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Risotto CREMOSO de calabaza 🤤
35min · 2 servings Ingredientes: • 150g de arroz arbóreo o carnarolli • Misma cantidad de aceite que de mantequilla (2 cucharadas) • 200g de calabaza cruda en cubos • 1/2 puerro cortado fino • 1 chorro de vino blanco • ~ 700ml de caldo de verduras • 1 cdita de Canela • Sal y pimienta • 3 cucharadas de puré de calabaza (opcional: yo usé el que me sobró de un bizcocho de calabaza que hice) • Queso parmesano al gusto • Mucho amor
Fabián León
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Pasta con zanahoria y calabaza - Receta saludable
Ingredientes: • 250g de pasta a tu elección, yo usé orecchiette • 1 cebolleta • 5 zanahorias (unos 250g) • 150g de calabaza • 200ml de nata líquida para cocinar o leche evaporada también vale • Queso rallado • Sal y pimienta negra • 1 cucharadita de condimento de la Alegría de @todoespecias - Aceite de oliva virgen extra 👨🏻🍳 COMENZAMOS 1️⃣ En un wok o sartén amplia, ponemos aceite y vamos pochando la cebolla bien picada con una pizca de sal. Cuando empiece a transparentar, añadimos la zanahoria y la calabaza picadas finamente, dejamos que se haga a fuego medio-bajo por unos 10min. 2️⃣ Mientras cocemos la pasta como indica el fabricante. Escurrir y reservar un poco del agua de cocción. 3️⃣ Añadimos la nata al sofrito, removemos y lo trituramos todo, yo usé una tritura
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