Набат (продукт): различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Устаревший советский географический термин «Средняя Азия» заменен на международно признанный «Центральная Азия». Соответственно и «республики» заменены на «страны» Метки: через визуальный редактор с мобильного устройства из мобильной версии |
Термин «Средняя Азия» заменен на международно признанный «Центральная Азия» Метки: через визуальный редактор с мобильного устройства из мобильной версии |
||
| Строка 13: | Строка 13: | ||
|склад = |
|склад = |
||
}} |
}} |
||
'''Набат''' ('''новот'''{{sfn|В. В. Похлёбкин|2015}}, '''новвот'''<ref name="uzb" />, '''нават''', или '''кинва-шакери'''<ref>{{Cite web|url=https://www.domashniy.ru/zdorovie/uzbekskij_sahar_navat_pitatelnaya_cennost_polza_i_protivopokazaniya_re15/|title=Узбекский сахар нават: питательная ценность, польза и противопоказания|publisher=www.domashniy.ru|lang=ru|accessdate=2018-02-07|archive-date=2021-09-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20210917201212/https://domashniy.ru/zdorovie/uzbekskij_sahar_navat_pitatelnaya_cennost_polza_i_protivopokazaniya_re15/|deadlink=no}}</ref>) — [[ |
'''Набат''' ('''новот'''{{sfn|В. В. Похлёбкин|2015}}, '''новвот'''<ref name="uzb" />, '''нават''', или '''кинва-шакери'''<ref>{{Cite web|url=https://www.domashniy.ru/zdorovie/uzbekskij_sahar_navat_pitatelnaya_cennost_polza_i_protivopokazaniya_re15/|title=Узбекский сахар нават: питательная ценность, польза и противопоказания|publisher=www.domashniy.ru|lang=ru|accessdate=2018-02-07|archive-date=2021-09-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20210917201212/https://domashniy.ru/zdorovie/uzbekskij_sahar_navat_pitatelnaya_cennost_polza_i_protivopokazaniya_re15/|deadlink=no}}</ref>) — [[Центральная Азия|центральноазиатская]] и [[иран]]ская сладость, местная традиционная разновидность [[леденцовый сахар|леденцового сахара]]. Нават представляет собой кристаллический [[сахар]] в виде крупных кристаллов, который готовят из [[Сахарный сироп|сахарного сиропа]] и [[Виноградный сок|виноградного сока]]. Нават может быть разных цветов: от белого до коричневого<ref name="uzb" />. |
||
[[Файл:Нават (восточная сладость).JPG|thumb|left|Нават]] |
[[Файл:Нават (восточная сладость).JPG|thumb|left|Нават]] |
||
Версия от 05:48, 6 мая 2024
| Набат, нават, новвот | |
|---|---|
 Сахар-нават на базаре в Самарканде, Узбекистан. | |
| Входит в национальные кухни | |
| азербайджанская кухня, киргизская кухня, узбекская кухня, таджикская кухня, иранская кухня и др. | |
| Компоненты | |
| Основные | Сахарный сироп, виноградный сок. |
| Родственные блюда | |
| Сходные | Леденцовый сахар |
Набат (новот[1], новвот[2], нават, или кинва-шакери[3]) — центральноазиатская и иранская сладость, местная традиционная разновидность леденцового сахара. Нават представляет собой кристаллический сахар в виде крупных кристаллов, который готовят из сахарного сиропа и виноградного сока. Нават может быть разных цветов: от белого до коричневого[2].
Производимый по традиционной технологии, нават особенно широко распространён в странах Центральной Азии, где его можно легко встретить на местных базарах. Нават обычно подаётся к чаю, и совмещает в себе функции обыкновенного сахара и самостоятельного десерта.
Нават с большой осторожностью нужно употреблять лицам, страдающим сахарным диабетом, а также тем, у кого имеются проблемы с зубами, в частности, кариес. В больших количествах этот сахар, как и любой другой, может отрицательно сказаться на обмене веществ и привести к ожирению.
См. также
Примечания
- ↑ В. В. Похлёбкин, 2015.
- ↑ 1 2 Пища // Узбеки / Отв. ред. З. Х. Арифханова и др. — М.: Наука, 2011. — С. 332.
- ↑ Узбекский сахар нават: питательная ценность, польза и противопоказания. www.domashniy.ru. Дата обращения: 7 февраля 2018. Архивировано 17 сентября 2021 года.
Литература
- Похлёбкин В. В. Новот // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 257. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
| Происхождение | |
|---|---|
| Формы выпуска | |
| Связанные продукты | |
