1回
2019/09 訪問
鶏ガラスープの極み
9月の3連休の締めとして評判の良いラーメンを食べたいと思い新潟市から長岡市へ。
今回は目的をこちらのお店に合わせて出陣。
昼時を少し回った時間帯に合わせてお邪魔しました。
駐車場は・・・1か所空いてました。LLサイズの車、3回の切返しで何とか収まりました。
店内には3組の先客がレジ前の待合席に座ってます。
タイミング良かったのか、5分待たずカウンター席一番端に案内され陣取りました。
注文したのは、塩そばに煮卵／豚バラチャーシューを追加、そしてライス。
届いた逸品は、綺麗に澄み、そして薄っすら油の浮くスープの見た目当に正統派の一杯。
スープからいただきました。・・・凄い、旨い、言う事なし。猛烈に美味しいです。
鶏ガラを炊いて美味しい所だけを使ってるのでしょうね。
旨味だけで雑味が一切無いと言っても過言ではないスープ。旨いです。
この旨いスープで麺をいただきます、麺はほぼストレートの普通の細さの麺。
これがほんのり小麦の風味感じる良くスープに合った麺で美味い。
最後までとっておいた鶏／豚チャーシュー共に、良くスープを吸ったところをライスでいただきましたが、柔らかくそして旨味凝縮状態なのがとてもよく分かる程旨い。
柚子がほんのり散らされ香るのもこのチャーシューを食べる時によくわかります。
旨かったです。
ご馳走様でした。
2019/09/23 更新
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鶏ガラの美味い所だけを濃縮／凝縮したような、雑味を一切感じない塩スープが美味い。！
鶏ガラから出る余分な油分も除去され処理されてるので旨味だけなのがわかる。
2019/09/23 更新