Shozan
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新生Shozanへの期待
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【スペイン産生ハム、蔵王町産モッツァレラチーズ、苺のキャラメリゼ】◎2023/2
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【勝山 純米吟醸 䴇（れい）】◎2023/2
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【勝山"䴇"酒粕グリッシーニ】2023/2
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【ゆずのノンアルコールカクテル】◎2023/2
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【パン】◎2023/2
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【阿武隈川メイプルサーモン】★2023/2
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【阿武隈川メイプルサーモン】★2023/2
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【勝山 献（けん）】◎2023/2
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【コンソメスープ】♪ 2023/2
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共に2023/2
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【宮城県産 天然真鯛】★2023/2
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【純米大吟醸 勝山 暁】◎2023/2
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【宮城県産 黒毛和牛】◎2023/2
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【トスカーナのBACCHERI】◎2023/2
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【チーズケーキ、ジェラート】2023/2
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【珈琲と小菓子】♪2023/2
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セッティング＠2023/2
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入口＠2023/2
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店舗基本情報
| 店名 |
Shozan（ショーザン）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
022-213-9188 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北四番丁駅から464m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （Master、AMEX） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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勝山館は跡形もなくなり隣の敷地にあった酒蔵をリノベーションしたレストランがオープンしたので早速行ってみた。天井も高く昔ながらの蔵の梁が見える空間で洋食と勝山酒造の日本酒をペアリングで楽しむことができる美食と美酒の新たなレストランがオープンしたのは嬉しい限り。
コースは、Shozanコース“A” 税込7,480円はメイン１皿（魚料理もしくは肉料理）と Shozanコース”B” 税込9,350円はメイン２皿（魚料理と肉料理）が選べ、フルコースであるBをお願いした。また日本酒・ワインペアリングとしては「勝山入門3種類（䴇、献、暁）ワイン赤白各１種類…4,640円」とした。他には勝山5種類とプレミアムのペアリングがある。
■Shozanコース”B” …9,350円（サービス料10%別）
■はじまりの一皿
【勝山"䴇"酒粕グリッシーニ】
【勝山 純米吟醸 䴇（れい）】◎
【スペイン産生ハム、蔵王町産モッツァレラチーズ、苺のキャラメリゼ】◎
・䴇はマスクメロンのような香りの純米吟醸酒で生ハムと合わせて生ハムメロンの味になるという。生ハムはスペイン産のハモンセラーノ、苺のキャラメリーゼ。
・たしかに䴇は華やかな甘い香りの日本酒で口に含むと甘さのなかに華やかな旨味が広がります。生ハムと合わせるとたしかに生ハムメロンのような味わいです。生ハムを純粋に楽しむにはこの組み合わせは最強かも
【ゆずのノンアルコールカクテル】◎
【パン】◎
■前菜
【阿武隈川メイプルサーモン】★
〜旨味が凝縮したサーモンをエシャロットと合わせタルタルで〜
【勝山 献（けん）】◎
・サーモンをビーツでマリネして鮮やかなタルタルになっている。アイスプラントが添えられソーブはビーツとサフラン。
・本日一番気に入った料理でサーモンはあまり得意ではないという妻もは特有の臭みがなく美味しく食べることができたという。
・献の生酒らしく年に3週間しか出回らないらしい。癖のないバランスがよい味わいでサーモンのタルタルにばっちりとあって双方を楽しむことができた。
■スープ
【コンソメスープ】♪
〜チキンの濃縮なコンソメスープを紅ズワイガニと共に
【ニュージーランドのソービニオンブラン】♪
・とろみあるコンソメスープで少し振りかけられている柚子がスープもズワイガニもより美味しくいただける。
■メイン・魚料理
【宮城県産 天然真鯛】★
〜シャンパンでふっくら蒸し上げた真鯛をシャンパンのソースとハーブで〜
・妻が美味しいを連発していた。
【純米大吟醸 勝山 暁】◎
・真鯛とソースの美味しさとともに味わう暁の旨味にも感服。
■メイン・肉料理
【宮城県産 黒毛和牛】◎
〜Shozanスタイルで低温火入れローストビーフを仙台味噌ソースで〜
【トスカーナのBACCHERI】◎
・仙台味噌のソースが口にあうのかローストビーフも美味しかったし何より食べやすかったのが嬉しいと思った。赤ワインにも満足。
【チーズケーキ、ジェラート】
〜口どけの良いスリッタチーズのケーキ、あまおうのジェラートと〜
【珈琲と小菓子】♪
はじまりの一皿から前菜、スープ、メインの魚に肉料理には大変満足できるコースであった。それぞれの料理は勝山の日本酒ともばっちり合うわけで日本酒を美味しく味わうための料理と言えるのかもしれない。料理のメニューをいつ変わるのか聞き忘れたが次の機会の料理も日本酒も楽しみである。ペアリングは勝山5種類のコースでも良いかも。
ただデザートに関しては正直イマイチな感想だ。コース全体の満足感に大きく影響するので今後に最も期待するところ。
接客も勝山館の流れを組むだろうスマートな接客だったと思う。
ただ窓から見る景色は隣接する蔵と新しく建ったマンション、素っ気ない砂利庭なので以前の松明灯る非日常感ある雰囲気とは雲泥の差だ。そのあたりが少しづくよくなると嬉しい。