Navadno korenje

Navadno korenje
	; Korenine korenja
Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo:	Plantae (rastline);
Deblo:	Magnoliophyta (kritosemenke);
Razred:	Magnoliopsida (dvokaličnice);
Red:	Apiales;
Družina:	Apiaceae (kobulnice);
Rod:	Daucus (korenje);
Vrsta:	D. carota;
Znanstveno ime
	Daucus carota; L.

Navadno korenje tudi samo korenje (znanstveno ime Daucus carota subsp. sativus) je rastlina s približno 50 cm visokimi listi in debelo korenino. Najbolj priljubljene vrste korenja imajo večjo korenino oranžne barve, ki se običajno goji kot vrtna zelenjava in se uporablja za prehrano ljudi ali živali. Korenje lahko uživamo tako surovo kot kuhano. Tako kot ostale vrste zelenjave se tudi korenje običajno pojmuje kot zdrava prehrana, saj vsebuje različne rudnine in vitamine.

Uporaba

Korenje, surovo
Hranilna vrednost na 100 g

Energija: 40 kcal 170 kJ

Ogljikovi hidrati:	9 g
- sladkorji: 5 g
- vlaknine: 3 g
Maščobe:	0.2 g
Beljakovine:	1 g
Vitamin A ekviv. 835 μg	93%
- β-karoten 8285 μg	77%
Tiamin (vit. B1): 0.04 mg	3%
Riboflavin (vit. B2) 0.05 mg	3%
Niacin (vit. B3): 1.2 mg	8%
Vitamin B6 0.1 mg	8%
Folati (vit. B9): 19 μg	5%
Vitamin C: 7 mg	12%
Kalcij: 33 mg	3%
Železo: 0.66 mg	5%
Magnezij: 18 mg	5%
Fosfor: 35 mg	5%
Kalij: 240 mg	5%
Natrij: 2.4 mg	0%

Odstotki so podani glede na ameriška
priporočila za odrasle.

Viri

Wikimedijina zbirka ponuja več predstavnostnega gradiva o temi: Navadno korenje.

Ta botanični članek je škrbina. Pomagajte Wikipediji in ga razširite.