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「特製」帆立の昆布水つけ麺 醤油 1400円
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「特製」帆立の昆布水つけ麺 醤油 1400円
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「特製」帆立の昆布水つけ麺 醤油 1400円
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「特製」帆立の昆布水つけ麺 醤油 1400円
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「特製」帆立の昆布水つけ麺 醤油 1400円
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「特製」帆立の昆布水つけ麺 醤油 1400円
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「特製」帆立の昆布水つけ麺 醤油 1400円
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2023年3月
平日、この日は秋葉原〜神田でのラーメン活動になりまする。
お久しぶりの山手線沿線でのラー活につき、どの店に行こうか迷うところではあるんですがね。
しかし、その中でも今回は新店を2軒ほど回って来ましたぞい。
「Tokyo Style Noodle ほたて日和」
2022年12月オープン。何でも「麺屋33」@神保町系列のお店になるとのコト。
…みたいですが、それより何より既にもう行列を作ってるみたいですな。
しかも土日祝は記帳制にまでなってるというから、その評判の良さをを窺えるなと。
で、こういったお店を後回しにしてると、人気と共に来店ハードルも右肩上がりで高くなっていくでしょうからね。
夜営業とかがある今のうちにいただいとこうってワケですわ。
てことで、その夜営業開店の10分前にお店に到着すると5名が既に待機中。。。。。
秋葉原という場所柄、若い子を中心にガッツリ並んでると思ってましたけど意外とそうでもナイ…
と思いきや、退店時には10名を越える行列になっていたのでこの日はたまたま運が良かったのかな。
「特製」帆立の昆布水つけ麺 醤油 1400円
具材はチャーシュー（鶏ムネ、豚肩ロース）、味玉、細切メンマ、小松菜、炙り帆立。
またつけ汁の中には、ワンタン、ネギ、ベビー帆立。
さらには別皿にて、ホタテのカルパッチョ、鰹塩、ワサビ、ディル、トリュフオイルのラインナップ。
いや〜具材だけでも色々あり過ぎて、どれから説明して良いやら…
なので、コレは一旦、休憩を挟みたくなるくらいに長いレビューになりまっせ。
ココからは、マジで覚悟して読むべし、読むべし！！
…さて、そんな中で、たんたん亭系列を彷彿とさせるテルテル坊主型のワンタンが何だか微笑ましかったな。
また、この店のアイコンの１つとなるホタテのカルパッチョも、しっとりとしたレア感でお酒が飲みたくなりましたぞい。
んで、ココからは基本的にお店推奨の食べ方で食べ進めてくんですけど、先ずは昆布水に浸かった麺をそのまま啜りませう。
すると、エレガントな昆布水を纏った小麦の風味を楽しめるでしょう。
因みにこの麺は100%春よ来いを使用したという全粒粉入りの平打ち太麺。
また昆布水も煮干をアクセントに使ってるとのことで、しっかり厚みのある味わいになっとります。
ココで付帯された薬味を一通り試す（オリーブオイル以外）ワケなんですけど、個人的には何気にワサビが1番しっくりきたかな。
そして遂に、つけ汁の出番がココでようやっと回ってくるんですな。
フワリとした帆立のコクと風味を鶏と節で補強してる感じになりますかね。
カエシの醤油もまろやかで帆立出汁全開の清湯になっとるなと。
加えて昆布水からの旨味もプラスされるため、海の幸を存分に堪能出来るってワケですわ。
さらに、コレでまだ終わらない…いや、終わらせない…とばかりに、
最後は本日のスープ割り
しじみと牡蠣とアゴの三種の合わせ出汁
（スープ割りは月替わりの予定）
でフィニッシュ！
総じて、帆立のアイデンティティを世に知らしめていくお店になるでしょうな。
そして何より、文字数の多いレビューにつき、最後までお付き合いしてくれた方がいたら幸いです。
ごちそうさまでした！