円山公園・盤渓周辺の鴨に関するお店

...■特製イカ墨パスタ　■ランチセット：前菜　■ランチセット：デザート　■砂肝と筍　■燻製鴨とポロ葱　■ココナッツのソルベと栗のケーキ　■ゴ...

...■本鱒のポワレ　■真鯛のポワレ 新緑のソース　■鴨肉の炭火焼き　■ホワイトアスパラと毛蟹のヴェリーヌ　■知床鷄のバロティーヌ　■雪の下人参のグジェール　■鴨肉とフォアグラのパイ　■バナナと珈琲のパルフェ　■知床鶏のバロティーヌ　■かみふらのポークロース肉の炭火焼き　■カスベのムニエル　■桜鱒のコンフィ　■カリフラワーのフラン オマール海老のビスク　■本日のランチ　■羽幌沖かすべと胡椒のサブレ　■滝川市産鴨肉と椎茸のベニエ...

...トウモロコシのムース・ポップコーンパウダーがけ、セロリのカモロースト巻き エビのムースは、エビの旨みが凝縮されており...そして・・・メインディッシュ！ 鴨のグリルをいただきました。 こちらはフランスはラングドックの郷土料理、「カスレ」を取り入れているらしく、白いんげんが添えてありました。 味付けは、エスカルゴバターを鴨に塗りこみ...

...黒豆 よもぎ麩てり焼 玉葱真蒸 トマトレモン煮、蛇の目人参 鴨団子、茄子オランダ煮、隠元豆 牛蒡サラダ *❁｡ﾟ❀｡*...冷酒は「田酒」で、 蓋物、玉ねぎのひろうすと鴨だんご、これも見事です。 そして土鍋炊きご飯、ブリと松前漬、...冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。 蓋物は、 海老芋饅頭鴨団子...

...八寸 ●鯛小柚寿し ？鳴門高野 良し悪しわからんから ●鴨ロース △鰆西京焼 △出し巻玉子 △珍味二点 △先附 胡麻豆腐...・八寸 海老フライ だし巻き玉子 鱒の西京焼き 鴨スモーク 生麩田楽 もずく酢 ポテトサラダ クリーミーな豆腐...絶品ですね♪ ひじき煮や嶺岡豆腐や鴨スモークもいいけど...

...(5) viande 赤平産骨付き鴨胸肉のロースト ソースルアネーズ カモにsauce rouennaise(レバー入り)を合わせるのは王道的で きちんと美味しいです。ただ、ちょっと、鴨肉自体が最高クラスの ものではないですが...

...次はハンバーグ食べてみたいです( *´艸`) 肉とビールは最高！！ 久しぶりの魔法のランプさんです。 まずは鴨肉で、 おつかれ生です。 ...

...えー、カレーと天ぷらって、しつこくないの?? と、思いながらも、まずは天ぷらをチョイスします。 この日の天ぷらは、 ５００円（カモでフォアグラを巻いたものをはじめ...

...そしてシャラン産ビュルゴー家の鴨。こちらは窒息鴨で血の味が濃厚な鴨との説明です...

...■しゃもじと海苔　■生ハムクリームチーズ　■鴨肉、醤油ジュレ　■丁寧な仕事　■横には薬味　■天ぷら　■結ぶ、丁寧に　■きゅうりも丁寧な仕事　■鴨肉　■醤油ジュレ　■鯛を巻いて　■お手洗い 古民家そのもの...程よくしっとりしている鶏むね肉をさっぱり いただけました。 ●鴨肉のロースト 鴨肉の弾力...

...すべて有機茶葉、有機ハーブを使用。上品な香りがお食事にも花を　■オリジナルブレンド有機ハーブティ「ヨルノハーブティ」 カモマイル・ジャーマンを基調に...

...国産本マグロ瞬間ロースト キャビア添え フランス産鴨のロースト スモークの香り ・前菜５種類の盛り合わせ、...フランス産鴨のフォワグラを添えて…当日のワインや素材の 組み合わせにより...ボタンエビのマリネ、ヒラメのカルパッチョ 鴨の冷製ロースト...

...■フランス産うさぎと焼き茄子のシャルロット　■フランス産鴨肉のロティ　■15周年　■季節のパフェ　■骨付き鴨肉のカスレ　■オマール海老と鮭白子のフリカッセ...オードブル 鴨肉のサラダ 柔らかでしっとりしていてソフトな鴨肉はたっぷりと美味しいです...

...舞茸 松茸ソース 蒸し鮑 真ダチのムニエル 香だけのソース とボタン海老のソース お口直し ナイアガラのアイス 薪焼き滝川の鴨 下仁田ネギ 桜しめじ タルトタタン 焼きりんご&はちみつ2023 カカオのアイス ワインのおりのジャム...

...シャリとネタの間におぼろを挟んでいる。 16 車海老 17 カマスの棒寿司 中は茗荷・梅紫蘇・胡麻 18 穴子 19 海苔と鴨頭(こうとう)ねぎのお椀 20 出汁を含ませた北寄貝 (追加) 21 オオスケ (追加) 22 アカムツ (追加) 23 トロ...

...中でも感動したものをいくつか紹介すると、前菜は姫竹の子を焼いたものだったり、お魚を生ハム仕立てにしていたり、鴨や蛍烏賊をオーと思う食べ方で...