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洒脱で上品な担々麺と肉焼賣…『衣正家』
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担々麺
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焼売
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焼売
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担々麺
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加水率を抑えた細ストレート麺
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焼売
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肉焼売
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担々麺
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蒸篭
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焼売
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焼売
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完食
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ランチメニュー
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サイドメニュー
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特製中華粥セット
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PayPayで支払い
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衣正家
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ランチタイムはラーメン屋となります
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
衣正家
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、ラーメン、中華粥 |
|
予約・ お問い合わせ |
0198-33-1365 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
花巻駅から1,989m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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クライアント氏に御誘いいただきランチは『衣正家』さんへ初訪させていただきました｡ランチタイムはラーメン屋となりますと看板に謳われていることから夜は本格的な中国料理店となるのでしょう｡店内に足を進めるとモダンでシックな雰囲気｡テーブル席へ案内いただき先ずはメニューをチェック｡ランチメニューの最上段には麺(酸辣湯麺・担々麺･醤油らーめん)と中華粥のハーフ＆ハーフ 1,250yen､酸辣湯麺 950yen/ﾊｰﾌ 700yen､担々麺 980yen/ﾊｰﾌ 730yen､山椒らーめん 950yen､醤油らーめん 750yen/ﾊｰﾌ 590yen､味噌らーめん 890yen/ﾊｰﾌ 700yen､チャーシューめん 980yen､麺大盛＋150yen､中華粥 680yen/ﾊｰﾌ 490yen､梅と塩昆布の中華粥 730yen/ﾊｰﾌ 520yen､しらすと岩のりの中華粥 850yen/ﾊｰﾌ 600yen､タラコとクリームチーズの中華粥 900yen/ﾊｰﾌ 650yen､チャーハン 780yen､半チャーハン 580yen､ライス 150yen､サイドメニュー 焼売(4個) 550yen､蒸し野菜 490yen､ザーサイ 290yen､デザート 杏仁豆腐 350yen､チーズケーキ 450yen､洋梨のタルトケーキ 450yenというラインナップ｡今回は胡麻の風味が食欲をそそる!と書き記されていた『担々麺』二つと『焼売』をひとつオーダー｡待つこと5～6分程で担々麺が運ばれてきました｡洒脱なビジュアルで芝麻醤(ﾁｰﾏｰｼﾞｬﾝ)ベースのスープの表面には辣油(ﾗｰﾕ)と白胡麻(ｼﾛｺﾞﾏ)が浮き中央部には肉みそと小口切りされた浅葱(ｱｻﾂｷ)という陣容での登場です｡先ずはレンゲでスープをひと口､見た目には濃厚な四川風のスープと思ったものの醤油らーめんの清湯(ﾁﾝﾀﾝ)スープがベースで芝麻醤(ﾁｰﾏｰｼﾞｬﾝ)のコクと辣油(ﾗｰﾕ)の程良い辛さが愉しめる胡麻(ｺﾞﾏ)香る上品であっさりとしたスープ｡このスープに合わせられた麺は加水率が低めの細ストレート麺｡加水率は抑えられている麺ですが､しっかりと茹で切られたことによりパツパツの麺ではなく､しなやかさを兼ね備えスープの絡みも良く濃厚さよりもベースの清湯(ﾁﾝﾀﾝ)スープの醤油らーめんスープに軽く胡麻(ｺﾞﾏ)のペーストと辣油(ﾗｰﾕ)を回しかけたタイプの担々麺でした｡担々麺の提供から遅れること5分程で運ばれて来た蒸籠入りの焼売は蒸したて熱々でスマホのレンズが曇ってしまう程｡卓上に置かれた調味料は一般的な食酢(ｼｮｸｽ)に黒酢(ｸﾛｽﾞ)に辣油(ﾗｰﾕ)に胡椒(ｺｼｮｳ)の四種で醤油(ｼｮｳﾕ)や和芥子(ｶﾗｼ)の類は無し｡裏を返せば自信の表れなのでしょう｡ひと口はそのまま味わいましたが美味しい肉焼賣(ﾆｸｼｭｳﾏｲ)でした｡次に食酢(ｼｮｸｽ)でいただき更には黒酢(ｸﾛｽ)とともに味わいましたがそのままいただくか食酢(ｼｮｸｽ)と味わうのが美味しいと思います｡店主が目指されている担々麺はMichelin⭐️(ﾋﾄﾂﾎﾞｼ)の『鳴龍』さんの担々麺であろうか？洗練された上品な一杯でした｡次回は人気ナンバー1という酸辣湯麺をいただきに再訪させていただきます｡