o sal por ervas
aromáticas e especiarias.
 Evitar os alimentos fritos e preferir estufados, cozidos e
grelhados.
 Beber água simples em abundância ao longo do dia e
evitar refrigerantes e bebidas doces artificiais.
Roda dos Alimentos. Balança Alimentar Portuguesa 2016-2020.

OMS e nutrição
Segundo a OMS, a nutrição é a ingestão de alimentos
tendo em conta as necessidades alimentares do corpo.
Uma boa nutrição — uma dieta adequada e equilibrada
combinada com atividade física regular — é a "pedra
fundamental" de uma boa saúde.
A malnutrição pode levar à redução da imunidade,
aumento da suscetibilidade a doenças, prejudicando o
desenvolvimento físico e mental, e à redução da
produtividade.
Alimentação e doenças dos tempos modernos

Entre as doenças das sociedades contemporâneas, as
doenças cardiovasculares, os cancros e a obesidade têm
registado aumentos significativos nas últimas décadas.
Embora sob influência de outros fatores, estas doenças
resultam grandemente de maus hábitos alimentares.
Fastfood.
Alimentos com possível influência

na prevenção e no aparecimento
de doenças cardiovasculares.
Alimentos com possível influência

na prevenção e no aparecimento
de cancro.
Calorias
Caloria ou, mais corretamente,
quilocaloria (kcal) é a unidade usada
para medir a energia fornecida pelos
alimentos.
É o excesso de calorias que provoca o
excesso de peso.
Hidratos de
carbono Gorduras Proteínas Álcool
4 kcal 9 kcal 4 kcal 7 kcal

por grama por grama por grama por grama
Alimentação e doenças dos tempos modernos

Os lípidos são mais calóricos (9 kcal por grama) do que
os glícidos e os prótidos (4 kcal por grama), mas, no que
se refere ao peso, é o saldo calórico que conta e não a
proveniência das calorias.
As necessidades calóricas variam com a idade, o sexo, a
atividade, os hábitos e o clima.
Nos adolescentes e adultos, as necessidades oscilam
entre 1800 e 2500 kcal por dia.
O que preciso saber... Sei Sei Não sei O que vou fazer Consegui
(Sem dúvidas) (Com dúvidas) para melhorar melhorar
Conhecer os princípios de uma
alimentação saudável. ☐ ☐ ☐ ☐
Estudar as págs. 70 a 74 do manual (parte I).
Comparar a Roda dos Alimentos Participar no projeto Dreamshaper do
BIOCienTIC: Será que tenho uma alimentação
com a Pirâmide da Dieta ☐ ☐ ☐ VEC?
☐
Mediterrânica.
Visualizar os vídeos EV: Pirâmide da Dieta
Mediterrânica e Roda dos Alimentos
Relacionar a alimentação saudável Mediterrânica; Dieta mediterrânica na
com as doenças da ☐ ☐ ☐ promoção da saúde; Alimentação e prevenção ☐
contemporaneidade. de doenças.
Resolver o Essencial das pág. 70 e 72.
Reconhecer a importância da Analisar o Resumo da pág. 75: Alimentação
dieta mediterrânica na promoção ☐ ☐ ☐ saudável e prevenção de doenças. ☐
da saúde. Realizar o Quiz EV: Alimentação; Pirâmide
alimentar mediterrânica.
Relacionar a alimentação Resolver a Avaliação formativa da pág. 77
saudável com a prevenção de ☐ ☐ ☐ (exercícios 5. e 6.). ☐
doenças.

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Roda dos Alimentos.

5% Carne, pescado e ovos? ?Fruta 20

Completa Equilibrada Variada

Água e alimentos de cada Alimentos ingeridos em Alimentos diferentes

Roda dos Alimentos

Roda da Alimentação Mediterrânica.

Pirâmide da dieta Atividade física regular

Orientações para uma alimentação saudável

Orientações para uma alimentação saudável

Roda dos Alimentos. Balança Alimentar Portuguesa 2016-2020.

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Alimentos com possível influência

Alimentos com possível influência

4 kcal 9 kcal 4 kcal 7 kcal

Alimentação e doenças dos tempos modernos

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