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口コミ・お店の情報に「赤酢」を含むレストラン
1～15 件を表示 ／ 全 15 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...◾北海道根室東側の雲丹といくら醤油漬けの小丼 赤酢で。 ◾余市の銀だら炭火焼き ◾味噌漬け→奈良漬とあわせた銀だら ◾柿と貝ひもの白和え ◾赤酢で仕込んだガリ ◾大間のマグロ ◾熊本天草のコハダ...またこの時間に来よう！ ご馳走様でした。 握りのシャリは赤酢...
...福神漬け、 ヨーグルト、惣菜数種類。 お皿も盛り付けも、エスニックなカレーです♪ 惣菜も、玉子とじゃがいも豆のサラダ、 赤酢玉ねぎ、スパ...
...美味しかったです♪ ご馳走様でした❣ イワシうっま！ 赤酢のシャリ ほんのり、色づいたシャリは「赤酢」使用？ ツンとくる香りはなく、まろやかな風味...ゴワゴワ…。 こうなってしまうと、シャリが黄ばんでいるのは、赤酢のせいではなく...
...■釜揚げシラス丼 ■大は並盛りの2倍くらいのボリューム ■酢飯には赤酢を使用 ■フードコートの席を確保して ■フードコートはセルフサービスのお冷や...080)を頂いた。 釜揚げしらすとネギトロの下にサラダとワカメ、赤酢のご飯にマヨネーズからなる丼の構成で...
...シャリは米酢一本勝負です。東京だと赤酢にこだわるお店も多いですけど、真っ赤なやつはちょっと喉が渇くので、米酢一本勝負はそれでありなのかなとも思います。いつか赤酢もちょっと見てみたいですが 笑。 初夏の季節 光物・鮑がよいですね！ ....味に全振りしてる。 鮨好きなら絶対食べた方がいい。 米酢だけのお鮨です。 赤酢と違い食べ疲れなく...
...なんと改装後からシャリが2種になったという事です。 冨久鮨さんの代表するネタの乾燥熟成マグロは赤酢のシャリを使い、それ以外のネタは今までのきび砂糖を使った米酢のシャリを使うという事にしたそうです。 以前から2種類のシャリを使う事を思案されていたようです。 本日のマグロは、 ①塩釜産・延縄・4日間乾燥熟成、②大間産・一本釣り・90日間乾燥熟成の2種類の中トロの食べ比べでした。 ①は酸味がかなりあり、赤酢のシャリと抜群の相性で美味しかった...
...ビネガーの棚が座っていたテーブルのすぐ左にあったので、途中から｢赤酢｣を加えたらとってもさっぱりしたお味になりました。 スルスルといけちゃいますので...麺量的には大盛じゃないと足りない 調味料は赤酢にリンゴ酢...
...ガリは好きなだけ食べて良くて、足りなかったら足して下さるけど、あんまり食べないな。 赤身（ヅケ） 赤酢は所謂『江戸前寿司』のネタに合うように...
...■日南カツオの乾燥熟成アップ ■赤酢のシャリ仕込み中 ■安曇野二八蕎麦 雲丹和え ■安曇野二八蕎麦...今回は海苔で巻いたバージョン。 赤酢のシャリと同じ大きさの、見事な厚みのある五島の鯖を乗せ、 昆布シートを被せ、さらにそれを海苔で巻いたものです。 鯖特有の臭みは一切なくてただただ旨味のみ。 赤酢のシャリとのバランスも素晴らしい...
...違和感が無いのが不思議...先日に静岡の鮨店で食した鮪よりも美味かった。 ④：仄かな酸味を感じる赤酢の鯵寿司、ライ麦パンを酒に漬けたよう...
...公式HPや、店内には「長期熟成の「赤酢」で握ります」と 書かれているのですが、赤酢らしさは見た目からも風味からも感じず。...こちらは赤酢を使ったシャリがとっても美味しいです(#^.^#)...
...イヤイヤ、アジでしょと自分に言い聞かせながら買いました 結果浮気せずアジ一本で良かった ご飯が赤酢なのか色味がついたご飯で前からこうだったっけ？と思いました 【ノスタルジーに浸りながらパクっとサンウィッチ】...
...三日月寿司ならではの厳選した素材をご提供。 自慢のにぎりのしゃりは、新潟産コシヒカリを昔ながらの古米で仕込み、 酢は赤酢と白酢をブレンドした三日月寿司ならではの味わい...
...新鮮な鮨種を逗子の小坪漁港に求め、客が来るまでの数時間に入念に下ごしらえを済ませる。この店の酢飯がいいですね。固めに焚いて赤酢を加えた米粒は一粒一粒が独立していて...
...【握り寿司】 こちらもミニです。 真鯛、赤えび、鮪のすき身軍艦、玉子、かっぱ巻き。 ネタ自体は悪くないし、赤酢のシャリの握り具合もふっくら上々だと思いましたが...
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