白井賢人さんのマイ★ベストレストラン 2015

2015年12月20日　日曜日

　Eランチ　生ハムサラダ　チーズフォンデュ　真鯛のグリル　コーヒー　2310円

　マンガ「トム&ジェリー」に出てくるような穴の開いた完璧なチーズ。
駄菓子屋さんのお菓子の様な色の粒粒が入ったハム。
アルプスの少女ハイジのアルムおんじが食べていたトロトロのチーズ。

赤毛のアンの友人ダイアナが飲んでぐでんぐでんになった赤ワインも飲みたかったけど自転車だったので飲みませんでした。

真鯛のグリルは、まるで僕のようだ。つまり、骨がない。
そして、チーズも、まるで僕のようだ。つまり、クセがある。

しかし、ここの料理と僕とは根本的に異なっていることがある。
それは、ここの料理は、僕と違ってとても多くの人に好かれている。

8回目　メダカは１年でラーメン王かぁ
2015年9月15日　（シラケン生誕50周年）

　夏季限定　冷やしバンバンジー涼麺　850円　お勧め！　

　牛ロースの豆鼓炒め　850円


7回目もサタデーナイトフィーバー　金ピカの子
2015年6月27日


　今日は会社主催のセミナーがあり、京王プラザでドアマンやプラカードを持ってサンドウィッチマンもやった。
幹部の金バッチが光っていた。

　お店に入るとキンキンに冷えた若い娘がいた。
こんな時こそ営業マンとしてアイスブレイクをするために言葉をかければよかった。
憧れの金を正面に見て眩しくて何も言えなかった。

反省し、どんな風に言葉を投げかければよいのか考えた。
「すごい素敵な髪だね。ママもパツキン？」
どうやらお父さんが金らしい。
今度は赤毛のアンにも会ってみたい。
2人そろえば看板と同じ色で看板娘になると思う。

　今日は店主に「この店の一番高いヤツくれ」と言った。
すると片手でコップをクイっとするポーズをしながら
「どうしたの珍しいじゃん。お酒は飲まないの？」と尋ねてきた。
「最近就職して、車だから飲めないの」
手でハンドルを握るカッコをして答えた。

「これで、これやると、こうなるからね」
ハンドルを握って、コップをクイっとするポーズをして、
最期に首を右手で切る感じで動かした。

そうだ！

飛び込み訪問でも、これをやればいいかも。
言葉だけでなく、手振り身振りで面白く説明すればいい。

さっそくYouTubeを探した。
ナイツやサンドイッチマンを目指して
早く売れる人になりたいな。

そうそう、本物のフカヒレは初体験でした。
そっと掬ってとろっとした部分を舐めると
ほんのり甘い。
トロトロの汁がたっぷり。
しゃぶると柔らかい絹のよう舌触り。
噛むのを惜しみ一気にのどで味わった。
官能的な味わいでした。

6回目　サタデーナイトフィーバー　
2014年11月22日　土曜日　19時
　店の扉をあけるとカウンターにジョン・トラボルタのように家族思いのマイレビュアーさんがいらっしゃっていた。
厨房には、男たちの挽歌に登場するようなコックさんがいらした。
二回のテレビではフィギアでマオちゃんが移っていた。
クルクル回ってすてきだった。
今度のオリンピックのふれいー演技はサタデーナイトフィーバーなら金は確実だと思う。

華原朋美のパンツ姿を見ながらタンタンと注文しました。
生ビール
・蟹肉と豆腐のうま煮
・汁なし担々麺
・汁あり担々麺
生ビール
・炒飯
・麻婆豆腐
紹興酒

いったいアラカルトで今まで何種類のメニューが登場したのだろう。
「めだかTANNTANの伝説」という本をつくるとき困らないように、
今からぜひ写真とか記録に残してほしいです。

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5回目　炎のマジシャン
2014年9月25日　13:30　
　1時をまわってから訪問すると、ちょうどカウンターが３席空いていた。
しかし、あっという間に1階も2階も満席になり、表に3人待っていた。
麻婆豆腐とチャーシュー炒飯を注文。
あっという間に5分で出来上がり。
ぼくが着席して注文してから、よそのお客さんに
麻婆丼、担々麺二つ、汁なし担々麺が一つを作り上げてから、
ぼくの注文が出来るまでが5分。
お手伝いさんは3人。
料理を作りつつ、的確に３人に指示を出し、教育もしている。
「聞こえたら、ちゃんと返事ね」
「外のお客さんに、すぐ声をかけて」
「5番さんの注文の確認して」
「残りの注文はなに」
もちろんお客さんにも、きちんと笑顔で挨拶をしています。
常に手と口を動かし、ちゃんと味見もし、鍋からは炎が立ち上っている。
外にまで炒飯の芳ばしい香りがするわけだ。
あっという間に美味しい物が出来上がるのはまさにマジックだった。

・麻婆豆腐　単品　500円
・チャーシュー炒飯　600円

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4回目　ロックを飲みながらバラードも楽しむ
2014年9月13日　19時
　ヘビメタの人ってどうして、あんなに極端に違うバラードがうまいんだろう。
ヘビメタに相当する担々麺をつくりながら、バラードのような魚介中華そばをつくる料理人をみて思った。
どうやら人の心をメロメロにするのが得意のようです。
　こんなレビューになってしまったのは、紹興酒をロックで飲んだだけでなく、
店の前で豹に出くわしたからだということは言うまでもない。

・紹興酒ロック　300円
・魚介中華そば　680円

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3回目　キミは薔薇よりも美しい
2014年9月10日　14:20
　プレオープンの9/12までは温玉と小ライスが無料サービス中。
　今日はお店の前に花束が飾ってありました。
パステルカラーの椅子に負けないくらい色とりどりの綺麗な花です。
お店の中にも可憐な一輪の花のようなお手伝いさんもいらっしゃいました。
「キミは薔薇より美しい」と言いたかったのですが、シャイなので本人には言えませんでした。
今度会ったら、「食べログやってる？お友達申請していいですか？」と尋ねるつもりだ。

　本日は、順番通り汁あり担々麺680円に温玉を注文。
「温玉のキミは薔薇よりも美味しい」と心の中で呟いた。

今回はカウンターでしたので色々尋ねることができました。
・まず、担々麺の微かな酸味の正体について。
この酸味は果実酢だそうです。
辛味を際立たせるのにお酢を使うことがあるそうですが、
通常の酢で表現できないので、マッチする果実酢を使用とのこと。
・担々麺のまろやかさの秘密
　これは食べて当ててみてください。
　ぼくは全然わかりませんでした。
・特製デスソースには、本当にデスソースが入っているのか？
　「もちろんです。その他、色々な粉を入れてブレンドしています」
　辛い物好きな人にお勧めです。

・汁あり担々麺680円
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2回目　プレオープンにエビ香る汁なし担々麺　
2014年9月9日　12:15
　プレオープンは　9/9～9/12まで、11:30から15:00営業。
　今回は、汁なし担々麺580円、温玉100円、小ライス150円。
メニュにこんな風に紹介されています。
「めだかTANTANのイチオシ！
エビ香る塩ダシに
四川山椒と自家製ラー油を合わせた至高の一品！
温泉卵とライスの相性は最高！
ぜひ御賞味あれ～～！」
　
　正直、みんな食べたいので迷いました。
結局上から順番に頼むことにします。

　えび香るよりも、由美かおるの方が好きですが、
手の届くものをいただきます。
混ぜる前にまず一口。濃厚な味わいです。
これを温玉といっしょに混ぜるといい塩梅にまろやかになります。
まろやかに物足りない人の為に秘密兵器を使います。
まずは細長い山椒をワンプッシュ。山椒のいい香りが漂います。
次に、激辛注意DEATH SAUCE。フタを開け中味を混ぜて小さじ数滴たらします。
それからよーく麺と混ぜ合わせます。
口に入れ、モグモグしていると、横隔膜がキュッとして、ヒック、ヒックとしゃっくりが起きます。
この刺激はヤバイです。

　次回は大好きな担々麺の予定。

・汁なし担々麺　580円

　
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1回目　宴会
2014年9月6日　16時から参加
　駐車場はお店の前のコインパーキングが1時間無料だそうです。
　知人の集いは、朝八時横田基地集合でしたが、僕は16時から参加させていただきました。
　ちなみ横田基地は明日9/7も友好祭やってます。
　今回はお店の二階にお邪魔させてもらいました。
大変残念なことに、酔っぱらって手元が狂い写真がボケています。
しかも電池がキレて、途中で撮影ができなくなってしまいました。
【今回頂いたもの】
　※今回は宴会用の特別メニューです。
・餃子　醤油を付けずに食べてもあっさりして、ほんのり塩味
・春巻き　サクサク
・塩味の唐揚げ　鶏肉が柔らかくジューシー。
・広東風牛肉のオイスター炒め　香りが漂い、あっという間に食い尽くされる
・帆立と茸の炒め物　鯉味の料理の後にもかかわらず、あっさりとした帆立の風味、茸の旨味を感じる
・サケ炒飯　パラパラでサケの塩気
・レタス炒飯　彩りが美しい
・卵チャーハン　軽く食べやすい
・麻婆茄子　口に入れたときより、のどでヒリッと辛さを感じる
・麻婆豆腐　山椒が効いてゴハンがすすむ
・担々麺+温泉卵　クリーミーかつ鋭い辛さ　麺もいいけど、絶対にゴハンを投入したい


　平日のランチも行くつもりです。
　営業時間、メニューなど詳細な情報わかりしだいアップしたいと思います。
　
追伸　
　9/9~12　プレオープン
　9/13　オープン

7回目　羊の会　ほぼハーレム状態
2015年7月5日

　1回は女性10人で男性2人。
ベリーダンサーのように容姿端麗で、気が利いて素晴らしかったです。

6回目　新しいランチメニューからコシャリを注文　2015年5月31日　13時

　お店に着くと女将さんが、「今度7/5　13時から　羊の丸焼きパーティーやるけど来る？」と誘ってもらいました。
5000円で飲み放題だそうです。
参加希望の方は、お店に問い合わせてみてください。

　コシャリは、ゴハンと豆とタマネギとマカロニを混ぜたものだそうです。
ちょうど家に材料があるのでつくってみようと思いました。

お店のコシャリの味付けはシンプル。
家で作るときはカレー味、醤油味、味噌味など色々ためしてみます。

後から近所のおばあちゃんが杖をつきながらやってきました。
女将さんは元気がでるモロヘイヤの定食をすすめてました。

メニューがどんどん進化しているので次回も楽しみです。

追伸　
「おかしなコシャリ」を作ってみました、と日記には書いておこう。
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5回目　6人でオフ会　2015年1月24日　19時

飲み物
　・スフィンクス：ノンアルコールのカクテル。ぼくは、ファンタのフルーツパンチに似ていると思う。駄菓子屋で売っているジュースの味に似ているという人もいました。

　・カルカテ：ハイビスカスティー　ガムシロップがついてます。

【ここから3000円のコース内容】

前菜
　・ホンモス（フムス）　homos：ひよこ豆のペースト

　・ババカヌーグ　baba ghanoush：茄子のペースト　

　・ファラフェル　falafel：ソラマメのコロッケ

　・ピタパン

スープ
　・モロヘイヤのスープ

　・リサンアスフール　lesan asfor：雀の舌と呼ばれるパスタ入りのスープ

　・アッツ　lenti：レンズ豆のスープ

メイン
　・コフタ・マシュウェイヤ　kofta mashwya： (ビーフ）
　・シシタウーク　shish taouk （チキン）
　・ゴマのペースト　　
　・ポテトチップ

デザート
　・プリン
　・ロズ・ビ・ラバン（ライス・ブティング）

コースはここまで

【追加メニュー】
　・チキンビリヤニ
　・ビーフビリヤニ

ベリーダンスショーはコース料理を注文したので無料。

　遠くから参加していただき、ありがとうございます。


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4回目　2015年1月22日　13時　新メニュー　チキンカジュ

　チキンカジュ　検索するも出てこない。「cashew Chiken」で検索すると色々ありました。

　シェフに聞くと、カシューナッツをミキサーで砕いて、チキン、トマト、ココナッツミルクを煮込んだそうです。
辛くなく、まろやかで美味しいです。
エジプト人は辛いのが好きで、エジプトではコシャリに辛いソースをつけて食べるそうです。
エジプトの辛いソースってなんだろう。次回聞いてみます。

　たまたま残っていたモロヘイヤスープをいただきました。
ネバネバしたスープです。
青汁の様な癖がなく飲みやすく、なんとなく元気になれそうな気がしました。

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3回目　2015年1月16日　13時　クスクスのデザート

　1/24のオフ会のチラシを持って、お店へ。

　今回は、甘いクスクスのデザートを注文。

　細かい粉のようで、けっこう量があり、お腹がふくれました。
ほんのり甘くて美味しいです。

　1/24　20時からベリーダンスショー開催決定。
　コース料理注文した人はチャージなし。
　お一人様でもチャージ500円で見ることができます。
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2回目　2015年1月14日　14時　シャクシューカ
　
　13時に行くも満席のため、すぐ近くのパチンコ屋パラッツオで時間をつぶした。
（プレッツオについては、後でレビューを書く予定。マンガ16000冊読み放題、コーヒー50円から）

　ランチメニューにコシャリとシャクシューカが加わっていた。

今回はシャクシューカを注文。
　　
　こちらのお店のシャクシューカはトマトソース掛け目玉焼きエジプトご飯。
目玉焼きタイプより、トマトソースとエジプトご飯で卵チャーハン風に作ったら、
コシャリのエジプト風そば飯につづき、エジプト風焼き飯になると思う。
（でも、そうするとコシャリとほぼ同じになってしまう。）

ちなみに、エジプトご飯とは、ゴハンに細めのベビースターラーメンを混ぜたようなものです。
良く調べたら、クックパッドで「エジプトライス」がありました。
　
本日のスープはレンズ豆のスープ。
裏ごしされていて、粒粒感がまったくない。
エジプトっぽい色合いのコクのあるスープ。

シャクシューカはネットで見つけた写真とぜんぜん違う。
お店の人に尋ねると、この料理は場所によって色々あるそうです。

家に帰ってアラビア語で画像検索すると、たしかに色々ありました。

　１/24にオフ会、15人で予約するもまだ半分くらいなので参加者募集中です。

　ネットで見つけた「ファラオも食べた？エジプト版くさや」（フェシーフ：ボラを塩漬けにして発酵させた食品）出来るかお姉さんに尋ねたところ、こう言われました。

　「あれは日本人には無理、絶対に食べれないですよ。うちの旦那（シェフ）は自分で作って食べてますけどね。」

　ぜひ匂いだけでも嗅いでみたいので、オフ会で出してほしいとお願いしたところ、
ただし2週間くらいかかるのでオフ会に間に合わないかも、とのこと。

とりあえず、オフ会に間に合わなくても、出来たら食べに来るので作るようにお願いしました
　
　鳩は、日本ではフランス製の冷凍ものしか見つからず、満足できるものがつくれないので出せないそうです。
おいしい鳩屋さんあったら教えてください。
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1回目　もしかして、これは虫の知らせかも　ビーフビリヤニ
2014年12月26日　13時　秋津駅
　facebookのお友達から、エジプト料理店オープンしましたと通知をもらいました。
どうやらお相撲さんの大砂嵐さんともお友達のようです。
　3か月の職業訓練校を無事卒業し、早く終わったので立川のハローワークに行く前によりました。
　お店の前で写真をパシャパシャとってから入店。

お客さんが二人いらっしゃいました。
一人は大量にテイクアウトされていました。

後から来たお客さんは、ランチメニューを見てこう言いました。
「ビリヤニはいつでもあちこちで食べられるのでミートボールお願いします。」

　ビーフビリヤニを頼んだ僕はビギナーのように感じました。
でも、ランチでこんな王様の食べ物のような蓋のついた料理を見たことがありません。
蓋を開けるとモアッとスパイスが香ります。
ゴハンは長粒米。

こちらのスープも初体験でした。
雀の舌というパスタが入ってます。

追加で500円のロズ・ビ・ラバンというデザートを注文。
ミントティーはとてもさわやかです。
とくにカップが素晴らしいのです。
というのは、スカラベという虫の絵柄があったので。

エジプトではスカラベは太陽の三形態の一つと考えられ、
「朝のヘプリ、真昼のラー、憂国のアトゥム」と言われ、
ヘプリ（ケプリ）という神様として崇められていたそうです。
つまりスカラベ（ヘプリ）は太陽の変態ということなのです。

　そういえば中東の方でゾロアスター教やミトラ教がキリスト教や仏教の元になったと聞いたことがある。
もうちょっとエジプトの宗教について後で調べてみようと思いました。

　食事を終えて、オフ会をしようと思って、尋ねると2階なら15人座れますよと店長さんに案内してもらいました。

店長さんのお名前は「ムハマンド」さん（きき間違えていたらごめんなさい）。
「ムーちゃん」と呼んでくださいとのことです。

　2015年1月24日　土曜日　予定。　

　平日と土曜日 午後3時から夜8時
月 木 休み

日曜日ビュッフェ 1000円
昼1時から夜11時

現在、夏休みで不規則営業中

9月からは月曜日と土曜日が休みになるかもしれません。　

2015年8月23日、店主に確認

2回目　毎週日曜日ビュッフェ千円
2015年8月23日　午後四時

　前のお店よりこじんまりとして、いい感じ。
カラオケもあり、土曜日の昼下がりにオフ会なんかいいかも。

日曜日のビュッフェはフィリピンの常連さんが大勢でやってきます。

　料理の味は、日本人にも美味しくいただけます。
とくにデザートがおすすめです。

今の季節ならハロハロ（フィリピンのかき氷）もお勧めです。


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1回目　フィリピン料理店復活
2015年7月5日　夜

　オープン記念は大盛況でビュッフェの料理は売り切れ。
ビールを頼み、デザートを頂いた。

　以前のお店　http://tabelog.com/tokyo/A1328/A132806/13158550/

　

3回目　ポッチンとバインミー　
2015年10月24日

ベトナムB級グルメ！　ココナッツミルク風味のベトナム米粉餅ポッチン850円　
　ベトナム風もんじゃ焼き。ソースでも美味しそう。
　
新創作バインミー！　牛肉とチーズのバインミー　650円　
　はじめからお開きだった。
　これなら覗き見しなくても中身が丸見え。

　お祭りで出したら絶対に人気になりそうなメニューでした。

　僕が食べ終わるころ、フリーな妙齢の女性が一人やってきた。
何を頼むのか興味津々。
「すいませーん」
しばらくして、また
「すいませーん」

ぼくの席からはベトナム人の店員さんがあたふたしているのが見える。
しかしフリーな人からにはその姿が見えない。

返事くらいすればいいのになぁ
キレなければいいけどなぁ
と思いつつ静観。

女性は結局、お酒と野菜を二品注文した。


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2回目　豚バラ肉と海老の煮込セットにフィッシュカレー追加

2014年3月8日　土曜日　昼

　今日は、小金井公園の梅を見に花小金井駅までやってきました。

　→　小金井公園の梅　3/8

自宅から花小金井に来ると一番最初に目に入るのが、

こちらベトナム料理店チャオエムカフェです。

立て看板を見ると今日のランチは、

フィッシュカレーと豚肉バラと海老の煮込みです。

ベトナムのフィッシュカレーを食べることにしました。

お店の人にフィッシュカレーのセットを注文。

商品がくるまで、店頭にあった川越のアジアフェスのチラシを眺めることに。

KOEDO　アジアフェス

　facebook　　https://www.facebook.com/koedoasiafes

　twitter　https://twitter.com/koedoasiafes

facebookもtwitterもやっています。

こちらのお店のイケメンシェフ、ライさんも出店するそうです。

非公式のfacebookイベントページをつくってみました。

　http://urx.nu/77Cg

しばらくして、料理が到着。

これがフィッシュカレーかぁ・・・・

イメージとだいぶ違うなぁ。

と思いつつ写真を撮っていると店員さんがやって来ました。

「すいません。これ豚バラ肉の海老煮込みです。大丈夫ですか？」

「はい。大丈夫です。追加でフィッシュカレーを追加できますか？」

「はい。大丈夫です。」


豚バラ肉と海老の煮込は、ナンプラーと塩の味付けで、なじみのある懐かしい味がした。

ベトナム料理と言わなければ気づかないかも。

ちょぴりご飯を残し、フィッシュカレーを待つ。

もしかしたら、注文が通ってないのかも・・・・。

待っている間にデザートに手を付けてしまった。

カボチャのチェーは、ココナッツミルクが入っていてほんのり甘くて美味しい。

待望のカレー到着。

熱々の出来たて。

美しい黄色で魚が二切れ見える。

名前を尋ねたら「スズキ」だそうです。

魚がスズキで、シェフはライさんです。

魚は、でっかくて身がプリッとしてます。

スプーンですくうと、中から大量の野菜が登場。

すくうたびに色々な野菜が出てきて目を楽しませてくれます。

ナスが熱々でとっても美味しかった。

カレーはほんのり甘く、スパイスの粒粒がプチプチはじけます。

なんのスパイスだろう。

今度尋ねてみます。

土曜の昼、ほぼ満員でした。

小平駅にもこんな素敵なお店が来てほしいです。

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1回目　花小金井に素晴らしいベトナム料理店が出来ました！

2013年9月7日　土曜日　13：30　

　小金井街道と西武新宿線の踏切に赤字に星が一つの旗がはためいていました。

近くによると、ベトナム料理店です。

ぼくの前に、同様にお店の外から中を偵察している人がいました。

立て看板をじっくり読んでいます。

仕方なく、立て看板は最後に撮ることにしました。

立て看板には

今日の日替わりベトナムカレー

と書いてあります。

もしかして、日替わりで色々なベトナムカレーを食べさせてくれるのかもしれません。

日替わりとか、週替わりって言葉に僕は弱いのです。

ドキドキしながら店内に入りました。

本日の日替わりカレーは海鮮カレーだそうです。

とりあえず、日替わりカレーを注文。

店内も不思議なすだれがあり、

椅子も赤くて、テーブルは綺麗な絵がかいてあります。

統一感があり、明るくすばらしい店内です。

働いているのはベトナム人らしき若者が二人（違う国の人でしたらごめんなさい）。

その姿は、古き良き高度成長期に真面目に働いていた日本人のようでした。

お店で素晴らしい本を発見しました。

「ベトナムめしの旅」　ベトナムが好きで好きで仕方がない二人が作った本です。

　http://amzn.to/1e2KJI4

「Baikes of Burden」　これを見るとベトナム人は世界一バイクを乗りこなす民族であることがわかります。

　http://amzn.to/1cSAtOL

　本を眺めていると、カレーがやってきました。

見た目は、黄色いカボチャカレーのようです。

一口食べると、まずココナッツの風味とかぼちゃのような甘さを感じます。

つぎにスパイシーな辛さがやってきます。

甘さと辛さを併せ持つ不思議な味です。

生春巻きは見た目通り、中身がたっぷり入って美味しいです。

ピクルスもいい感じです。

これでベトナムサンドをつくったら絶対美味しいと思います。

　家族連れのお客さん、一人のおばあちゃんや若者が利用しています。

　外から中の様子が見え、明るい感じで入りやすいのできっと人気店になるでしょう。

5回目　マトンビリヤニとキーマカスリティ
2016年2月8日

　マトンビリヤニ780円はマトンチャーハンって感じ。
キーマカスリメティ　850円は、鶏の挽肉を使ったカレー。
今回はとくに辛くしなかったので心穏やかに食べることが出来ました。
激辛だと、どうしても気合を入れないと完食できないので。

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4回目　2種類のカレーとインディアバスマティジーラライス
2016年1月19日　火曜日

　1軒目　CAZE cafe なかまち　なめらかプリン160円とパイセット200円　パンを一つ買うつもりが3つのセットでした。

　２軒目　あげ焼きパン象の耳　cafe　欧風デミグラスカレー300円　+ トッピングチーズ50円　⇒焼きチーズカレー　会計で650円。もしかして、と思ったら、やはり欧風デミグラスカレー300円と焼きチーズカレー350円の二つ出てきました。
ちなみに店員さんはフィリピン出身でした。

　3軒目　こちらのシリジャナ　二種類のカレー　ナンとライスの代わりに　+350円でインディアバスマティジーラライスを注文。
　　ナンをいらないつもりだったのに、ナンとインディアバスマティジーラライスが登場。
　　いま文章を書いていても、両方の意味にとれる。もっと人に意志を伝える練習をしなくては。

　やっぱり人とコミュニケーションを取るのは難しい。

バスマティーライスは注文してから炊いているようでした。
美味しかったです。

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3回目　シークカバブ　ラムひき肉のソーセージ
2016年1月10日　日曜日　夕方

　生ビール　290円　シーフードとカシューナッツ炒め600円　シークカバブ550円

　日本のハンバーグをタンドールで焼いたらどうなるだろう？
　ラム肉のシシカバブや日本のつくねでハンバーガーをつくったらどうだろう？
　肉団子の味付けで中華風ハンバーガー・・・

お酒を飲みながら世界について考えていました。


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２回目　絶品チキンティカ
2016年1月4日　月曜日　昼　

チキンティカ　2P　450円
　グリーン色のミントとパクチーとスパイスで作られたソース付。

日替わりカレーのセット700円　ブロッコリーとチキン
　カレー1品、サラダ、小ライス、ナン、ドリンク付き。
+300円でチーズナンに変更。

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1回目　2015年11月11日オープン
2015年12月6日　日曜日　夕方

　小平駅前に新しいお店が3軒誕生。
ネパール料理、やきとり、インド料理。

　日本語が流ちょうな店長、町屋で修業して今回小平で開業。
店名の「シリジャナ」は「がんばる」という意味。

今回は、1100円のセット。
　マトンカレー、日替わり里芋とチキンカレーを選択。
　
これなら僕にも違いがわかる。
カレーの色が違うだけでなく、ちゃんと味も異なる。
なかにはコストを抑えるため、具だけ変えているお店もある。
こちらのお店はしっかり異なるスパイスを使って作っていました。
　
日本語がうまいチャーミングなホール係に勧められるままにデザートを追加。
　バニラアイス　マンゴーソースかけ　350円
　「とっても、おいしいのよ」と彼女が言うだけのことがあった。

5,15,25日は500円のカレーがあります。
12月中はビールが290円。
つまみとなるメニューが豊富。
　・トマト炒め　300円
　・マサラナッツ　290円
　・インドのオムレツ　320円
　・チャナチャット　350円
　・チキンパコラ　580円
　・レンコンキーマ　450円
などなど

期間限定のオリジナルメニューは、すぐに売り切れてしまうのでご注意。
今回、食べ逃したのが「濃厚完熟トマトつけ麺」。
食べログの料理写真を眺めてみたけど見当たらない。
すごく残念。

今回は、いつものようにカレーのメニューから「ちょっと本気なカレーうどん」を注文。
ちょっとどころか、かなり本気で気合の入ったスパイシーな辛さ。
てんぷらも美味しいし、お通しの煮干しのてんぷらも美味しい。
電車で行けるなら、お酒も飲みたいお店。
残念だけどバスか車でしか行けません。

5回目　秋の味覚　栗　松茸と銀杏の釜めし　1500円
2015年9月3日

　僕の味覚がお菓子いことに気づいた。
栗といえば、モンブラン、マロングラッセ、栗ようかんを思い出す。
松茸と言えば永谷園のお吸い物をまず思い出す。

　この釜めしは栗本来の味を思い出させてくれた。
香りが季節の思いをつのらせる。
旬の楽しみって、季節の移ろいに思いを重ねることかもしれない。


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4回目　海鮮丼
2015年8月29日　昼

　白身はハモかも。

　次回は松茸と銀杏の釜めし1500円を食べてみたい。

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3回目　ブリ刺しとサバの文化干し
2015年8月19日
　
　こんな海から離れたところで、美味しい刺身に会えるとは。
次回は、海鮮丼にしようかな。

　焼き魚も大きくて、ほんのり甘味を感じとても美味しいです。

　文化干しとは　ウィキペディアより

　”文化干しとは、元は魚の干物をセロファンで包み込む手法。後に天日干しの対義語として冷温風機を用いた乾燥手法の意味を持つに至る。
干物の包装材として木箱や新聞紙を用いていた時代、東京都江東区にて1950年創業の水産加工物会社「東京仙印商店」がセロファンに包んでみたところ、非常に仕上がりの見栄えが良くなり、これを販売したのが最初とされている。”

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2回目　国産豚ロース味噌漬け焼き
2015年8月9日

　本日のランチ　国産豚ロース味噌漬け焼き定食　税込810円

　美味しいお味噌汁と小鉢2つがついてこの価格。
　豚肉が大きく、ジューシー。味噌の漬かり具合も上品。
　

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1回目　チーカマはタコライスの巻き

2015年8月1日　とっても暑い昼
　武蔵村山の三ツ木から残堀へ行く途中、ここで昼休みをとることに。
帽子を禁じられたたため、頭はゆでダコのようになってしまった。
別に日焼けしていなくても、タコ呼ばわれされているのですが・・・。

せっかくなので、色々食べることのできる釜めしセット松1800円を注文。
釜めしの種類
・五目釜めし　950円
・海老釜めし　950円
・カニ釜めし　950円
・北海釜めし　950円
・シーフード釜めし　1100円
・ドリア釜めし　950円

北海釜めしがあったので、ドリア釜めしは、アドリア海の海産物が入っていると思った。
結果、思った通り日本人とイタリア人が好むタコが入っていました。
チーズがたっぷりなので、「チー釜　蛸ライス」と呼びたい。

ちなみに、ドリアという料理は、

横浜ホテルニューグランドの初代総料理長、サリー・ワイルが創作した料理で、
1930年頃に体調を崩した欧州の銀行家のために即興で考え出したもの、

だそうです。

他にも、

イタリア国旗の三色にちなんでトマト、キュウリ、鶏卵などの材料を使って作られた料理もあり、
フランス料理では通常「ドリア風」といった場合、キュウリを添えることを意味する、

とウィキペディアに書いてありました。

こんど頭の悪いぼくのために、
村山の野菜、小松菜、トマト、きゅうり、葱、ブルーベリーを使って五色の釜めしを作ってほしい。

卵は、武蔵村山のゴールデンエッグを使って地産地消になれば楽しそう。

串焼きの鶏もお刺身もとても美味しかったです。

追伸、題名は 「カーマは気まぐれ」にしようかと一瞬考えました。

https://www.youtube.com/watch?v=JmcA9LIIXWw


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五色グループ

・五色本店

・五色　立川南口店　　

・GOSHIKI　立川北口店

・五色　GEMS市ヶ谷店

・五色イオンモール多摩平の森店

・石炉端

・おちゃのこ菜々

2015年7月25日

　カツカレーにしようと思ってお店に入る。
念のためメニューを確認すると「インド風かつ」を発見。
お持ち帰りに自家製キーマカレー1000円もあった。

治作風かつというカニクリームをサンドしたかつも食べてみたかったけど、
今回はインド風かつにしました。

ジューシーで分厚くて柔らかい肉。
ほんのり甘味を感じるのはカレーソースだけでなく、
肉の甘味もあると思う。

「カレーの中にあるトロトロの肉って牛ですか？」
「ビーフでなくてポークですよ。」
「このポークってあそこの肉屋さんの肉ですか？」
「いえいえ市場で仕入れています。」

すべての読みが外れましたが、
ここのかつは美味しくて大当たりでした。

2015年7月30日

　ホールには倍賞美津子風のマダムがコックコートを着て立っている。
立ち居振る舞いがキリッとして美しい。

今回はカレーリゾット　690円
ドルチェ　三種類のジェラード　430円　を注文。

リゾットにはパンがついてきたので、カレーパンを作ってみました。
もうちょっと丁寧に作りビジュアルにこだわるべきでした。

なぜなら今朝、朝礼で訓示を受けたので。

「自分がどのように人から見られているか客観的にみてください。
わたしは自分が若いので相手からなめられるのがわかっていましたから
それを上回る圧倒的な知識で対抗しました。
もう一度いいます。
自分がどのように他の人の目に映るか考えて行動してください。
どんなゴールにするのか、
そのためにどのように感じてもらうのか
そのために何をしたらいいのか
自分の頭で考えて行動してください」

愛されたいなら、アイスこと。
そういうわけで三種類のジェラートを注文。
これで三倍愛されるかも。

アイスもカレーも愛される味でした。