酒庵 田なか
（シュアンタナカ）食べログ 居酒屋 EAST 百名店 2024 選出店
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いざないの街
超々久しぶりの秋田の夜でございます。
行先は川反でも山王でもなく、泉。
私の料理の礎を築いてくれた、師匠でもある田中さんと久々の再会。
１ヶ月以上前に、料理４０００円で予約。
秋田駅前からタクシーで一路田なかへ。。。
アプローチには田中さんが焼いた焼き物の表札が。
もう１０年以上も前になるオープン当初にお邪魔した時からあるこの表札。
酒庵田なか が安定した軌道にのって 蕎麦と日本酒を提供し続けている証拠ですね＾＾
平日の夜はおそらく完全予約でしょう。そして完全禁煙の店でしょう。
まずはお通しがテーブルに並んでいて、出汁巻玉子、煮物、レバーの味噌煮、キノコの甘煮、もずくとめかぶの酢の物、そして名物おぼろ豆腐。
エビスで乾杯であります。
おぼろ豆腐は塩で。 絶品であります。
自家製って素晴らしい。
器も田中さんの趣味の焼きものなので、それがまた味が増す。
続いて、ハマグリのお吸い物。
このハマグリ、画像では伝わらない大きさ。そしてエキスがすごい。
町田で徳島さんの特大岩牡蠣を食したときの海のミルク感を彷彿させる、エキス。
ため息がでます。
次はサラダ。
食べてる途中に写真の撮り忘れに気づく。
刺身盛り合わせ。
鯛、鰹、小肌、しめ鯖、帆立、秋刀魚。
どれも いい魚の状態であります。
これまでにエビスを二杯頂いていたので、次は日本酒に移行するのですが、新政の飲んだことがない「天蛙」を出していただきました。
アルコール度数は少なく、シャンパンのような瓶内発酵した酒。とても飲みやすく、乾杯酒としてもいけそうな感じ。甘味がちょうどよく、いくらでも飲めそう。しかし、希少価値大だそうで、地元ではまず手に入らないだろうなと。。。
大切に味わいながら結局１本いただいちゃいました。
そしてお供にやわらぎ水。
いわゆるチェイサーであります。
こちらから言わなくてもでてきちゃうのが日本酒好きな田中さんのこだわり。
次はさわらの西京焼き。
焦げ目もつかせないくらいに絶妙な焼き具合でやわらかく仕上げていました。
天ぷら
もう悶絶です。
左から だだみ、 あおりいか（食べちゃったので写真なし） さといも
ネタもそうなのですが、衣がうまい。。。
そしてさといもの天ぷらをこんなにおいしく頂けることに驚く。
食事
ガッコの盛り合わせがきて、きりたんぽ鍋と共に、山本酒造のなかから「ロイヤルストレートフラッシュ」という日本酒をチョイスしていただき、２合。
これ、ラベルはダサイかセンスがいいか迷うところですが、酒の味はツボでした。
あとでネットで探しても、どこも売り切れでした。
だんだん腹が満たされてきて、いよいよ蕎麦。
田なかさんの 蕎麦へのこだわりは 昔から知ってるところ。
蕎麦は申し分ないのですが、タレがまた悶絶。。。
やばし。
蕎麦湯と共に完飲であります。
最後にデザートとやわらぎ水でさっぱりして。
こんなにゆっくりと酒と料理と雰囲気と人を味わえた酒飲みはいつ以来だろうか。。。
まったく贅沢な時間でした。
あぁ
あぁ
ここは秋田ー！
と 津雲優 さんの曲と共に 叫びたくなるのでした。
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焼き物も自家製
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アプローチ アットホーム感がある
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お通し
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お通し アップ
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名物おぼろ豆腐
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エビス 中グラス
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特大ハマグリのお吸い物
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サラダ（ちょっと食べたあと）
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刺身盛り合わせ
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新政酒造 天蛙
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天蛙とやわらぎ水
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さわらの西京焼き
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天蛙
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天蛙 ラベル
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天ぷら （真ん中アオリイカ食べちゃった）
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ガッコ盛り合わせ
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きりたんぽ鍋
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きりたんぽ鍋
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田中さん作 器
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ロイヤルストレートフラッシュ
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自家製 手打ちそば
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デザート
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岩代
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
酒庵 田なか（シュアンタナカ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
居酒屋 百名店 2024 選出店
食べログ 居酒屋 EAST 百名店 2024 選出店
居酒屋 百名店 2022 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 居酒屋、郷土料理、そば |
|
予約・ お問い合わせ |
018-864-3220 |
| 予約可否 |
予約可 夜は前日までに予約のこと。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
泉外旭川駅から875m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い） |
席・設備
| 席数 |
22席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗横に4台分 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2泊3日の旅の初日。
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ますば生ビールで乾杯。
お通しはギバサ、キノコ、自家製朧豆腐。この豆腐が絶品。やはり自家製はすごい。
アラのあら汁。
普段飲めない新政がたくさんあるので、ここぞとばかりに新政を。
サラダはゴマたっつぷりのドレッシングと共に。
刺身、子持ち鰰、がっこ、天ぷら、そば。
鍋物はありませんでしたが、十分楽しめました。