【針中野】街場に潜むガチ中華のお店【駒川商店街】

　「トマト玉子ラーメン」（730円）は赤褐色のスープの中に湯剥きされたトマトと炒り玉子が沈み、刻み葱が散らされています。
　スープは中華スープがベースとなっているようだが、トマトの旨味と酸味が合わさって実に奥深い味わいになっています。

　麺は刀削麺。手で削ったのではなくて機械削りのよう。フォーに似た平べったい麺だが、プルンプルンした口当たりでもっちりした食感は刀削麺そのものです。
　炒り玉子は3個ぐらい使ってるんではないかと思うボリウム感。ふんわり柔らかくて癒される。卓上の花椒と辣油を投入してみると、一気にエスニックな味わいに変化します。

　「魯肉飯」（650円）は、やや小ぶりの丼に魯肉飯が盛られ、サービスのスープと甘味が添えられます。
　魯肉飯はサニーサイドアップの目玉焼きが被せられていて、めくってみると、角切りの豚肉と小松菜炒めがご飯の上に盛られています。

　目玉焼きを潰してザクザク混ぜていただきます。豚肉は控えめな甘辛に炊きあがって、肉質は柔らかい。八角による独特の香りは薄く、誰にでも食べやすい風味になっています。
　豚肉はバラ肉かな？かなり脂身が多いので、脂がご飯をてかてかと輝かせています。小松菜が食感のアクセントですね。かなりオイリーではあるもののしつこさは感じない。

　「麻婆豆腐定食」（800円）は、トレイの上には麻婆豆腐の土鍋とサラダ、ご飯、玉子スープが並びます。
　麻婆豆腐は豆板醤と辣油による赤銅色で、上面に青ネギが散らされています。ひとさじ口に運ぶと、辣の辛さはそれほどでもないが、花椒による痺れがけっこう強い。

　サイコロ状の豆腐はふわふわの柔らかさで、豆板醤の塩味に負けずにほんのり甘みを感じます。豆鼓醤が利いていてコク深く仕上がっています。
　刺激を増すために卓上の辣油を乗せてみると、辣の辛さが強調されて味わい深くなります。

　「牛肉角煮中華麺（紅焼牛肉面）」（950円）は、トレイの上に紅焼牛肉麺と3種の冷菜が並んびます。紅焼牛肉麺は赤褐色のスープの上面に紅焼牛肉、青梗菜、刻み葱が盛られています。
　長時間煮出したであろう牛骨スープは深みのある旨みを持ちながらもあっさり軽い。ほんのり香る八角がエスニックな印象を醸しています.

　麺はやや細めの中華麺で、柔らかめの口当たりでプチプチちぎれる。ラーメン店の麺とは真逆の方向性ですね。スープとの相性もこれはこれでいいと思います。
　具材の紅焼牛肉は柔らかくて深い旨味があります。赤味の部分はかなり軟らかく、脂身はそれ以上に柔らかくて蕩ける。これは値打ちがあります。