Matolje er en fellesbetegnelse på oljer som brukes i matlaging, for eksempel olivenolje, jordnøttolje, soyaolje, solsikkeolje, rapsolje, bomullsfrøolje og maisolje. De forskjellige oljene inneholder ulike mengder av de enkelte fettsyrene.
Oljene finnes i ulike kvaliteter avhengig av produksjonsmåte. De har forskjellige kvalitets- og bruksegenskaper, for eksempel når det gjelder smak og evne til å tåle høye temperaturer ved steking.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.