Svensk livsmedelsindustri

Ystkar för tillverkning av ost.

Svensk livsmedelsindustri är industri som tillverkar livsmedel, bland annat genom förädling av jordbruksprodukter. Livsmedelsindustrin utgör en del av livsmedelskedjan som består av primärproducenter (lantbruket), livsmedelsproducenter (livsmedels- eller förädlingsindustri) och dagligvaruhandeln.

Livsmedelsproduktion

Livsmedelsindustrin utgör Sveriges tredje största industrigren och är en av Sveriges geografiskt mest spridda industrier. Svenska livsmedelsföretag delas in i ett femtontal delbranscher. De största delbranscherna är slakt- och chark, mejeri samt bageri som tillsammans står för närmare hälften av antalet sysselsatta. Nästan hälften av livsmedelsföretagen finns inom bageri- och konditori.

Omsättningen i den svenska livsmedelsindustrin uppgick 2016 till cirka 185 miljarder kronor. Förädlingsvärdet, branschens bidrag till BNP (produktionssidan), var knappt 42 miljarder, vilket ger en förädlingsgrad om 24 procent.

Svenska livsmedelsföretag

Det finns ungefär 4 600 livsmedelsföretag i Sverige, varav drygt 1 300 enmansföretag. Småföretagen dominerar och endast cirka 650 företag har fler än 10 anställda.

Sveriges 20 största livsmedelsföretag sett till antal anställda och omsättning (i storleksordning)

		Anställda	Omsättning i tusen kr	Storlek efter omsättning
1	AAK AB	4 013	35 452 000	1
2	Scandi Standard AB	3 215	10 101 000	3
3	Arla Foods AB	3 075	17 735 265	2
4	Cloetta AB	2 599	6 046 000	6
5	HKScan Sweden AB	1 731	7 456 394	4
6	Pågengruppen AB	1 468	3 983 468	8
7	Orkla Foods Sverige AB	1 403	5 774 135	7
8	Gunnar Dafgård AB	1 175	3 039 099	13
9	KLS Ugglarps AB	1 039	6 509 481	5
10	Atria Sverige AB	991	3 051 534	12
11	Blentagruppen AB	957	2 520 073	16
12	Skånemejerier AB	722	4 342 405	9
13	Fazer Bageri AB	680	1 123 106	30
14	Orkla Confectionery & Snacks Sverige AB	506	1 842 062	18
15	Santa Maria AB	506	3 103 994	11
16	Frigoscandia AB	474	1 843 026	19
17	Nestlé Sverige AB	440	3 717 820	10
18	Barilla Sverige AB	423	1 608 825	22
19	Fazer Sweden AB	317	1 383 535	28
20	Nordic Sugar AB	315	2 317 435	17

Företagen Hilton Foods Sverige AB med 2 594 028 000 kr i omsättning och Berkinge Holding AB med 1 842 062 000 kr i omsåttning tillhör inte de 20 största i antal anställda men finns på 15:e och 20:e plats i omsättning.

Livsmedelsindustrin i Sverige sysselsätter närmare 49 000 personer, men antalet som är beroende av den svenska livsmedelsproduktionen är väsentligt mycket högre. Den så kallade sysselsättningsmultiplikatorn inom livsmedelsindustrin är 2,8 vilket innebär att en anställd inom livsmedelsindustrin ger sysselsättning till ytterligare i snitt 1,8 personer.

Svensk livsmedelsexport

År 2017 exporterade Sverige mat och dryck till ett värde av ca 50 miljarder kr. De största livsmedelsexportvarorna idag är vodka, kaffe och mejeriprodukter, och förädlade livsmedel står för två tredjedelar av den totala svenska exporten. Svensk livsmedelsexport ökar för tillfället med sex till sju procent per år.