Nicolas Bourbaki, pseudonym for en gruppe fremstående franske matematikere som siden 1939 har utgitt et samleverk Eléments de mathématique, som hittil er utkommet i om lag 40 bind, og som dekker fundamentene for store deler av matematikken. Bourbaki har ved sin fremstillingsform og sitt oversyn over den samlede matematikk øvd en stor innflytelse på den nåværende matematikergenerasjon.
Blant de mest kjente av dem som skjuler seg bak pseudonymet Bourbaki kan nevnes André Weil, Claude Chevalley, Henri Cartan, Jean Dieudonné, Laurent Schwartz og Jean-Pierre Serre.