8回
2024/09 訪問
唯一無二のスイーツを食べることのできるお店♪
2024/09/10 更新
2021/09 訪問
２周年記念コース
今日はこちらのお店に。
２周年記念コース｡
事前に予約してお伺いしました。
２周年記念コース。10000円
ドリンクは
ジャスミン茶1000円。
○蕨。黒ばな。飛騨高山。
わらびから生成されたでんぷんは、白い部分と黒い部分にわけられる。
白い方がわらび粉と
なるそうです。
今回は黒い粉の方。
おやきみたいな食感。
本わらび粉使用
バターと玉子、
お砂糖も入ってます。
美味しい〜
○薔薇。
2種類の薔薇
奥出雲薔薇園「さ姫」と
アップルローズ
薔薇の花を練り込んだ牛乳のアイスと
薔薇の花を練り込んだ
ゼリー
薔薇の花びらを飾って
とても素晴らしい組み合わせです。
○マカンボ。ペルー
マカンボのエキスと共に。
また。マカンボキャラメリゼして
シューのお菓子に仕上げました。
塩味もあり、マカンボの香り、コク、味と素晴らしい一品。
火入れしたマカンボはナッツ感もあり本当に美味しい！
○こぐまサラダ。
パクチーとレタス。
内山さん行きつけの
小熊飯店さんから
ドレッシングのレシピを
教えていただき作ったサラダ。
○くだもの。
ネクタリンのクレープ。
梨、シャインマスカット、
ネクタリンの3種の中から、ネクタリンをチョイス。クレープの中には
山梨のネクタリン。
ネクタリンのジャム
カスタード
生クリーム
○フォアグラとパイ
内山さんと仲良しのトレイスさんからフォアグラを提供。パイをあわせて。
手前。はちみつ。
百合の木の花のはちみつ。
奥
カスタードクリームをあわせて。上に塩がふってあります。
○『神のミルク』のケーキ
卵は高知の神果卵を使用
牛肉は島根県産ののあっさり系の牛乳を使用。
○水ちょこ。
○お抹茶
京都宇治抹茶。
本当に最高のコースでした。
ごちそう様でした。
2021/09/28 更新
2021/02 訪問
ゆりねがスイーツとしてここまで美味しいとは！
今日は、久しぶりにおかしやうっちーさんにお伺いしました。
今日食べたのは、
○きなこゼリー
○みるく。（中にはイチゴ）
○百合根タルト
○グレープシュゼット
○チョコレートムース。
ドリンクは
ホットコーヒーをお願いしました。
きなこゼリーは、大豆から抽出したきなこ。
を使用。香りが凄い！
みるく。中にはイチゴ。
この季節はイチゴですね。
そしてお待ちかねの
百合根のタルト、和食では良く食べていて
大好きな百合根ですがタルトとなるとと
思っていたら、やばい！美味しすぎます！
焼いた百合根や乾燥した百合根。
お湯を通しているそうでシャキシャキ食感の百合根もあります。
いろいろな味わいが楽しめて最高！
クレープシュゼット。
内山さんに事前にお願いして作っていただきました。
クレープシュゼットなかなか食べる機会ないですよねー。
チョコレートムース。
こちらも事前に内山さんにお願いして作っていただきました。
チョコレートの風味と美味しさがダイレクトに伝わります。
最高！
合計6972円。
ごちそう様でした！
2021/06/23 更新
2020/11 訪問
こんなに美味しい栗スイーツに出会えるなんて！内山さんのスイーツにかける技術と努力と思いにあらためて感動！
今日は、久しぶりのおかしやうっちーさんに。
誕生日をお祝いしたいと事前に予約して
内容は、おまかせでお願いしました。
ドリンクは、
本日の中国茶。600円。
日本の名水百選の国分寺の湧水で淹れる中国茶です。
○ミルフィーユ。
他で食べるミルフィーユとは
まったく違う。
生地の美味しいさをダイレクトに味わうことができます。
ギリギリまで焼きあげたミルフィーユの生地は、
香ばしい香りと生地のサクサク感、
生地の美味しさが本当に凄い！
中に入っているカスタードクリームは
甘さ控えめで、
ミルフィーユの美味しさを引き出しています。
○くり。（栗のタルト風おかしやうっちーオリジナルの
スイーツ）
四万十の熟成栗を使用
鬼かわから煮出してその抽出したエキスを使用。
クリームは2種類、
エキスを使用したものと、
使用していないものと。
四万十の熟成栗の渋皮煮、
無糖の生クリームを使用。
○みるく。
おかしやうっちーさんと言えばこちら
今回は洋梨を入れていただきました。
○栗パフェ。
バースデープレートにのせて。
こちらのパフェは今日の為に
特別に作ってくれたとのこと。
本当に嬉しいバースデープレゼントです。
こちらのパフェの中には
細かくくだいて凍らせた四万十の栗や
鬼皮から煮出して抽出したエキスを凍らせたもの。
栗のソルベ
裏ごしした栗。
ミルククリーム
栗のパウダーを上からかけて。
話しをお伺いすると
本当に手をかけて作ってくださったパフェということがわかりました。
内山さん
ありがとうございます。
＼(^^)／
パフェは一口食べると栗の旨さがダイレクトに！
おーこれは凄い！
香り味共に栗だあー
栗の美味しいところしか伝わってきません！
こんな栗パフェ初めて！
食べ進めると
凍らせていた栗や栗のソルベが溶け出し
また違った味わいに。
ここまで計算してパフェを作っているとのことでした！
このパフェの素晴らしさは、惚れてしまうレベルですね！
最高の誕生日プレゼントありがとうございます。
合計7415円。
ごちそう様でした。
2021/01/11 更新
2020/09 訪問
おかしやうっちーさんの特別コースを堪能！
今月は、初めてのコース。
○最初にしっとりとしたクッキー生地に、濃厚なバターと黒トリュフオイル。
トリュフの香りが素晴らしいバターサンドと
洋梨のフレッシュジュース
○水のカスタード
エクレア。
乳製品を使わないクリーム
そして、店主が以前いらした
一幸庵のこし餡、粒餡を使用しています。
生地のおいしさ、餡の甘さが絶妙で香りが素晴らしくて美味しい！
○カカオのスープ
カカオ、水、砂糖で作るスープ。素材感を感じるスープ。
体にすっと馴染みます。
○ガトーショコラ
しっとり感と口どけがよくて
カカオの香りも素晴らしい一品。
○シチリアのナポリターナというピスタチオを使用したアイスクリームと焼き上げてすぐ出していただいた、熱々のパイ。
ピスタチオをじんわり楽しみことのできるアイスクリームと
熱々のパイのコンビネーションがヤバイ！
○みるく。
（可愛い形のショートケーキ。）
今回は、ボラボラ島産の高級バニラを使用。
バニラの香りがヤバイです！
生チョコ
プーアル茶
今回も大変美味しかったです！
素晴らしいコースでした。
ごちそう様でした。
2020/10/04 更新
2020/08 訪問
予約必須！ここでしか味わうことのできない、絶品スイーツに出会うことができます。
8月上旬、久しぶりに予約してお伺いしました。
桃の季節だったので、桃づくしをお願いしました。
注文したのは、
○桃のパフェ｡
パフェは、何回かお店にお伺いされた方が
注文できるとのことでした。
桃は山梨県産の浅間白桃
鹿児島県産のサトウキビのアイスクリーム
中には桃のコンポート
○桃のタルト
○桃のフレッシュジュース｡
桃のフレッシュジュースには、
和歌山産、清水白桃を使用。
○桃のフレッシュフルーツムース。
どちらのスイーツも桃の良さを味わうことのできる
絶品スイーツです。
こちらのお店は、通いたくなるお店ですね。
合計4738円。
ごちそう様でした。
2020/09/11 更新
2020/02 訪問
衝撃のスイーツを味わうことができます！レアチーズケーキ、美味しさに衝撃を受けました！
カネ十農園さんで、煎茶プリンを食べている時に、予約できるかどうか電話すると、３時から予約できるとのこと。予約させていただきました。
スイーツが残りわずかとのことで。
水のレアチーズケーキ489円と
シュークリーム。神果卵。530円。
をキープさせていただきました。
お店に着き
ドリンクは
コーヒー。880円。を注文しました。
レアチーズケーキは
水とチーズしか使用していないとのこと。
チーズ本来のの旨味と酸味を味わうことができます。
これはすごいですね。
シュークリームもカスタードに神果卵を使用。
卵独特のクセがまったくないです。
これは美味しい！
合計1899円。
ごちそう様でした。
2020/07/01 更新
2019/12 訪問
イートンインは予約制。ここでしか味わうことのできない絶品スイーツに出会うことができます！
今日は前から来てみたかったこちらのお店に。
北参道駅から歩いて５分くらいのところにあります。
イートインの場合は事前の予約が必要です。
事前にお伺いして、席と牛乳クリームのショートケーキと、さつまいものタルト。800円。を予約してお伺いしました。
牛乳クリームのショートケーキも小さめのサイズは事前の予約が必要です。
こちらのお店な参宮橋にあるボニュで、シェフパティシエを担当していた内山さんのお店です。
ボニュ濃厚前はトシ・ヨロイヅカさんや、和菓子の一幸庵さんにもいらしたことがあります。
2019年９月にオープン。
店内に入って、この時間の予約は私のみのようです。
注文したケーキ以外にも。
ティラミス。700円。
水チョコレートタルト。780円。
また今日のプリンは3種類あり、
プリン（素王卵）400円。
（神果卵）900円。
（土佐ジロー）650円があり、
新果卵のプリンを注文。
ドリンクはコーヒー。800円。を注文。
○牛乳クリームのショートケーキは事前に中にフルーツを入れますかとのことでしたので、お願いしました。
今日は山形のラフランスが入っております。
牛乳をベースに独自に作られた生クリーム。ミルキーなコクがありながら後味すっきり。
○さつまいものタルト。
こちらは鹿児島の紅はるかを使用。
熟成したさつまいもが驚きのねっとりとした食感。
また、さつまいものもつ自然な甘みがたまりません。
○ティラミスは
九州産のクレーム・ソワニエを使用。
舌触りなめらか、コクがありながらとても軽いクリームです。
○プリン。
せっかくなので一番高いプリンを注文。
おー初めて感じるプリン、とてもあっさりして
いい意味で。卵っぽくなくて、プリンじゃないみたい。
とてもワイモバイル好み。
○水ちょこーれとタルト。
水とカカオのみで作っているチョコレート。
今日の水ちょこれーと4種のうち3種をブレンド。
濃厚ですが、後味さっぱりで美味しい！
こちらのケーキはここでしか食べることができないケーキです！
また予約してお伺いしたいです。
合計5750円。
ごちそう様でした！
2020/01/10 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
今日の夜はこちらのお店にお伺いしました。
内山さん９月4日で５周年おめでとうございます♪╰(*´︶`*)╯♡
他のお店では食べることのできない唯一無二のスイーツをいただくことができて、
こちらのお店に通えて幸せです。
本日の５周年のメニュー。
ドリンクはホットコーヒーをお願いしました。
◯大分産の天然の日本蜂蜜ソーダ割り。
◯桃のパフェ。
インドネシアのバニラビーンズを使用したアイスクリーム桃パフェ。岡山白皇の桃も使用。
◯牛の脂をおりこんだパイ。
◯ニューカレドニアのバニラビーンズ。ミルク。
◯イチジクのタルト
ドッタートという
千葉県産イチジク
イチジクのジャム
◯エクアドル産カカオを使用したスープ
クリアウォッシュ
◯玉子のスフレ
◯水チョコレート
今回も最高でした。
これからも通い続けたいと思います。