Hjortetakksalt er et hevemiddel som brukes til enkelte typer bakverk i stedet for for eksempel bakepulver eller natron. Kjemisk sett er det en blanding av ammoniumhydrogenkarbonat og ammoniumkarbamat.
Faktaboks
- Også kjent som
-
hornsalt, hjortetakk
Ved oppvarming spaltes hjortetakksalt til gassene karbondioksid, ammoniakk og vanndamp, noe som fører til at bakverket øker i volum.
Hjortetakksalt kalles også hornsalt.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.