Papain, papayotin, er et plante-enzym som finnes i fruktene av papayatreet, som dyrkes overalt i tropene. Papain er et proteolytisk enzym, som i sin spesifisitet ligner mye på pepsin og kymotrypsin. Papain anvendes blant annet i næringsmiddelindustrien til mørning av kjøtt.