Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • 31 vizualizări

    Reteta Zacusca Cu Hribi

    Încărcat de

    Andrei Crătineanu
    Reteta descrie prepararea unei zacuscă cu hribi pentru 6 borcane de 800ml, folosind ingrediente ca hribi, ceapa, ardei, rosii si condimente. Legumele se taie, se coc, se toaca si se fierb impreuna cu ulei timp de 2-3 ore, dupa care amestecul se pune in borcane fierbinti si se lasa la etanseizat.

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Reteta Zacusca Cu Hribi

    Încărcat de

    Andrei Crătineanu
    31 vizualizări2 pagini
    Reteta descrie prepararea unei zacuscă cu hribi pentru 6 borcane de 800ml, folosind ingrediente ca hribi, ceapa, ardei, rosii si condimente. Legumele se taie, se coc, se toaca si se fierb impreuna cu ulei timp de 2-3 ore, dupa care amestecul se pune in borcane fierbinti si se lasa la etanseizat.

    Titlu original

    reteta zacusca cu hribi

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Reteta descrie prepararea unei zacuscă cu hribi pentru 6 borcane de 800ml, folosind ingrediente ca hribi, ceapa, ardei, rosii si condimente. Legumele se taie, se coc, se toaca si se fierb impreuna cu ulei timp de 2-3 ore, dupa care amestecul se pune in borcane fierbinti si se lasa la etanseizat.

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Descărcați ca docx, pdf sau txt
    31 vizualizări2 pagini

    Reteta Zacusca Cu Hribi

    Încărcat de

    Andrei Crătineanu
    Reteta descrie prepararea unei zacuscă cu hribi pentru 6 borcane de 800ml, folosind ingrediente ca hribi, ceapa, ardei, rosii si condimente. Legumele se taie, se coc, se toaca si se fierb impreuna cu ulei timp de 2-3 ore, dupa care amestecul se pune in borcane fierbinti si se lasa la etanseizat.

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Descărcați ca docx, pdf sau txt
    Sunteți pe pagina 1din 2

    ZACUSCA CU HRIBI – INGREDIENTE PENTRU 6 BORCANE DE 800ML

     2kg hribi
     500g ceapa alba
     6 gogosari mari
     6 ardei kapia mari
     2-3 lingurite ardei foarte iute tocat Erős Pista
     800g cubuete de rosii in suc propriu
     400ml ulei de floarea soarable
     sare, boabe de piper, pudra de hribi, boia afumata
     5-6 foi de dafin

     din cantitatile date in reteta ne ies exact 6 borcane de 800g. Puteti dubla foarte simplu
    reteta pentru a va umple camara de acest deliciu!

     eu am adaugat 3 lingurite de ardei Erő s Pista, puteti ajusta in functie de preferinta,


    mai iute sau mai putin iute

     am folosit hribi congelati, pe care i-am lasat intr-o sita, la deongelat, 2 ore inainte de
    folosire.

     am copt ardeii si gogosarii in friteusa cu aer cald – 15 minute la 200°C. Se coc foarte
    bine si sunt usor de curatat. Puteti coace ardeii si gogosarii pe plita, in tigaia grill,
    pe gratar, in cuptor.

     pentru a curate cat mai usor ardeii si gogosarii, va spun un truc util: imediat ce ii luam
    de pe gratar, ii punem intr-un bol mare cu apa foarte rece, plina de gheata. Ii lasam
    cca 5 minute, apoi se curate extrem de usor.

     dam legumele prin masina de tocat carne sau prin blender, pe functia pulse, ca a nu fie
    macinate total. Daca va place zacusca cu textura, puteti taia ardeii si gogosarii
    marunt, din cutit.

    o data ce punem zacusca la fiert, este important sa o fierbem la foc foarte mic, de
    preferinta intr-o oala de fonta, tuci sau o oala cu fund dublu, pentru a nu se lipi.

     fierbem zacusca 2-3 ore la fic mic, amestecand des, pana zacusca scade de minim 2
    degete si uleiul incepe sa se ridice la suprafata

     folosim borcane foarte curate. Le asezam intr-o tava si le sterilizam in cuptorul incins
    la 100°C.

     pentru „dunst”, punem borcanele fierbinti intr-o punga groasa, astfel incat punga sa nu
    depaseasca filetul borcanelor si le infasuram intr-o patura groasa. Lasam borcanele
    sa se raceasca in acest „culcus” 2 zile sau pana ajung singure la temperatura
    camerei.

     Taiem ceapa marunt. Coacem ardeii si gogosarii, pe grill sau in cuptor. Ii decojim,
    indepartam cotoarele si nervurile. Tocam ardeii si gogosarii prin masina, in blender
    sau din cutit. Dam si ciupercile prin blender.
     Intr-o oala cu fund dublu, calim ceapa in ulei pana devine sticloasa. Adaugam rosiile
    si ardeii Erő s Pista. Amestecam bine. Adaugam ardeii si gogosarii tocati, apoi hribii
    dati prin blender. Amestecam si condimentam dupa gust cu boia afumata, boabe de
    piper, foi dafin, pudra de hribi.
     Fierbem zacusca cu hribi 2-3 ore la foc mic, pana scade minim 2 degete si uleiul se
    ridica la suprafata.
     Turnam zacsuca fierbinte in borcanele fierbinti, cu ajutorul unei cani cu cioc. Zacusca
    nu trebuie sa depaseaza locul unde incepe filetul borcanului. Inchidem capacul strans.
    Punem zacusca cu hribi la dunst in patura, astfel incat sa se raceasca natural, timp de
    2-3 zile.

    S-ar putea să vă placă și