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京都市営地下鉄烏丸線 今出川駅よりタクシーで5分ほどのところにあります。京都御所や同志社大学が付近にあります。
現代の住所はこちら。
〒602-8241
京都府京都市上京区役人町２３５−２
タクシー降りた途端に感じる“京都感”。昨年11月末頃にオープンされたばかりだそうです。
京町家の建物内には、
カウンターとお座敷のお席があります。
敷地内には、
中庭や茶室があり、かなり広く感じました。
今回はお座敷にてお食事を頂きます。
かなりゆったりとしたお部屋で
外の騒音が入って来ない優雅な空間です。
お席は掘りごたつとなっています。
お部屋から眺める中庭は風情を感じます。
建物内はクリンリネスが徹底されていました。
使った事無いんじゃないか？ってほど綺麗な御手洗いが印象的でした。
京都を感じる豪華な空間に圧倒されます。
こちらのお店のシャリは「おくどさん」で炊いたものが使われます。
炊きたてほやほやのお米を目の前でシャリに仕立ててくれます。
お寿司は職人さんがお座敷にて握ってくれます。
こういうご時世なのでパーソナルな空間でのお食事は大変有り難い事です。
本日は15,000円のランチを頂きます。コース料理でペアリングを楽しむ事が出来るそうです。（アルコールは別料金）
金盞香（きんせんこうばし）と題されたものが本日のメニューです。
早速プレミアムモルツで乾杯。
続々とお料理が出されます。
■先付 柿膾
秋を感じる一品です。
カシューナッツが使われたソースも相まって酸味と甘さが絶妙でした。
先付にあわせて、華やかな香りとコクが楽しめるシャンパンを頂きました。
■座付 鰤と聖護院蕪のお椀
柚子の香りがほんわりとしています。季節の京野菜が嬉しいです。
■御造り
鯛とカワハギのお造りです。
濃厚な肝を包んだカワハギは絶品。それぞれお醤油とポン酢で頂きます。
ここでは石川県の日本酒「宗玄」を。
■御結び
熱々ふわふわの塩むすびです。
「おくどさん」で炊いたものを炊きたてで頂けます。お部屋中に炊きたてのお米の良い匂いが広がり食欲が倍増します。
■握り
・剣先イカ
日本海側でとれたイカだそうです。すだちがほんのりと。お塩で味付けされています。
・大間の鮪
150キロ級の鮪だそうです。
すっごく濃厚です。
シャリですが、芯がしっかりしています。全て白酢で、主張し過ぎてないのが凄く良かったです。
ここでは熟成された少しどっしりしたタイプの日本酒「金比羅大芝居」を。握りにぴったりです。
■小鉢 香箱蟹
限られたエリアでしかとれない松葉ガニのメスだそうです。
濃厚な味わいの内子と食感が楽しい外子は“秋ならでは”です。
■握り
・鯵
生姜の香りと弾力ある食感が楽しめます。
・のどぐろ
長崎県産だそうです。
お塩をして昆布〆したものを香ばしく炙っています。
・煮蛤
手間暇かけて作られた最高の一品。全てが柔らかいです。
ここでは日本酒「醴泉」を。
すっきりとしていて飲みやすいお酒でした。
■強肴 海老芋とあん肝・賀茂茄子の奈良漬
奈良漬ですが、お酒と最高にあいます。凄く進みました。
海老芋にあわせてボーグル・ヴィンヤーズ ピノノワールを。華やかなイメージの軽めな赤ワインです。
■握り
・車海老
ぷりぷりとしていて立派です。
・赤身漬け
白醤油で漬けているそうです。
香り豊かで、もはや芸術です。
・サヨリ
程よい食感と透明感があり大葉との相性が凄く良かったです。
ここではすっきりした味わいの〆張鶴 大吟醸 金ラベルを。
■蒸し物
海鼠と木の実の茶碗蒸しです。
■握り
・穴子塩
ふっくらとした穴子をお塩で。
・穴子タレ
ふっくらとした穴子をあっさりしたタレで。
穴子の食べ比べです。凄く贅沢です。
・雲丹
たっぷり豪華な軍艦です。
磯の香りが最高でした。
ここでは爽やかな酸味と甘み、旨味が楽しめるデザートワインを。
・赤出汁
お豆腐が特徴的。お上品です。
・干瓢巻き
わさびがほんのり効いていて絶妙です。
・玉子
スイーツのような玉子です。
魚のすり身が入っているそうです。こだわりが凄く伝わります。
・わらび餅
甘すぎずお上品です。
食事中も畳の香りが凄く素敵で居心地が最高でした。まさに幸せな空間です。
職人さん含めホスピタリティ溢れる応対はすごく嬉しかったです。最高でした。
お見送りも皆さんで来て頂き感激です。
是非大切な方とのお食事に。
また絶対来店します。
ご馳走様でした☆