3回
2024/01 訪問
説明不要の大名店で初のラーメン。
2024/03/24 更新
2022/01 訪問
つけめん日本代表。
つけめん Tokyo-X豚骨魚介大+全部乗せトッピング+塩と酢橘 ¥2450
松戸駅から徒歩4分程度のこちら。
説明不要の超名店。
朝から何も食わずでコンディション抜群。
予約を勝ち取り15時半に着。
【スープ】
超がつくほど濃厚なかなりドロドロの豚骨魚介スープ。特に豚骨の旨味成分が前面にでている一般的な濃厚つけ麺とは一線を画す旨味抜群の濃厚つけ汁。
【麺】
滑らかさと力強さを兼ね備える白い太麺。喉越しや麺のコシ、小麦の風味などどれをとっても最高峰と言っていい。濃厚つけ麺の理想系のような麺である。
【トッピング】
チャーシューは4種類。すべてに銘柄豚であるTokyo-Xを使用するという贅沢さ。肉の旨味、柔らかさなど絶妙。
シューマイもTokyo-Xを使用した餡の入っている専門店顔負けの逸品。つけ汁の中には極太のメンマとネギも入っており、食感のアクセントを形成。
最後にスープ割りをいただき完食。これこそが日本が世界に誇るつけ麺である。つけ麺トップの座はしばらくは安泰か。
2022/08/27 更新
2021/08 訪問
2023/06/05 更新
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らぁめん+特製全部乗せ味玉 ¥2600
松戸駅から徒歩5分程度のこちラ。
ラーメン好きなら知らない人はいないであろう、数々の偉業を成し遂げ歴史を作ってきた説明不要の大名店。店内には数多のトロフィーが飾られている。
土日14:45の枠にて予約成功。3度めにして初めてラーメンをオーダーしてみました。
【スープ】
Tokyo-Xの豚骨100%の豚骨スープ。旨みが最大限に詰まっておりかなりドロドロな仕上がりでドがつくほどの濃厚っぷりだが嫌なくどさは一切なく口当たりまろやかで気品すら感じさせる。
【麺】
加水率中程度で中細ストレートの自家製麺。麺量は並で160g。やや柔らかめな茹で加減で滑らかな啜り心地で旨い。スープの持ち上げ力も素晴らしいがスープ自体の持ち上げられ力の方が凄い。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。
チャーシューは全てTokyo-Xを使用した煮豚バラ、吊るし焼肩ロース、醤油煮豚モモ、低温調理の4種。どれも秀逸なのは間違いないが煮豚バラと吊し焼のクオリティには感動すら覚えた。味玉は平飼いたまごを使用。半熟加減も適度。メンマは極太極厚の見た目からは想像つかないほど柔らかく濃厚スープに負けない存在感を発揮。九条ネギも濃厚なスープには欠かせませんね。ぶどう山椒も相性抜群なのでぜひかけてみましょう。
王者の風格をまざまざと見せつける圧巻の完成度を誇る一杯。値は張ってしまうので通うことはなかなか難しいだろうが頑張った時の自分へのご褒美として時々行ってみてはいかがでしょうか。ごちそうさまでした。