Hattsopper er sopper som har fruktlegemer med hatt. Hattsopp er ikke noen systematisk betegnelse, men sier noe om formen (morfologien). Eksempler på hattsopper er matsoppen sjampinjong og den giftige fluesoppen.

Alle hattsopper hører til rekken stilksporesopper. Hatten er et fellestrekk for de fleste skivesopper og rørsopper og en del piggsopper og poresopper.

I rekken sekksporesopper finnes også noen morkler med hatt, hattmorkel, men vi regner ikke sekksporesopper blant hattsoppene.

Les mer i Store norske leksikon