食べログ 居酒屋 EAST 百名店 2024 選出店
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渡りガニケジャン、いぶりがっこ入りポテサラ、酒盗ピザ
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Merfolk King
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ん。
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
居酒屋 百名店 2024 選出店
食べログ 居酒屋 EAST 百名店 2024 選出店
居酒屋 百名店 2022 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 居酒屋、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
018-831-5665 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
秋田駅から1,034m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
21席 （カウンター5席、テーブル4席×4卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣に有料駐車場はたくさんあります |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年 |
| 備考 |
【秋田市中通5-3-15から移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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初回訪問は2020年。秋田で最大の繁華街といえば川反ですが、川反以外でも気鋭の店が増えているようです。そんなお店を紹介します。
お店の名前は「ん。」です。"モーニング娘。"っぽさを狙ってるんかな。店に電話すると「はい。ん。です。」と１音節で応対されるので若干間合いが掴みづらいです。笑
予約して店を訪問すると"本日満席"の貼り紙。人気店のようで食事中も問合せ電話とお断りを繰り返してました。御主人と女性店員の2名で切り盛りしてるので大変そうです。でもコロナ禍でも繁盛してる店を見られるのは案外嬉しいかも。閑散としてる方が怖いです。
この店では"渡りガニケジャン"、"いぶりがっこ入りポテサラ"、"酒盗ピザ"の3品が美味しかったので紹介します。
先ずは"渡りガニケジャン"。この店イチオシのスペシャリテです。ケジャン自体は醤油ダレ漬けした料理を新大久保の店で食べたことあるけど、"ん。のケジャン"はコチジャン系のタレに漬け込んでて渡りガニの生感と熟成感が素晴らしいです。
渡りガニの殻をバラシて取り出すと、コチジャンダレの中から半透明の脚身や腹身が現れて生唾。それも半透明のカニ身が糸を引くようにねっとり延びるんです。うぅっ。納豆みたい。一体どれ位の期間漬け込むんだろう。熟成が進んでて凄ぇウメェぞコレ。正に蟹キムチです。
もちろん唐辛子の辛みもコチジャン味噌の甘みもバランスが良く、普段は手が汚れるのが嫌という理由でカニの殻はずしを回避する私ですが、この日は服が汚れるのも忘れてカニ身と殻をしゃぶり尽くすという非日常の行動に出た次第です。それ程美味しかったです。
ちなみに"渡りガニケジャン"は水揚げがなく入手困難な季節もあるので、事前に店に相談しましょう。コレでたった\1,650はお値打ち。相談する価値のある料理です。
次は"いぶりがっこ入りポテサラ"。お通し盛合せの中の1品なんだけど威力絶大。大きさを揃えて四角く切ったガッコとポテトの相性が実によいです。上物のガッコの締まった硬さ、薫香、塩味をポテトが全て受け止めてます。
最近、秋田県内のいぶりがっこですら期待を外すケースが多く、軽薄短小な廉価版ガッコが良品を駆逐している心配があったので、昔ながらのガッコに喜びひとしおです。
最後は"酒盗ピザ"。料理名から酒盗がどっさり盛られて提供されるのかと思いきや。見た目には酒盗なしのチーズピザ。でもチーズの下や脇に少量仕込まれてて、少量ゆえ逆に酒盗の塩味より旨みを強く感じます。それがチーズと合うから摩訶不思議。こういう引き算の料理って面白いですよね。
他にも何品か注文しましたが、
・鱈白子ダダミ塩辛は私には塩分強すぎ。塩辛ではなく麹漬けにしてみたらどうだろう。日本酒に合うだけに勿体無いなぁ。
・いぶりガッコとチーズ入ソーセージもガッコの食感と薫香が美味しんだけど、なにせ前述のポテサラが秀逸過ぎて、相対的に印象が弱くなっちゃった。という損な役回り。
な感想でした。
冒頭の書き出しに戻って秋田の繁華街は川反だけど、新しい店や新興地区など訪れる度に変化が感じられるので、秋田市周辺のTrial and Errorは毎回楽しいです。ご馳走さま。
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鱈白子ダダミ塩辛(\880),渡りガニケジャン(\1,650),
いぶりガッコとチーズ入ソーセージ(\660),酒盗ピザ(\660),
お通し<バイ貝の旨辛煮/枝豆/いぶりがっこ入りポテサラ/大学芋の山椒黒胡椒掛け>(\1,285)