good afternoon〜☺️
どうにか…洗濯物、お布団良く乾きました。
やっと、柚子マーマレード♡柚子胡椒を作り終わりましたよん😅
チョー立ちっぱなしで、疲れた💧
レシピのご要望があったので…
☆柚子マーマレード…
柚子6.7個分の皮。柚子の絞り汁50ml
グラニュー糖300gリンゴ果汁50mlすりおろしでも👍 レモン汁30ml。
柚子は、粗塩で良く洗う。無かったらお水でも良いよん。半分にカットして絞る。
種の袋はボールに別に置いとく。
柚子の皮の内側白いワタが有ると、苦味があるからスプーンか包丁でとってね。苦いの好きだよんっていう方はそのままで👍
皮だけを千切り。
千切りにした皮を鍋に移しお水を入れて湯でこぼしを3回するよん。
そしたら皮と水200ml 絞り汁、グラニュー糖半分、リンゴ果汁、レモン汁をいれて中火で煮ます。アクをとり、弱火にしてグラニュー糖を2度ぐらいに分けて加えてね。
固まりやすいから、水分が無くならないうちに火を止めて熱いうちに、(空瓶を煮沸しておく)瓶に詰めるよん🙆♀️最後に良く蓋をして暫く逆さまに立てるか?お湯の中に逆さまにして入れてね。
使い方は色々で、ウチは煮物、うどん、お雑煮、煮魚、色々お砂糖がわり入れてるよ😉
柚子茶、柚子ジュース、焼酎何でも使える万能柚子マーマレードをお試しあれ〜!
柚子胡椒…柚子、青唐辛子、塩、麹、無かったら入れなくても👍
柚子を粗塩で良く洗って、皮だけをおろすか?千切りに切っても👍
青唐辛子は扱い方が雑で、キケン!
ビニール手袋をした方が賢明。タネを取り出して、刻む。フードプロセッサーでも、👍
柚子と青唐辛子、塩、混ぜ合わせる。塩は、多目の10%位かな?少な目だと、日持ちしないからね。麹使う場合わ、青唐辛子と麹と塩を漬け込んで冷蔵庫へ3日〜5日置いとく。
その後柚子と混ぜ合わせて瓶に詰めて、冷蔵庫の中へ。もし舌触りが嫌だなぁ〜って思ったら少し、すり鉢を使うと👍
柚子の絞り汁を少し入れると、又香りが強くなると思うよ🙌
なんだか?自分でも分からんね😂
こんなんじゃ分からないと、思ったらGoogle先生か?YouTubeで🙋♀️
good afternoon〜☺️
どうにか…洗濯物、お布団良く乾きました。
やっと、柚子マーマレード♡柚子胡椒を作り終わりましたよん😅
チョー立ちっぱなしで、疲れた💧
レシピのご要望があったので…
☆柚子マーマレード…
柚子6.7個分の皮。柚子の絞り汁50ml
グラニュー糖300gリンゴ果汁50mlすりおろしでも👍 レモン汁30ml。
柚子は、粗塩で良く洗う。無かったらお水でも良いよん。半分にカットして絞る。
種の袋はボールに別に置いとく。
柚子の皮の内側白いワタが有ると、苦味があるからスプーンか包丁でとってね。苦いの好きだよんっていう方はそのままで👍
皮だけを千切り。
千切りにした皮を鍋に移しお水を入れて湯でこぼしを3回するよん。
そしたら皮と水200ml 絞り汁、グラニュー糖半分、リンゴ果汁、レモン汁をいれて中火で煮ます。アクをとり、弱火にしてグラニュー糖を2度ぐらいに分けて加えてね。
固まりやすいから、水分が無くならないうちに火を止めて熱いうちに、(空瓶を煮沸しておく)瓶に詰めるよん🙆♀️最後に良く蓋をして暫く逆さまに立てるか?お湯の中に逆さまにして入れてね。
使い方は色々で、ウチは煮物、うどん、お雑煮、煮魚、色々お砂糖がわり入れてるよ😉
柚子茶、柚子ジュース、焼酎何でも使える万能柚子マーマレードをお試しあれ〜!
柚子胡椒…柚子、青唐辛子、塩、麹、無かったら入れなくても👍
柚子を粗塩で良く洗って、皮だけをおろすか?千切りに切っても👍
青唐辛子は扱い方が雑で、キケン!
ビニール手袋をした方が賢明。タネを取り出して、刻む。フードプロセッサーでも、👍
柚子と青唐辛子、塩、混ぜ合わせる。塩は、多目の10%位かな?少な目だと、日持ちしないからね。麹使う場合わ、青唐辛子と麹と塩を漬け込んで冷蔵庫へ3日〜5日置いとく。
その後柚子と混ぜ合わせて瓶に詰めて、冷蔵庫の中へ。もし舌触りが嫌だなぁ〜って思ったら少し、すり鉢を使うと👍
柚子の絞り汁を少し入れると、又香りが強くなると思うよ🙌
なんだか?自分でも分からんね😂
こんなんじゃ分からないと、思ったらGoogle先生か?YouTubeで🙋♀️