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4月11日（月）に荻窪にオープンした、相原 薫シェフの
ヴァリノール
に早速伺いました。
相原薫シェフは、銀座レカンの元スーシェフで、2月までレヴェランス（天現寺）の
シェフをされていました。
店名は入居した新築ビルのオーナーの奥様が、指輪物語のファンだからとか・・・
店内は2人用テーブルが7つに、4人用の個室がひとつ。
全18席です。
カウンターはありませんが、ホールの様子がキッチンでよくわかるように、
半オープンキッチンになっているので、テーブル席からもシェフの動きがわかります。
ディナーはＡ，Ｂ，Ｃの３コースで、値段をきちんと聞きそこなったのですが、
Ａが多分4,000円台、Ｂは6,000円、Ｃは7,800円です。
シェフの料理はレヴェランスの時にも何回かいただいていて、レベルの高さはわかっているので、
7800円のコースにしました。
まずは、シャンパーニュでカンパイ。
グラスワインはシャンパーニュが1種類、白、赤がそれぞれ2種類でした。
ボトルワインは、泡と白は1万円＋αまでと比較的気楽に楽しめる価格帯のものをそろえる一方、
赤は3000円台から、シャトー・マルゴーやシャトー・ラ・ミッションの8万円台まで幅広い品揃え
です。
アミューズは、
黒オリーブのマドレーヌとチーズのシュー
前菜1皿目
人参のムース、トマトのジュレ巻き、クミンのクリーム
前菜2皿目
ロワール産のホワイトアスパラのムニエル、白胡麻と黒胡麻、オレンジのピューレ、黄ワインのソース
前菜3皿目
オマールのフリカッセ、蕪、ヤングコーン、茄子、カリフラワー、エストラゴンの香り
魚料理
石産鱸のポワレ、千葉県産ヤリイカ、イカスミのソース
肉料理
ほろほろ鶏のバロンティーヌ、ほろほろ鶏のジュとマデラソース
デセール
イチゴのタルト（あまおうとアーモンドのビスキュイ、ルバーブのピューレ、イチゴのチュイル）と蜂蜜のアイスクリーム
小菓子
最後にマキアートorコーヒーをいただいてご馳走様～
シェフとお話をしている間に、ハーブティーもいただきました。
荻窪というと、ちょっと都心から離れますが、レカンやレヴェランスでの経験が活きていて、
都心の人気店レベルあるいはそれを凌駕するレベルのフレンチをリーズナブルにいただけるお店です。
若いシェフなので、これからの料理の変化も楽しみです。
近くにコインパーキンｇもあるので、軽井沢への行き帰りや、環状八号線や青梅街道を走っていて、時間があう
時にも、気軽に寄りたいお店です。