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くわもちじんぺい
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
5en（ゴエン）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
0258-80-1087 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
宮内駅から604m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 駐車場 |
有 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 |
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2025年2月
「摂田屋発酵コース 4,180円＋フルーツグラタン660円＋ドリンク200円」
週末ランチに予約して利用。和島の「バーグ」で腕を振るっていた料理人が開いたフレンチのお店だ。
まず外観が面白い。二階がギャラリースペースになっているようだが、今日は閉めているようだ。コンパクトなデザインで、色もしゃれている。
ランチは、コース、ライトなコース、丼の三パターン。ライスボウルという名で1,000円台の丼を出していて、意外と使いやすいお店のようだ。かなり期待して食べに来たので、コースをオーダー。更にデザートでフルーツグラタンというのを追加。どんなものが出てくるかとても楽しみだ。
まず大根のポタージュ。そして、野菜のプレッセが登場。一見テリーヌみたいだが、シャキシャキの野菜を綺麗に押し固め、コンソメのジュレ？でまとめたものだ。外側のサーモンみたいな色は、津南産ニンジン。あとゴボウ、里芋などハリハリの野菜なのだ。食べるのに形を崩すのがもったいない。野菜は寺泊産だという。野菜サラダみたいなものなのだが、見た目と口に入れたときのギャップで非常においしく感じた。
続いてまた美術品みたいに綺麗なのがやってきた。佐渡産アンコウのリエットだという。あん肝のテリーヌと皮のマリネも組み合わせてあるという。そこに三種の辛味大根を添えたのだという。情報量が多くて何が何だかわからないが、おいしい。そして楽しい。
最後に牛ステーキのプレート。モモのシンタマという部分だったかな。これを切り分けつつ焼いた野菜と食べた。当然、美味しかった。牛肉の下に添えたソースは、カブをどうにかしたものらしい。で、緑のソースはかぶ菜をどうにかしたものらしい。
フレンチ、恐るべし。何をどうしたのか一向にわからぬが、美しくておいしくて楽しい。近隣の発酵食品を必ず絡めた料理だというのも面白かった。
フルーツグラタンは、洋ナシに甘いソースを掛けて表面に焼き目を付けたものだった。初めて食べた。これまたおいしかったー。
料理説明の7割くらいがちんぷんかんぷんだったが、非常においしく、美しく、楽しかった。ここは、いいねえ。