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昼の点数：4.1
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
京都とフレンチの融合！
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2017/05/07 更新
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毎回行きたい！
と思いつつ、お電話すると「申し訳ありません、ご予約で一杯です」
と言われてしまうので、今回は、直近で一番早く行ける週末とお願いしました。
それでも、1か月先………
否が応でも期待は高まります。
お店に到着。
サーブの人が、ご案内してくれましたが手際がいい！お店もこじんまりしながらも、手入れが行き届いていて、好感触です。
さて1品目
マスと菜の花、卵黄の燻製にパリパリに焼いた皮。うう、1品目から春の香りがふわんと来ました、
2品目
しいたけに豚足達の肉詰めに京の春野菜を添えて。フォンドボーの透き通ったお出汁を食べる直前に掛けてくれます。
椀物感があって食べやすい！お出汁の国の人は、好きです、これ。
3品目
マッシュルームとソーセージのスープにクリームチーズを混ぜながら食べるスープの一品。
クミンとかが入っててスパイシー。
4品目
真鯛のポアレと北海道産アスパラをゴマ&オレンジベースのソースを添えて。
5品目
豚を2種の食べ方で。
低温調理36時間したロールキャベツみたいなものと、ロースト。
蕗の薹のお味噌的なソースがベースで、こちらもフレンチの中に和風を感じれます。
デザート
ブルトンヌとピスタチオのスポンジ、苺.ココナッツ.ゆずのエスプーマをのせて。合わせには白味噌とバニラのアイス。
ミニデセール
フロランタンとチェリーのチョコテリーヌ的な
うう、これは1カ月待って来たかいがあったーーー！
って心底思えるご飯でした。
フレンチの中にしっかりと、春らしさ、京都らしさ、和物感の融合がなされていて、一品一品が感動です。
本当に手際が良くて、今回カウンターだったのですが、スタッフの皆さんと、シェフが本当に流れも状況も、わかって動いているライブ感。
そして、サーブした側から、お片づけ。観ていて本当に心地よい空間でした。
また、絶対に来ようね！とリピ決定したお店です。
美味しい時間ありがとうございました！