Håkon Solbakk er en norsk kokk fra fiskeværet Nærøystein ved Abelvær i Trøndelag. Han er executive head chef i Speilsalen på Britannia Hotel i Trondheim. Restauranten har en stjerne i Michelinguiden. Han vant Nordic Chef of the Year i 2020.
Håkon Solbakk
Faktaboks
Håkon Solbakk
- Født
- 29. oktober 1991, Nærøystein
- Virke
- Kokk
Konkurransekokk og pådriver for bærekraft
Solbakk hadde læretiden ved Rica Nidelven 2009–2011, og var på Det Norske Kokkelandslaget i perioden 2011–2016.
Solbakk vil være en pådriver for bærekraft, bedre forvaltning av råvarer og teknikker for bedre utnyttelse av råvarer. Og han er blant få norske kokker som både fremsnakker og bruker sild som råvare.
Prestasjoner
- Michelinguiden ga i 2020 en stjerne til Speilsalen, der Håkon Solbakk er executive chef.
- 1. plass i konkurransen Nordic Chef of the Year i 2022.
- Kokk på Det Norske Kokkelandslaget i seks år.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.