redusere – matlaging – Store norske leksikon

Å redusere en kraft, suppe eller saus betyr å koke den inn, det vil si å koke den for at en del av vannet skal dampe bort.

Faktaboks

Uttale: redusere
Etymologi: av latin

Les mer i Store norske leksikon

kokekunst

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

Vi mangler fagansvarlig for Tilberedningsteknikker og grunnbegreper i matlaging

Vil du bli fagansvarlig? Ta kontakt