Sennep er en kryddersaus med opprinnelse i Frankrike og Storbritannia.
Sennep inneholder hovedsakelig sennepsfrø, eddik, sukker og salt.
Det finnes to hovedtyper av sennep: fransk og engelsk. Begge er sterke, men fransk sennep inneholder mer eddik enn den engelske og er som regel noe mildere. De mest anvendte norskproduserte og amerikanske sennepene har mildere smak. I tillegg produseres utallige varianter med forskjellige smakstilsetninger og styrkegrad.
Fargen kan variere fra lys gul til mørk brun etter hvilken type sennepsfrø som er brukt (hvite, svarte eller brune), og konsistensen kan være fin eller grov, dvs. laget av finmalte eller grovmalte/hele sennepsfrø.
Sennep brukes først og fremst som tilbehør til pølser, sylte, hamburgere og lutefisk, men er også velegnet som smakstilsetning i sauser, dressinger og marinader.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.