Pyttipanna: Skillnad mellan sidversioner

Bläddra interaktivt i historiken

← Äldre redigering

Innehåll som raderades Innehåll som lades till

VisuellWikitext

Versionen från 27 februari 2021 kl. 23.00 redigera Kyllo (Diskussion \| Bidrag) Autopatrullerade, Utvidgat bekräftade användare 45 349 redigeringar Kb +fix +språkvård ← Äldre redigering		Nuvarande version från 17 december 2023 kl. 13.24 redigera gör ogjord LA2-bot (Diskussion \| Bidrag) Robotar, Utvidgat bekräftade användare 234 028 redigeringar m https
(25 mellanliggande sidversioner av 15 användare visas inte)
Rad 1: [[Fil:Pyttipannu.jpg\|miniatyr\|En tallrik med pyttipanna.]] [[Fil:Pyttipanna.JPG\|miniatyr\|Pyttipanna med stekt ägg och skivade rödbetor.]] '''Pyttipanna''',<ref name="SAOL">{{SAOL\|ord=pyttipanna}}</ref><ref name="NE">{{webbref\|titel=Pytt i panna\|url=http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/pytt-i-panna\|utgivare=Nationalencyklopedin\|hämtdatum=8 april 2016}}</ref> ~~eller~~även [[särskrivning\|särskrivet]] '''pytt i panna''',<ref name="SAOL" /><ref name="NE"/>, är en [[maträtt]] som brukar räknas som svensk [[husmanskost]]. ~~Bitar av~~Tärnad [[potatis]] utgör stommen i denna rätt och blandas med grovhackad [[Matlök\|lök]]. Köttbitarna i rätten kan vara av exempelvis [[nötkött\|nöt]] och [[fläsk]], korvbitar eller köttbullar. ~~Ofta~~Alltihop ärsteks ~~bitarna~~tillsammans i ~~pyttipannan~~varm ~~tärnade~~stekpanna. ~~och~~Vissa ~~alltihop~~recept ~~steks~~innehåller ~~i varm~~även ~~stekpanna~~[[worcestershiresås]].<ref>{{Webbref\|titel=En riktig pytt i panna\|url=https://www.op.se/2010-09-16/en-riktig-pytt-i-panna\|verk=Östersunds-Posten\|hämtdatum=2022-03-31\|språk=sv}}</ref> En portion pyttipanna serveras traditionellt med stekt [[ägg (livsmedel)\|ägg]] eller rå äggula, inlagda [[rödbetor]], [[HP Sauce\|HP-sås]] och eventuellt en [[persilja\|persiljekvist]]. Många gånger består rätten av rester från tidigare måltider under veckan, vilket givit rätten det mindre smickrande smeknamnet ''hänt i veckan'' vilket anspelar på veckotidningen med [[Hänt i Veckan\|samma namn]].<ref>{{webbref \|url=http://nollfabrikat.se/theme/svegro-nollar-pyttipannan/ \|titel=Arkiverade kopian \|hämtdatum=2015-04-15 \|arkivurl=https://web.archive.org/web/20150416011101/http://nollfabrikat.se/theme/svegro-nollar-pyttipannan/ \|arkivdatum=2015-04-16 }}</ref>. ==Etymologi== Namnets ursprung är något omtvistat och finns belagt åtminstone från 1898<ref name="SAOL"/>. Enligt Svensk etymologisk ordbok hette det ''puttipanna'', med betydelsen "putta i panna", och ''pyttipanna'' skulle då vara en ombildning.<ref>{{runeberg.org\|svetym\|0700.html Puttipanna}}</ref> Enligt Svensk ordbok och Svenska Akademiens ordbok kommer ordet pyttipanna eventuellt av ''pytt'' i betydelsen "något smått".<ref name="SAOL"/> Namnets ursprung är något omtvistat. En del hävdar att "pytt" skulle betyda "småsaker" och att pyttipanna således betyder "småsaker i panna".{{Källa behövs\|\|datum=2021-02}} Andra menar att det ursprungligen hette "puttipanna" (putt som i verbet putta), och att rätten fått sitt namn av att man "puttar ner lite saker i pannan" och steker dem.<ref>{{runeberg.org\|svetym\|0700.html Puttipanna}}</ref> ==Varianter== Rad 14 ⟶ 16: * ''Vegetarisk pytt'' – köttet ersätts av tärnade [[rotfrukter]]<ref name="SAOB">{{SAOB\|ord=pyttipanna}}</ref>, [[tofu]], [[halloumi]], [[svampar\|svamp]]<ref name="SAOB"/> eller [[Quorn]]. * ''Trädgårdspytt'' – en vegetarisk pytt med tärnad potatis, tärnade rotfrukter som t.ex. morötter, rotselleri, palsternacka och lök samt kryddad med [[timjansläktet\|timjan]] och [[rosmarin]].<ref name="Matlexikon">{{webbref\|titel=Matlexikon: Trädgårdspytt\|url=http://www.catering.nu/mat_lexikon.htm\|utgivare=Catering.nu\|hämtdatum=9 april 2014}}</ref> Den lämpar sig även som tillbehör till andra maträtter.<ref name="Matlexikon"/> * ''Krögarpytt'' – en finskuren/småtärnad variant av pytt,-i-panna ~~där~~från ~~köttet~~varumärket ~~uteslutande~~Felix. ~~plägar~~Krögarpytt ~~vara~~är ~~oxkött~~ett registrerat varumärke och får endast säljas av Felix.<ref>{{~~Källa~~Webbref\|titel=Mat för många - färdigmat med flera portioner - läs mer! {{!}} ~~behövs~~Felix\|url=https://www.felix.se/produkter/mat-for-manga/\|~~datum~~verk=~~2014~~Felix SE\|hämtdatum=2021-1003-23\|språk=sv}}</ref> ==Pyttipanna i Norden== Rad 21 ⟶ 23: == Se även == [[Biff Rydberg]] [[Svenska köket]] [[Potpurri]] == Källor == Rad 28 ⟶ 30: == Externa länkar == [~~http~~https://runeberg.org/idunskok/0077.html Recept från Iduns kokbok, 1911] {{Potatis}} [[Kategori:Mat och dryck i Danmark]] [[Kategori:Mat och dryck i Finland]] [[Kategori:Svenska maträtter]] [[Kategori:Potatisrätter]]