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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 73 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
博多おでんと自然薯 よかよか堂
「博多おでんと自然薯」こだわりの一皿おでんと自然薯料理が自慢のよかよか堂新宿御苑駅徒歩2分
25495人
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貯まる・使える
...厚みのある熟した果実味が印象的でありながら、滑らかでいて繊密で繊細、美しい酸を併せ持っています。 リッチな南国果実の香りと樽熟成からなる風味が余韻を長く楽しませてくれる芳酵な味わいです...
...鰊も北海道以外で初めて食べました！ 鮎魚女は普段は熟成させてからとの事ですが...透明ガラスのお皿に盛り付けられた、房総沖の平目。 平目は4日間熟成され、煎り酒で和えた上で柚子塩を振られています。... ・大間の大トロ 握りの最後は大トロです!! 5日間熟成させているので旨みがしっかりと凝縮されていて味わいに奥行きが感じ...
edelweiss Italian 新宿御苑
食材の魅力を引き出す隠れ家なイタリアンレストラン”誰かと過ごす大切な時間に”
3508人
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貯まる・使える
...とても美味しかったです！ マルゲリータピザは、もちもちの生地で、熟成チーズが贅沢に乗ってて、トマトソースの酸味が美味しかったです！...鯛のカルパッチョは歯切れの良いくせなくいただける鯛で生ハムは繊細な塩味と熟成によって引き出された旨味が...
...お肉は弾力もあって、めちゃくちゃジューシー。 ここで、熟成酒に手を出す私たち... 店主さんにオススメを聞いて、辛口がいいです！！と「分福」を出していただく。そしてまたまた好きなおちょこを選ぶ...熟成酒は常温。...んまいっっっっっ そしてハツ...⠀ さらに、こちらのお店では、熟成古酒が揃えられており...
...■ONIGIRI ■塩香 極み塩おにぎり ■茶香 抹茶と塩昆布のおにぎり ■ツナタクマヨ ■熟成2段仕込み紅鮭 ■ダブル昆布 ■明太マヨ...
...そこに ミディアムレアのパティは肉の旨味に 牛脂のコリっと感があり、ベーコンはたっぷり 薄切りが載っていて肉と熟成された味わいがあり、 ...
...■（白）シャルドネ カリフォルニア イーター 樽熟成のリッチな白ワイン！ ■(白）シャブリ / ミシェル パルティエ （フランス）...■ムーディプレス シャルドネ(アメリカ) バニラの香り、濃厚な樽熟成ワイン...
...じっくりと焼き上げた骨付きリブをオリジナルＢＢＱソースで ■サガリステーキ 厳選した牛サガリのステーキ ■氷温熟成厚切り牛タンステーキ タン中、タン元の贅沢なステーキ。タン先は使用していません。 ■氷温熟成 豚肩ロースのグリル 低温調理を施し...
...これがこの日一番の大ヒット！ 黒酢は普通の酢に比べ熟成期間が長いと聞きます。 余計な調味料を使う必要がなく...が味わいは美味しいです。 紹興酒のフェアやっていてお得な熟成紹興酒もボトルで注文。こなれていて柔らかく美味しく頂きました。...柚子の香り 圧力鍋で炊いた柔らかいスネ肉、インカのめざめ（一年熟成）等と共に...
博多小皿鉄板 べっぴんしゃん
新宿御苑駅徒歩３分/『鉄板焼きでちょっと贅沢に』がコンセプト【御予約は公式HPで受付中】
11802人
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貯まる・使える
...３５度 ■麦・失われた時を求めて４０度 ■芋・シャリー樽熟成自社熟成 天使の誘惑プレミアム４２度 ■本日の日本酒 ■爽・福岡...樹齢の高いブドウから造られ、クリーミーで強烈な味わいと熟成香による奥行きがあります...
...テンプラニーリョらしい、少しくせのある香りです。17年保存されたワインですが、テンプラニーリョだと、経年しても、熟成感が深まらない気がします。経年の価値がない。熟成が早いので...
...濃厚なべリーの果実味にバーボン樽熟成に由来するしっかりとしたタンニンとピリッとするスパイス感が印象です。...このお店どこの牛とかは決めてないらしいです。 厚切り牛タンも美味しかったですが、熟成度合いがたりないのか...
...季節の野菜をマスタードのきいたさっぱりとしたドレッシングで。 ☆熟成ヒラマサのクルード 伊豆より直送のヒラマサを氷温熟成しているそう。 凝縮された旨みを楽しめます。 ☆松阪ポークの炭火焼き...■パンナコッタにチョコレートケーキ ■フォカチャ ■7種の野菜の温製サラダ ■熟成ヒラマサのクルード...
...ごちそうさまでした！ 熟成の江戸前鮨が22品8,800円...オレンジジュース 炭酸水 ■秋の熟成のネタは、目鯛、胡麻笛鯛、九絵（クエ）、メジナ、ヒラスズキ...魚の保存期間をのばして、じっくり熟成♡ 普通のお寿司屋さんよりマニアックな 熟成の江戸前鮨が味わえちゃう！私熟成スキ 大将が熟成の方法や日数など教えてくれるのも...
...ラフィーユ樽ベーリーA 産地：山梨県甲州市 品種：マスカット・ベーリーA 完熟したマスカット・ベーリーAをフレンチオーク樽で熟成。芳醇な...
...まずはキムチをつまみに、ビールで乾杯！ 熟成具合がほどよいキムチ、なかなか美味です。...店員さんが｢ザブトンは少し熟成させてから食べた方が旨みが凝縮されて...“カルビ” 程よく脂が乗っていて、くどすぎないのが私好み。 熟成の仕方も上手で...
...■お得盛蒸し鶏のサラダ ■冷やしトマト ■お得盛山盛りキャベツ ■悪魔的に旨い香菜サラダ ■やや辛い肉味噌もやし ■熟成あひるの卵 ■葱...
...wine (red/white) 各 ■魔王 プレミア 芋焼酎 25度。熟成酒ならではの飲みあきしない穏やかな風味が、グラス越しに時の雄大さを知る...ほたるいか沖漬け 日本酒がすすむ一品です。 ■まぐろ酒盗 マグロのワタを熟成させた塩辛です...
...甘鯛の握り ： 高級なお魚が色々出てきますね。一週間熟成してあるそうでねっとりと 美味しかったですね。鮪の熟成ってあまり好きでないんですが鯛系統好きです。...私の中で根底から覆されています。 また、程よく熟成されたネタはネットリと旨味を増し...
...出汁は日高昆布をベースに築地和田久の鹿児島産枕崎の特削り。コクがありしっかりとした昆布の風味が感じられ、鰹節には鹿児島産熟成三段仕込みを使用し...
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