Frog cake
 | |
| País | Austrália |
| Região | Austrália Meridional |
| Criação | 1923 (101 anos) |
 Receitas: Frog cake  Multimédia: Frog cake
| |
O Frog cake é uma sobremesa tradicional australiana no formato de uma cabeça de rã, composta por pão de ló e creme coberto com pasta americana. O doce foi criado pela Padaria Balfours [en] por volta do ano de 1923 e logo tornou-se um doce popular na Austrália Meridional. Originalmente, os bolos de rã estavam disponíveis exclusivamente na cor verde, mas com o passar dos anos, o marrom e o rosa foram adicionados à linha. Desde então, outras variações foram desenvolvidas, inclusive variedades sazonais (como bonecos de neve e “pintinhos” de Páscoa).
O frog cake foi chamado de “exclusivamente austro-australiano” e tem sido usado para promover o estado. Em reconhecimento à sua importância cultural, em 2001, o frog cake foi listado como um ícone do patrimônio da Austrália Meridional pelo Fundo Nacional da Austrália Meridional [en].[1]
História
[editar | editar código-fonte]Localizada na cidade de Adelaide, na Austrália, a padaria Balfours [en] não atribui a invenção do bolo a uma única pessoa ou ano.[2] Especulam que John Gordon Balfour pode ter sido inspirado por petit fours cobertos de fondant em uma visita realizada a Paris, na França, em 1923.[2] O frog cake foi uma das muitas “fantasias variadas” à base de pasta americana, introduzido em uma época em que os salões de chá ainda eram populares na cidade.[2][3]
Com sua popularização, rapidamente, o doce tornou-se uma marca conhecida da Balfours.[3] Tradicionalmente, o produto é vendido apenas na Austrália Meridional, embora agora também seja vendido em Vitória, na Nova Gales do Sul e em Queensland.[4]
Os frog cakes originais eram de cor verde, e a cor verde continua sendo a mais popular das opções, porém as versões de chocolate e rosa foram posteriormente adicionadas à linha.[3] Além disso, embora o motivo do sapo seja predominante, ocasiões especiais resultaram em designs ligeiramente diferentes, como os bolos de Papai Noel e Boneco de Neve lançados durante o Natal e os bolos “Chick” na Páscoa. Os frog cakes também foram lançados com as cores do Adelaide Football Club.[5]
Historicamente, o frog cake tem sido um ponto alto para a Balfours. Quando a empresa foi colocada em concordata no ano de 2000, uma coluna na revista The Advertiser, escrita por Rex Jory [en], pedia que as pessoas apoiassem a empresa comprando os bolos e, em resposta, as vendas dobraram, atingindo um 'recorde histórico'.[6][7] No ano de 2001, o frog cake foi registrado como um ícone da Austrália Meridional pelo Fundo Nacional da Austrália Meridional [en].[8][9][10]
O sucesso do frog cake levou diversas imitações e, em resposta, a Balfours patenteou tanto o nome quanto o formato do produto como marca registrada em 2001.[11]
Composição
[editar | editar código-fonte]
O frog cake é uma sobremesa pequena com o formato de um sapo com a boca aberta, consistindo em uma base de pão de ló com um centro de geleia, coberto com creme artificial e coberto com uma camada espessa de cobertura de pasta americana.[5] A receita atual permanece idêntica à utilizada quando o bolo foi produzido pela primeira vez na década de 1920.[5]
Quando fabricado, grandes camadas de pão de ló são combinadas e cortadas mecanicamente, cobertas com o pasta americana,[12] e a boca é então formada com auxílio de uma faca quente. Olhos de pasta americana de uma cor contrastante são adicionados manualmente à cabeça, e a sobremesa completa é apresentada em um pote de papel.[12] Normalmente a pasta americana está disponível nas cores de marrom, verde ou rosa, mas para ocasiões especiais as cores podem incluir variações como vermelho e amarelo.[5]
Popularização
[editar | editar código-fonte]O frog cake foi chamado de “exclusivamente austro-australiano”, e há muito tempo é considerado um ícone da Austrália Meridional, às vezes, é usada para ajudar a promover o estado.[3][4] Em 2001, frog cakes foram oferecidos aos juízes durante a apresentação final de Joan Hall em uma tentativa bem-sucedida de ganhar os Jogos Mundiais dos Policiais e Bombeiros de 2007 para Adelaide.[13]
Apesar do reconhecimento do frog cake pelo Fundo Nacional da Austrália Meridional, o bolo também foi alvo de sugestões irônicas e satíricas para a construção de monumentos em reconhecimento ao frog cake, pelo radialista Peter Goers [en].[14]
Na cultura popular
[editar | editar código-fonte]Os frog cakes aparecem no filme australiano de 2023, Emotion Is Dead, escrito e dirigido por Pete Williams [en].[15][16]
Bolos similares
[editar | editar código-fonte]Dinamarca
[editar | editar código-fonte]O Frøkage (“bolo de sapo”) dinamarquês remonta pelo menos à década de 1950.[17][18] Durante a década de 1970, ele ficou conhecido como Kajkage (“bolo Kaj”), em homenagem ao personagem Kaj, o sapo, no programa de televisão infantil dinamarquês Kaj & Andrea [en].[18] Visualmente semelhante ao bolo australiano, ele tem um fundo fino de macaron no lugar de pão de ló e é coberto com marzipã verde ao invés de pasta americana.[19]
Ver também
[editar | editar código-fonte]Referências
- ↑ «Frog cake maker and 'Australia's oldest bakery' bought by expanding WA pie company». Australian Broadcasting Corporation (em inglês). 30 de junho de 2023. Consultado em 10 de setembro de 2024. Cópia arquivada em 30 de maio de 2024
- ↑ a b c MATTSSSON, Diane (2019). The Balfours Strory (PDF). Adelaide: Newstyle Media. 96 páginas. Cópia arquivada (PDF) em 11 de março de 2023
- ↑ a b c d Clarke, Daniel. «Our State South Australia, Diverse, Different and Dynamic Beyond Value». The Advertiser
- ↑ a b «Tuckshop cup cake treat leap-frogs ahead». The Advertiser: 29
- ↑ a b c d Jauncey, Dorothy. «South Australia--'Kind of Different'?». Australian National Dictionary Centre. Consultado em 11 de abril de 2013. Arquivado do original em 11 de abril de 2013
- ↑ «Balfours' frog cakes, inspired by France for 1920s Adelaide, leap on to South Australian icon status in 2001». Adelaide AZ (em inglês). Consultado em 10 de setembro de 2024. Cópia arquivada em 27 de fevereiro de 2024
- ↑ Hooper, Ben (9 de novembro de 2000). «Leaping frog cake sales help bakery»
- ↑ Bonkowski, Krysia (21 de julho de 2021). «South Australia's iconic Frog Cake saved from the endangered species list». Delicious. Consultado em 10 de setembro de 2024. Cópia arquivada em 10 de setembro de 2024
- ↑ Dayman, Isabel (4 de março de 2015). «'Frog cake' artworks to raise money for mental health research». Australian Broadcasting Corporation (em inglês). Consultado em 10 de setembro de 2024. Cópia arquivada em 4 de março de 2015
- ↑ Michels, Mairdi (26 de janeiro de 2016). «Homemade frog cakes». eat. live. travel. write. (em inglês). Consultado em 10 de setembro de 2024. Cópia arquivada em 1 de novembro de 2022
- ↑ Elite, Trademark. «FROG CAKE, An Australia Trademark of Aus Pie Co Pty Ltd. Application Number: 881266». Trademark Elite Trademarks (em inglês). Consultado em 10 de setembro de 2024. Cópia arquivada em 10 de setembro de 2024
- ↑ a b Flanders, Anna (2007). «Made in SA. South Australian business: a state of growth». The Advertiser. ISBN 978-0-9599602-5-9
- ↑ Haran, Brady (11 de junho de 2007). «How 8 of these Frog Cakes helped to win 2007 World Police and Fire Games». The Advertiser
- ↑ «A little lunacy on Victoria Square». The Advertiser. 18 de agosto de 2007
- ↑ Watts, Tim (1 de julho de 2024). «Emotion is Dead May Be the Most South Australian Movie Ever Made». Broadsheet (em inglês). Consultado em 10 de setembro de 2024. Cópia arquivada em 26 de julho de 2024
- ↑ Gilchrist, Charlie (27 de junho de 2024). «Emotion lives in returned expat's debut film». CityMag (em inglês). Consultado em 10 de setembro de 2024. Cópia arquivada em 26 de julho de 2024
- ↑ «Historien om Kaj-kagen - TV 2». TV 2 Play. 13 de agosto de 2013. Consultado em 10 de setembro de 2024. Cópia arquivada em 26 de julho de 2021
- ↑ a b {Johnsson, Tatjana (18 de novembro de 2019). «Det dufter og smager - når Hans han bager». Ugeavisen. Consultado em 10 de setembro de 2024. Cópia arquivada em 29 de dezembro de 2022
- ↑ «Danish frog cake». Dear November. Consultado em 10 de setembro de 2024. Cópia arquivada em 6 de novembro de 2022
Referências bibliográficas
[editar | editar código-fonte]- Clarke, Daniel (17 de junho de 2003). «Our State South Australia, Diverse, Different and Dynamic Beyond Value». The Advertiser. p. 31
- Balfours (2019). The Balfours Story (PDF). [S.l.: s.n.] p. 82. Consultado em 30 de agosto de 2022. Cópia arquivada (PDF) em 11 de março de 2023
- Flanders, Anna, ed. (2007). Made in SA. South Australian business: a state of growth. [S.l.]: Advertiser Enterprises. p. 36. ISBN 978-0-9599602-5-9
- Goers, Peter (18 de agosto de 2007). «A little lunacy on Victoria Square». The Advertiser. Consultado em 17 de maio de 2014
- Haran, Brady (11 de junho de 2001). «How 8 of these Frog Cakes helped to win 2007 World Police and Fire Games». The Advertiser. p. 8
- Hockley, Catherine (26 de maio de 2001). «Tuckshop cup cake treat leap-frogs ahead». The Advertiser. p. 29
- Hooper, Ben (9 de novembro de 2000). «Leaping frog cake sales help bakery». The Advertiser. p. 11
- Jauncey, Dorothy (2004). Bardi Grubs and Frog Cakes: South Australian Words. [S.l.]: Oxford University Press. pp. 211–212. ISBN 0-19-551770-9
- Jauncey, Dorothy (maio de 2004). «South Australia – 'Kind of Different'?». Australian National Dictionary Centre. OzWords. Consultado em 17 de maio de 2014
- Lloyd, Tim (7 de abril de 2001). «When pride is a frog cake and Popeye». The Advertiser. p. 30
- «Protection for frog cake». The Advertiser. 12 de setembro de 2001. p. 9
| Bolos de chocolate | |
|---|---|
| Bolos com fruta | |
| Bolos de camadas | |
| Bolos de espeto | |
| Bolos esponja | |
| Bolos de espuma e merengue | |
| Bolos de fermento | |
| Ocasiões especiais | |
| Outros | |
